干香菇的做法，自制干香菇的做法

干香菇怎么吃

干香菇的十种最佳吃法：香菇炖鸡、香菇烧肉、香菇炖豆腐、香菇青菜、香菇炖鲍鱼、香菇蒸鸡胸肉、香菇炒鸡蛋、香菇炖排骨、香菇炖鱼、香菇炖鸭。香菇炖鸡：将干香菇提前泡发，与鸡肉一同炖煮，使鸡肉更加鲜美，香菇口感滑嫩。

干香菇炖鸡汤：将泡发好的香菇切成小块，鸡肉切块，加入适量的水，大火烧开后转小火炖1-2小时，加入适量的盐、胡椒粉调味即可。干香菇炖排骨汤：将泡发好的香菇切成小块，排骨洗净切块，加入适量的水，大火烧开后转小火炖1-2小时，加入适量的盐、胡椒粉调味即可。

先将干香菇用温水泡发，泡发时间根据干香菇的大小和硬度而定，一般需要泡发2-4小时。把泡发好的干香菇洗净，去掉菇蒂，切成丝或者小块备用。准备好葱姜蒜末，热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。加入干香菇翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒至香味四溢，出锅即可。

食材：排骨500克，香菇9朵，小红辣椒二个，大蒜籽五粒，料酒、鸡精、生粉、蚝油各适量。把排骨放流水冲洗干净，冲多几盘水，就没血水了。就拿出起控水备用。再放蚝油，生粉，盐，鸡精腌制十五分钟。在等时候把香菇洗一下再切成片，辣椒也切成丝，大蒜籽切成末，一起放在碟子里。

干香菇炖汤是最常见的吃法之一。将干香菇泡发后，与鸡肉、排骨或牛肉一起炖煮，能够提升汤的鲜味。炒菜时，干香菇泡发切片，与青菜、豆芽、豆腐等一同炒制，既简单又美味。干香菇切碎后，可作为饺子、包子、馅饼等馅料，与肉末、虾仁、鸡蛋等混合，味道鲜美。

干香菇先用清水洗净，然后用温水浸泡30分钟，让香菇变软，然后切成薄片备用。排骨洗净，用开水焯水煮熟，捞出备用。热锅加入适量的油，将姜块爆炒出香味。加入排骨煸炒一会儿，然后加入适量的料酒煮去腥味。

将干香菇用温水泡软，剪去菇蒂，切成小块备用。将排骨洗净，放入开水中焯水后捞出备用。洋葱剥皮切块，胡萝卜去皮切片备用。烧开一锅水，放入焯过水的排骨，再放入姜片、蒜瓣和料酒，煮沸后撇去浮沫。

将干香菇浸泡在温水中至少30分钟，直到完全软化。然后将香菇切成薄片备用。排骨洗净，放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。将排骨放入锅中加入足够的清水（约盖过排骨），加入姜块和适量的料酒，用中小火煮沸。撇去浮沫后，加入切好的干香菇片。

先将干香菇用温水泡发，泡发时间根据香菇大小和硬度而定，一般需要泡发2-4小时，直到香菇变软。把泡发好的香菇放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮20-30分钟，直到香菇变得软烂，口感更好。煮好的香菇捞出沥干水分，切成丝或者切成小块备用。

蘑菇泡发后洗干净备用。洗干净后的蘑菇切丝，生姜切丝，葱切段备用鸡肉用清水泡5分钟后，放清水下冲洗下去除血水。沥干水后放入1勺盐、切好的蘑菇、姜丝、葱白，2勺生抽，适量的花生油，用筷子搅拌均匀腌制30分钟以上。腌制30分钟后，再把1小勺白糖均匀地撒在鸡肉上。

香菇烧油豆腐原料：油豆腐、干香菇、盐、料酒、生抽、老抽、姜末、干辣椒、八角。香菇用温水浸泡、去蒂后洗干净。油豆腐用热水浸泡后挤干水分。

食材：干香菇200g，榨菜1包，油20g，盐3g，黄酒8g，酱油5g，味精2g。把干香菇放入水中泡开。将泡开的干香菇切成小块。开火，锅里放入20g油烧热。倒入榨菜翻炒几下。倒入切好的香菇。再加入黄酒继续炒。等黄酒烧得差不多干了，放入3g盐。放入5g酱油炒一下。

要做出好吃的干香菇，可以选择以下方法：清洗香菇：先用清水将香菇的泥土洗净，然后用厨房纸巾擦干。泡发香菇：将干香菇放入盆中，加足够的温水，浸泡30分钟至1小时，直到香菇发软。期间可以用重物压住香菇，使其充分浸泡。切片：将发软的香菇切成薄片，刀要尽量锋利，切片要均匀。