鸡爪怎么卤的又脆又入味，鸡爪子怎样卤出来的好吃

怎样卤鸡爪又香又好吃

1、食材：新鲜鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜。鸡爪清洗干净，去爪尖。把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。砂锅里放入佐料。把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。倒入一汤匙老抽。

2、要使鸡爪卤得好吃，可以尝试以下方法：准备卤料：将姜片、葱段、大蒜切碎，辣椒切段备用。可以根据个人口味加入香料如八角、桂皮等。将鸡爪洗净，焯水：将鸡爪放入开水中焯烫，煮至鸡爪变色，去除血水和杂质。

3、要想卤鸡爪又香又好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材：鸡爪、姜片、葱段、料酒等。鸡爪的处理：将鸡爪洗净，用刀划几刀，使酱汁能够渗透进去，提高入味效果。煮水焯水：将鸡爪放入锅中，加入水煮至水开后焯水，焯水的目的是去除血水和异味。卤制：将焯过水的鸡爪捞出备用。

4、、把准备好的鸡爪放入卤水中，煮开后转小火加点老抽上色，煮10-15分钟关火，然后让鸡爪在卤水中泡2个小时即可。

5、一道五香味的鸡爪做好了，入味却不会咸又好吃。【 2 】五香鸡爪卤最香的做法食材用料鸡爪 10个、干辣椒 2个、生抽 1汤勺、老抽 2汤勺、花椒 20粒、冰糖 6颗、香叶三片、桂皮 1小块、八角 2个、姜 1小块、大葱 1小段、十三香半茶匙、料酒半汤勺、盐半茶匙。

1、要使鸡爪卤得好吃，可以尝试以下方法：准备卤料：将姜片、葱段、大蒜切碎，辣椒切段备用。可以根据个人口味加入香料如八角、桂皮等。将鸡爪洗净，焯水：将鸡爪放入开水中焯烫，煮至鸡爪变色，去除血水和杂质。

2、先把鸡爪的爪去掉，然后把香料冷水中泡制10分钟，接着放在热水中煮制30分钟同时加入糖色，既成卤水，然后把鸡爪放入煮15分钟，放置一晚就成卤鸡爪。第二天，把鸡爪进行加热一下-，然后从背部开口，开始慢慢剔除骨头，细心耐心一点，就不会破。

3、食材：鸡爪8只、葱段4小段、姜4片、花椒8粒、八角1颗、香叶1片、老抽1勺、盐适量、料酒2勺、生抽1勺、油适量。碗中倒水，加入鸡爪，浸泡1个小时。将鸡爪切掉指甲。将姜切片，葱切段，装盘。锅中凉水，加入一半的葱姜，倒入料酒，将鸡爪下锅。煮开，撇去浮沫。

1、把买回来的鸡爪剪去指甲清洗干净以后放入葱姜料酒用清水煮，10分钟左右煮到肉熟就可以了，不要太烂。煮好的鸡爪取出，然后用冷水冲凉，这样能够保持它的肉质，非常q弹，而且冷水有收缩的作用，这样就不会太烂，肉会比较紧实。

2、第一步：准备材料选用新鲜鸡爪，搭配生姜、大葱、蒜头、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，以及老抽、生抽、料酒、白糖和适量的盐。第二步：清洗鸡爪将鸡爪彻底清洗干净，剪去指甲，并用刀轻轻划开背部，以便更好地吸收卤水的味道。

3、锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖）。熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。

4、卤鸡爪入味又不烂的做法如下：工具/材料：鸡爪、花椒、八角、茴香、生姜、料酒、桂皮、食盐、生抽。剪掉鸡爪的指甲，将鸡爪洗净。然后放入锅中，加入料酒、生姜和葱段煮10分钟后捞出。将捞出的鸡爪用凉水冲洗，放入凉水中浸泡一下，这样可以紧致肉质，使鸡爪更有弹性。

5、焯水后泡冷水：把鸡爪放进锅里，倒上凉水开始焯水，水开两分钟捞出来，立马放进冷水里面，这样可以让鸡爪更加脆嫩，这样卤出来鸡爪也不容易烂。

6、要想卤鸡爪又香又好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材：鸡爪、姜片、葱段、料酒等。鸡爪的处理：将鸡爪洗净，用刀划几刀，使酱汁能够渗透进去，提高入味效果。煮水焯水：将鸡爪放入锅中，加入水煮至水开后焯水，焯水的目的是去除血水和异味。卤制：将焯过水的鸡爪捞出备用。

1、鸡爪备好。卤料备好。额外的加了干辣椒和花椒。还有香叶。坐锅烧热水加姜片料酒。放鸡爪下去焯水去腥。然后捞出洗净。重新取一个锅加入适量的水和卤料。放入鸡爪、加料酒、生抽、盐、水烧开后转小火15分钟，泡几个小时更入味。

3、、把准备好的鸡爪放入卤水中，煮开后转小火加点老抽上色，煮10-15分钟关火，然后让鸡爪在卤水中泡2个小时即可。

4、食材：鸡爪8只、葱段4小段、姜4片、花椒8粒、八角1颗、香叶1片、老抽1勺、盐适量、料酒2勺、生抽1勺、油适量。碗中倒水，加入鸡爪，浸泡1个小时。将鸡爪切掉指甲。将姜切片，葱切段，装盘。锅中凉水，加入一半的葱姜，倒入料酒，将鸡爪下锅。煮开，撇去浮沫。

5、食材：鸡爪两斤，干辣椒6-8个，生抽三勺，老抽2勺，八角6-8颗，桂皮一小段，食盐少许，红糖一小块，香叶3片，生姜4片，生辣椒3-4个。先把鸡爪清洗干净备用。把清洗干净的鸡爪捞出来备用。