鱼肉丸子的做法的简单介绍

鱼丸怎么做法

材料：花鲢400g、淀粉30g、鸡蛋清2个、姜1块、大葱1段。鱼肉洗净，用刀背敲松，将鱼肉刮下来，剁好。姜切成姜丝，大葱切丝。将姜葱丝放凉水中，浸泡10分钟。将泡好的葱姜水倒入鱼肉里，加料酒拌匀。再加鸡蛋清、淀粉拌匀，调盐搅拌上劲。

鱼丸做法：准备材料：巴沙鱼570克、葱姜水50克、蛋白1个、盐7克、胡椒粉1克、糖2克、玉米淀粉50克、味精适量、冰水半锅。鱼肉切断放入破壁机，加葱姜水，搅拌两分钟。鱼泥中放入玉米淀粉、盐、糖、胡椒粉、蛋白、味精，搅拌均匀。用手将鱼泥挤成丸子。

我比较喜欢吃鱼，经常用鱼肉做手工鱼丸，纯鱼肉的口感很好，下面分享具体的配方和做法给的大家~~ 主料：鲤鱼750g，淀粉15g 辅料：食盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、香油1勺、鸡蛋1个、葱姜末5g 做法步骤：准备一条约750g重量的鲤鱼。切掉鱼头、去掉鱼的腥线。去钓鱼皮，切小块鱼肉。

加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。请点击输入图片描述锅内烧好温水，下鱼丸。看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来！请点击输入图片描述全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。

1、原料：青鱼（或草鱼）肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒。将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出。

2、食材：鱼一条、生粉少许、酱油5克、鸡蛋一个、蒜少许、酸菜少许、辣椒少许、葱少许。把鱼肉刺挑出，然后剁碎。把少量生粉，鸡蛋放入鱼肉里面拌匀。把那些挑出来的鱼肉做成鱼汤。把拌匀的鱼肉放进塑料袋里挤药膏一样，挤出来一个个的小鱼丸。煮熟，后加入酱油，蒜，辣椒。

3、将鱼肉洗净剁成肉末后，加入盐、鸡精、米酒、油、香菇、葱等一起腌制，随后加入适量玉米生粉抓匀。锅里放水放油烧开后，即可把肉丸一个一个抓好放入锅里，调味后出锅。

4、巴沙鱼柳、适量的食盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、木薯淀粉、老姜。

5、食材：草鱼一斤、玉米淀粉30g、蛋清两个、料酒适量、盐适量、香油适量。准备草鱼，去掉鱼皮剔除鱼刺。清洗后用绞肉机绞成非常细的鱼泥。准备两个鸡蛋，只取蛋清，打散静至三分钟。将鱼泥，玉米淀粉及蛋清放在盆中，加入少许清水，盐及料酒，使劲朝一个方向搅拌上劲，最终成浆糊状。

6、购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。搅拌后成鱼蓉。加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。看鱼丸是否能浮起来，能浮起来就算成功了。锅内烧好温水，下鱼丸。

1、将面粉加水，搅拌至面团，放置30分钟。将面团与鱼肉揉搓，混合均匀，做成丸状。将鱼丸放入已经开的锅中，煮熟。用虾米，紫菜，鸡精，食盐和白醋调成汤。最后将汤汁浇到鱼肉丸子上即可，美味的丸子就做好啦。

3、材料：猪肉（肥）120克，鱼肉200克，荸荠50克，鸡蛋200克，大葱10克，姜5克，料酒5克，花椒3克，淀粉（豌豆）10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油50克，椒盐3克。葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水。肥肉剁成肉末。

4、制法：将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出。将胡萝卜、青椒、木耳切丁。起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。

5、鱼肉丸子的家常做法：用料：大头鱼下半段肉500g、玉米淀粉20g、葱花适量、白酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、姜粉适量。步骤：鱼肉剔骨切段，最好剔除鱼刺及所有硬的东西。最好剔除鱼皮机器打蓉，这些比较容易。打成肉泥，加玉米淀粉和葱花揉和成团。这个样子就可以了。

6、鱼丸子的家常自制做法如下：材料/工具：小鱼4条、鸡蛋白1个、木薯淀粉15克、盐3克、香菜2根、刀、勺子、锅。鱼去鳞，去内脏，剔骨取肉。将取出的鱼肉刮肉泥。刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺，剁碎成鱼蓉。

1、制法：将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出。将胡萝卜、青椒、木耳切丁。起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。

2、挤成丸子，放入沸水中煮至浮起捞出。番茄切块，锅中加油烧热，放入番茄翻炒出汁。加入适量水煮开，放入鱼肉丸子，加盐、鸡精调味，煮几分钟即可。酸菜鱼肉丸子材料：鱼肉、酸菜、姜末、蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、辣椒。做法：鱼肉剁成泥，加入姜末、蒜末、盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌至上劲。

3、清炖鱼丸汤材料：鱼丸、排骨、姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉。做法：将排骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入姜片和葱段煮出香味。将鱼丸放入汤中，用中小火煮至鱼丸熟透。加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，煮沸后即可关火。出锅前撒上葱花增加香气。

4、鱼丸是一种非常受欢迎的家常美食，有很多不同的吃法。以下是鱼丸的一些常见的家常吃法：鱼丸汤：将鱼丸放入清汤中煮熟，可以加入一些配菜如香菇、豆腐等，增加口感和味道。鱼丸火锅：将多种鱼丸搭配蔬菜、豆腐等火锅食材一起煮熟，再蘸上调味料食用。