分享九款凉拌菜,爽口开胃
凉拌腐竹黄瓜木耳 碗中加入蒜末葱花小米辣，白芝麻、辣椒面淋热油加两勺生抽。 一勺醋，一勺盐、一勺蚝油搅匀。 木耳腐竹煮熟，放碗中加入黄瓜香菜熟花生，淋酱汁拌匀开吃吧。 凉拌豆皮 葱花蒜末小米辣，辣椒粉、白芝麻。 浇上热油。 三勺生抽、三勺陈醋。 一勺蚝油。
凉拌娃娃菜：（1）、娃娃菜洗净，焯水备用；（2）、调料汁，淋上热油；（3）、加入调料，倒入娃娃菜拌匀。凉拌黄瓜木耳：（1）、碗里倒入蒜泥，辣椒面，白芝麻淋上热油；（2）、放入两勺生抽 两勺醋 一勺蚝油 一勺白糖搅拌均匀；（3）、腐竹和木耳焯水捞出，黄瓜切段，所有食材放入碗里，倒入酱汁。
凉拌黑木耳 食材 黑木耳、蒜、小米椒、辣椒面、葱、老抽，醋、香油。做法 1：黑木耳提前泡发洗干净，蒜、小米椒切末、葱切小段。2：调料汁：碗中加蒜末、小米椒末、辣椒面，葱花，淋入热油，加盐，生抽，醋，香油，搅拌均匀备用。
凉拌莲藕 莲藕清脆爽口，凉拌后开胃消暑。将莲藕切片，焯烫后沥干，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末、蒜末、香油、盐和糖，拌匀。莲藕的清脆与蔬菜的爽口交相辉映，是一道既美味又营养的凉菜。 凉拌金针菇 金针菇爽滑Q弹，凉拌后酸辣开胃。
夏天必备的九款凉拌菜 炎炎夏日很爽口 捞汁小海鲜； 虾还有花甲加入料酒煮熟捞出； 碗里放入2勺生抽，6勺蒸鱼豉油； 香油，料酒，蚝油，白糖各一勺； 少许鸡精、白芝麻、辣椒油； 倒入凉白开，放入蒜泥、青红辣椒段拌均匀； 倒入花甲虾仁里腌制1小时更入味好吃。
看我们学校食堂清爽凉拌菜的做法
菠菜焯熟沥干水分，金针菇焯熟沥干水分，放入盆中，倒入料汁，搅拌均匀即可。 凉拌土豆丝 土豆丝放盐水中漫泡备用，青红椒切丝备用，碗里放白芝麻 辣椒粉，锅中热油放花椒，淋入花椒油，1勺生抽，1勺蚝油，2勺陈醋，适量冰糖、鸡精搅拌均匀。土豆丝和青红椒丝焯水2分钟捞出，放入香菜和酱汁，搅拌均匀即可。
锅加油烧热，放葱姜爆锅，放入鸡翅煸炒，放入老抽，至鸡翅颜色变深 待鸡翅外层半熟，放入土豆块，加盐、水、老抽大火急炖（注：一定要掌握好放土豆的时间，太早的话土豆容易炖烂，就很粘不好吃了。
在无烟环境中，学校食堂档口应提供健康且不产生烟气的小吃。选择做奶茶或凉拌菜，都是不错的选择。凉拌菜只需过水调味，既简单又卫生。甜点方面，绿豆沙或奶茶的制作过程几乎无烟，且口感冰凉，深受学生喜爱。鲜榨果汁也是另一个好选择，如加入香芋丸子，口感丰富，既健康又受欢迎。
辣椒汁拌鱼腥草，线椒和朝天椒洗净，剁成碎末，加入生抽，醋，香油拌匀后倒在鱼腥草上拌匀即可。【总结】：以上分享了三种凉拌鱼腥草的做法，每一种都有不同的味道，大家可以根据自己的喜好制作。
中小学校食堂对制售冷食有以下要求。禁止制作供应凉菜，禁止销售生食、冷荤、凉菜、凉面和裱花糕点等高风险的冷餐品。还明确规定了高危险性原料或者加工品的禁止使用，四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇和发芽土豆等。
鸡蛋想煎成太阳蛋，但蛋黄部分还是被蛋清蒙住了。面包是前一天晚上用面包机预约的，预约时间定在早上六点出炉，正好我起床面包也好了，厨房里香喷喷的。西葫芦和胡萝卜切成细丝，用开水焯一下过凉，加入生抽酱油、盐、醋调拌的料汁，热油炸香花椒，挑去花椒粒，浇在上面，挺好吃的一道凉拌菜。
夏季凉拌菜的种类及方法
1、用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘口感脆嫩，清爽开胃的黄瓜拌绿豆芽就拌好了。【凉拌苦菊】所需材料：苦菊250克、红辣椒2个、熟花生米、50克 辅料：香油 1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、生抽酱油1汤匙。食材备齐，苦菊摘去老叶用淡盐水浸泡一下洗净。
2、夏季凉拌菜种类有凉拌豆角、凉拌小黄瓜、凉拌藕片、凉拌土豆丝、凉拌西蓝花等。凉拌藕片材料：藕、白醋、大蒜、小葱、酱油、芝麻油、辣椒油、醋、鸡精。莲藕去皮切成薄片，在清水中洗净，入沸水锅焯两分钟。从锅中捞起，冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点白醋。将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
3、凉拌苦瓜：准备材料：苦瓜、盐、红椒丝、蒜末、辣椒油、醋。制作方法：苦瓜去籽后切薄片，用盐水浸泡片刻后沥干水分。将苦瓜片放入开水中焯烫后捞出沥干水分。将处理好的苦瓜片放入碗中，加入红椒丝、蒜末、辣椒油和醋拌匀即可。总之，这些凉拌菜不仅味道清爽，而且营养丰富，是夏季餐桌上的常客。
40种凉拌菜做法
1、凉拌海带丝：将海带洗净切段，煮至微软，加入醋、糖、香油、鱼露、芝麻拌匀即成。特点：海带爽脆，酸辣适口。3 新鲜凉拌菜：将圆白菜撕小块，用盐抓软，再用冷开水过一遍，加入醋、糖、蒜、辣椒、水煮滚后冷却，与圆白菜拌匀，冷藏后入味。特点：圆白菜爽脆，酸辣适口。
2、用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘口感脆嫩，清爽开胃的黄瓜拌绿豆芽就拌好了。【凉拌苦菊】所需材料：苦菊250克、红辣椒2个、熟花生米、50克 辅料：香油 1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、生抽酱油1汤匙。食材备齐，苦菊摘去老叶用淡盐水浸泡一下洗净。
3、凉拌黄瓜 食材：黄瓜2根、蒜末、香菜末、熟花生米。做法： 调个凉拌汁，碗里放入蒜末+葱花+芝麻+辣椒粉，浇入热油+生抽三勺+香醋两勺+一勺糖+少许盐+一勺辣椒油搅拌均匀。
4、酱汁蘑菇 将新鲜的蘑菇切成薄片，然后制作一个特制的酱汁作为调味品，酸甜可口。 鸡肉蔬菜沙拉 将鸡肉和各种蔬菜粗略切成块状，用美味的沙拉酱淋上即可，是非常健康的早餐选择。 黄瓜山药 黄瓜山药是一道特殊的凉拌菜，此菜可以增加人体的消化能力和免疫力。
5、此红油加了香料后呈香辣川式红油，可用于各种凉菜及卤制品的调味。 2烧烤酸梅酱 【配方】（配制40只烤鹅） 冰花酸梅酱8瓶，白醋1瓶，玫瑰露酒1瓶，白糖约500克，味精20克。 【制法】 将以上调料共置于净锅熬制呈蜂蜜状后去掉酸梅渣，倒入容器中即成。如果感觉稠度不浓，可适当加糖稀调制。
6、芝麻酱。芝麻酱用香油稀释，加盐、味精、香油、蒜泥，拌匀。这种酱可以和肉、蔬菜原料混合。常见的有：芝麻酱豇豆、芝麻酱黄瓜等。咸鲜果汁。取一个碗，加入1勺酱油、1勺香油和1勺花椒油，然后加入1勺糖、2勺盐和2勺醋拌匀。这种酱多用于凉拌素菜。酸辣汁。
凉拌菜有哪些家常做法?
调万能凉拌酱汁：1勺蒜末、1勺芝麻、1勺辣椒粉、1勺葱花，淋热油，加3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、少许盐、少许香油、搅拌均匀备用。
凉拌海带丝 海带丝用温水泡发，洗净沥干水分。加入蒜末、小米椒、生抽、香醋、香油拌匀。海带丝爽滑筋道，富含碘元素，有助于甲状腺健康。 凉拌豆腐 豆腐切块后焯水，沥干水分。加入蒜末、香葱末、生抽、香醋、香油拌匀。豆腐软嫩可口，营养丰富，是夏季补充蛋白质的好选择。
凉拌腐竹黄瓜木耳 碗中加入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面淋热油，加两勺生抽、一勺醋、一勺盐、一勺蚝油搅匀，木耳腐竹煮熟，放碗中加入黄瓜、香菜、熟花生，淋酱汁拌匀开吃吧！ 捞汁小海鲜 花甲和虾加姜片料酒煮熟捞出，料汁在文案，倒入酱汁，撒香菜。
凉拌菜有哪些做法
1、凉拌魔芋丝 蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。 魔芋粉煮熟捞出过冷水。 捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。 凉拌鸡胸肉 蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋，香油半勺代糖少许盐拌匀。 鸡胸肉切片。 裹上淀粉敲成薄片 水开加花椒料酒入肉片煮熟。 肉片装盘加香菜倒入酱汁拌匀即可。
2、凉拌苦菜花：将苦菜花切成小朵，焯水后加入蒜末、盐、酱油和糖拌匀即可。1 凉拌绿豆芽：将绿豆芽焯水后，加入蒜末、盐、酱油和香油拌匀。1 凉拌木耳：将木耳泡发后切片，加入蒜末、盐、酱油和醋拌匀，可以加入香菜提鲜。1 凉拌黄豆芽：将黄豆芽焯水后，加入蒜末、盐、酱油和糖拌匀即可。
3、凉拌菜的做法： 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细丝，加入适量盐和醋拌匀，放置10分钟后，挤干水分，加入蒜末、辣椒油、花生酱、香油、酱油、糖等调料拌匀即可。 凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成细丝，加入适量盐和醋拌匀，放置10分钟后，挤干水分，加入蒜末、辣椒油、花生酱、香油、酱油、糖等调料拌匀即可。
4、制法：将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（旁边把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋全挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。 虾米洗往灰尘纯质，抬小碗面，添开水刚没平虾米（最恶是上笼蒸二非常钟），泡软后切成碎末。
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