腌黄瓜的配方做法不用酱油腌黄瓜的配方，腌黄瓜的配方做法

锁死这个配方!我妈最拿手的腌黄瓜~

将两条青黄瓜切成条状，加入一勺盐进行腌制，静置10分钟。之后，用清水将青瓜条冲洗干净，以去除多余的盐分。准备一个碗，碗中放入切好的蒜瓣、小米辣椒和辣椒面。锅中倒入适量油，加热至油温升高后，迅速淋在碗中的蒜、辣椒面上，以激发出香味。

综上所述，麦当劳在汉堡中加入腌酸黄瓜，旨在提升口感和丰富层次，而非为了迎合特定口味或特定人群。消费者可以根据个人喜好选择适合自己的食物，而无需过于纠结于某个食材的存在。

1、食材：黄瓜6斤，盐120克酱油350克，糖100克，姜100克，辣椒100克，味精50克，蒜200克，白酒50毫升。首先把清洗干净的黄瓜切条后，然后再去芯。黄瓜切条，取芯后把黄瓜条放入一个大点的盆中，6斤黄瓜加入盐120克，抓拌5分钟，抓拌均匀后先放一旁备用，把黄瓜腌制30分钟。

2、选取新鲜的小黄瓜500克作为主料。准备调味料：酱油2汤匙、醋2汤匙、糖10克、姜10片、八角3粒，以及适量的盐。首先彻底清洗小黄瓜，然后撒上适量的盐，腌制20分钟左右，以提取黄瓜的水分和增加风味。在锅中加热适量的油，放入姜片和八角，小火煸炒至香味释放。

3、首先黄瓜洗净，切长条，放入盐2勺拌匀腌制10分钟，腌好的黄瓜挤出水分放入碗中。然后小米椒切粒，蒜切末。油温烧至7成热，关火放入花椒、蒜末、小米椒炝香，盛入碗中加入醋2勺、生抽1勺、白糖1勺、香油1勺、鸡精半勺、拌匀，倒入黄瓜中拌匀腌制1小时。腌好后盛出即可。

4、首先，黄瓜作为主料，其新鲜程度直接决定了腌黄瓜的品质。在选择黄瓜时，应挑选新鲜、硬实的黄瓜，以确保腌制出的黄瓜口感脆爽。接着，将黄瓜洗净后，需要切成适合腌制的形状，通常是切成长条状，这样更容易入味。在调料方面，辣椒、大蒜、生姜和干辣椒的加入，为腌黄瓜增添了辛辣和香气的层次。

5、腌制黄瓜好吃又脆配方如下：用料：小米辣3个、黄瓜2根、蒜瓣4个、生姜4片、香醋4勺、生抽4勺、白糖2勺、老抽1勺、盐1勺。姜切丝，小米辣切碎，蒜瓣切片。黄瓜切成小条，用1勺盐腌制2小时。调汁：把姜丝、小米辣、蒜片倒入碗里，加4勺香醋，4勺生抽，2勺白糖，1勺老抽，拌匀。

6、第一步：切条腌制黄瓜切条，放一勺盐，抓匀腌制20分钟，倒出多余水分。第二步：加配料放入小米辣、大蒜、白糖。第三步：加调料倒生抽、陈醋、白开水。第四步：泡制泡2个小时即可。总结：以上就是关于腌黄瓜怎么腌好吃又脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

把买回来的新鲜黄瓜清洗干净，放入盐水中浸泡10分钟，可以去除灰尘和农药残留，黄瓜一分为二，把瓜瓤割下来，再改刀切成细长条，然后切成大概4厘米长的小段。腌黄瓜一定要去瓜瓤，黄瓜瓤子比较软，腌出来会影响黄瓜的口感清脆。把切好的黄瓜段放入盆内，把切好的大蒜片、大葱丝也放入黄瓜内。

一年不坏的腌黄瓜配方步骤如下：材料准备：10斤黄瓜、500克白糖、200克精盐、200克生抽、200克蚝油、100克陈醋、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、小米辣、大蒜瓣。把10斤黄瓜洗净后，控干水分切条。撒上100克精盐，和200克白糖拌匀杀水一小时。

黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀，腌制一段时间。冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜切碎备用。香料备用。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。把腌出的黄瓜汁滤出去掉。

一年不坏的腌黄瓜配方腌黄瓜的食材和配料：黄瓜2000克，盐、尖椒、蒜各200克，味精、姜各30克，白糖、白酒各70克，生抽和老抽共250克，一小把花椒和茴香。腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天不长绿菜，昔时会将收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌制成泡菜。

一年不坏的腌黄瓜配方：准备材料：黄瓜550克、冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食盐60克、食用油25克。黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。香料备用。

斤黄瓜的腌制配方：黄瓜10斤、小尖椒0.5斤、大蒜7头、姜去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤。

食材配方：新鲜嫩黄瓜10根约1800g，醋250g，生抽250g，冰糖160g，盐40g，大蒜头2整个，老姜1块，朝天椒8个。黄瓜切成5cm左右的小长条。所有黄瓜切好撒上盐拌均匀，腌4-5小时，控一下水分。腌制过程中可以翻一下拌一下黄瓜。4-5小时后沥干黄瓜的水分。

方法一（偏咸）配料：黄瓜10斤，青辣椒2斤，酱油3斤，鲜姜0.5斤，大蒜0.5斤，毕派豆油0.3斤，盐1斤，白酒0.5斤，味精50克，白糖1斤。制作方法：- 黄瓜切寸条，用盐腌制24小时，捞出晾晒一天，放入坛中。- 将鲜姜切丝，蒜切片，辣椒切丝，与黄瓜拌匀。