红烧茄子家常简单做法视频教程窍门，红烧茄子的做法家常菜简单的做法

红烧茄子怎么做法

需要食材：茄子、青红椒、葱姜蒜、白醋、豆瓣酱、食盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉、食用油。先将茄子带皮清洗。清洗一遍之后，最好在茄子上撒上小苏打，搅拌一下泡上五分钟，这样茄子皮就会变得更加干净，控掉水分后，将茄子切成滚刀状，装入碗中，加入一些白醋和一点盐，搅拌均匀后，静置十分钟。

做法步骤：把茄子洗净切成滚刀状。猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。

步骤：茄子去蒂，洗净后斜着切成小段，放入盐水中浸泡30分钟，使其出水。红椒去籽切成丝。姜切片，蒜切末，青葱切段。热锅加油，爆香葱姜蒜，加入红椒翻炒。加入茄子，翻炒至略微变软。加入适量的酱油、糖、料酒和盐，加入适量的水，翻炒均匀。

主料：茄子2条、青椒1个、西红柿1个、蒜适量、盐适量、白糖适量、花生油适量。茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

红烧茄子制作方法及步骤红椒和蒜切碎。茄子切厚片，用水浸泡备用。炒锅放适量油，烧至温热，下红椒和蒜炒香。再将茄子捞起，放入锅中，炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑，还可以大大减少茄子的耗油量。待茄子将油都吸进去了，并且开始变蔫的时候，放酱油。

1、步骤：茄子洗净，切成1-2厘米的小段，姜切片，蒜切末备用。热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。加入茄子煸炒，炒至茄子变软。在茄子上撒上盐，炒匀后加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖闷煮约5分钟，直到茄子完全煮熟。

2、圆茄子洗净切小块，偏薄好熟。准备一个小碗，里面加入少量淀粉，少量水，肉切成薄长条加进去抓匀。锅干后放油，多放油，茄子吸油。加入肉片。大约十秒后放切好的葱姜蒜，倒入一点老抽，放茄子。迅速用勺子搅拌均匀。洒盐，放蚝油，生抽，一点就行。

3、准备材料：茄子、葱末、蒜末、姜末、红辣椒碎、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、淀粉。把茄子洗干净，切成块状，用水和白醋浸泡十分钟，拿出来沥干再涂抹上盐，一定要均匀，腌制30分钟，会发现会出来很多水，把水倒掉，沥干。准备酱汁，在碗里倒入酱油、醋、白糖、淀粉和水，搅拌均匀，备用。

1、材料：茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐。茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。淀粉少许加入清水调汁。锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

2、将茄子切成约两指宽的段，然后在切口上剞几刀，这样煮的时候更容易入味。在炒锅里倒入适量的食用油，将茄子煎至两面微黄，然后捞出备用。炒锅内重新加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。加入煎好的茄子，翻炒均匀，然后加入少许料酒炒匀。

3、将茄子洗净切成长约5厘米、宽约2厘米的段，然后放入盐水中浸泡20分钟，以去除苦涩味。葱切段，姜切片，蒜剁碎备用。热锅加植物油，将茄子炸至外表微金黄。炒锅加热，倒入适量的植物油，放入姜蒜炒香。加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。

1、茄子洗净，切成1-2厘米的小段，姜切片，蒜切末备用。热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。加入茄子煸炒，炒至茄子变软。在茄子上撒上盐，炒匀后加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖闷煮约5分钟，直到茄子完全煮熟。加入酱油、白糖、料酒和生抽，炒匀。

2、步骤：茄子切成两段，再切成二厘米见方的块。热锅加入油，油六成热时将茄子块放入炸至金黄色捞出备用。锅中再加入适量油，放入姜片和蒜瓣炒出香味。加入炸好的茄子块，并加入料酒煮一会儿，让茄子吸收料酒的香味。然后加入适量的生抽、老抽和白糖，搅拌均匀，翻炒几下。

3、准备食材：茄子、里脊肉、大蒜、辣酱、啤酒、盐等将茄子清洗干净，去蒂切成滚刀片，里脊肉洗干净后剁碎成肉末，接着将茄子放到油锅中炸透，捞起来备用。在锅中热油，加入大蒜片、辣酱爆炒出香味，然后倒入肉末炒散，直到肉开始变色，散发出香气。

4、加入茄子，翻炒至略微变软。加入适量的酱油、糖、料酒和盐，加入适量的水，翻炒均匀。盖上锅盖，焖煮10分钟至汁浓味美。最后加入青葱段，翻炒均匀即可。红烧茄子做法简单，口感鲜美，炒出的茄子香嫩软糯，外表红亮，汁浓味美，是很受欢迎的一道家常菜品。

1、青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验视频-红烧茄子的做法服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。

2、主料：圆茄子1个、蒜适量、食用油适量、糖2大勺、鸡精1小勺、香油适量。辅料：青辣椒1个、番茄酱适量、玉米淀粉适量、盐2小勺、老抽2小勺。将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

3、所需材料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

2、- 葱段适量步骤：茄子洗净，切成块状。加入少许盐抓匀，静置15分钟。蒜头切碎装碗，加一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许淀粉和清水，搅拌混合均匀。腌制好的茄子用手挤干多余的水分。加入一勺淀粉，用手抓匀。热油下锅，翻炒茄子至表面微黄。

3、主料：茄子2条、青椒1个、西红柿1个、蒜适量、盐适量、白糖适量、花生油适量。茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。