排骨的做法大全 红烧，排骨做法红烧

排骨红烧的做法是什么呢

红烧排骨所需食材猪肋排 1000克油 50克盐 6克冰糖 20克酱油 2汤匙八角1个葱 1根姜 4片做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。

【红烧排骨】应该是一道家常菜，几乎人人都吃过，家家都做过。关键步骤没有大的变化，细微之处各有巧妙不同。要想使排骨色泽红亮，用冰糖炒糖色就可以解决。

将排骨剁块，放入开水中焯水一下，捞出沥干备用。锅中倒入适量油，加入姜片和大葱段爆炒出香味。加入排骨煸炒至金黄色。倒入适量料酒煮一下去腥。加入生抽和老抽翻炒均匀，让排骨均匀上色。燃烧糖放入锅中，翻炒至糖溶化且变成红色。加入足够的清水，水量稍微淹过排骨。

我这里用的不粘锅所以没有放油，如果你是平常的锅可以放入少些的油。然后开大火翻炒排骨，一直到排骨自己出油为止。大火继续翻炒，沿着锅边一次倒入葱姜蒜和料酒。加生抽、老抽、香醋炒匀，加八角、香叶、冰糖、干辣椒。

做法一食材明细主料排骨600克辅料冰糖40克酱油15毫升料酒15毫升花椒1克生姜4片大葱适量盐适量食用油适量咸甜口味烧工艺一小时耗时高级难度红烧排骨的做法步骤 1 食材洗净、备好。2 锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。

将排骨切成小块，用水煮沸后焯水去血水，捞出冲洗干净备用。热锅中倒入适量植物油，加热后放入姜片和葱段爆香。将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。加入适量的料酒煮烧一会，然后加入适量的白糖，翻炒均匀。倒入适量的生抽和老抽调色，翻炒均匀。

将排骨切成块状，用清水冲洗干净，放入锅中煮沸，将煮沸后的排骨捞出沥干备用。热锅冷油，将姜葱爆香，然后加入煮好的排骨，炒至两面微黄。加入适量的料酒，炒匀后煮沸，再用清水冲洗排骨，去除血水和杂质。

1、将排骨切成小块，用水煮沸后焯水去血水，捞出冲洗干净备用。热锅中倒入适量植物油，加热后放入姜片和葱段爆香。将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。加入适量的料酒煮烧一会，然后加入适量的白糖，翻炒均匀。倒入适量的生抽和老抽调色，翻炒均匀。

2、步骤：将排骨洗净后剁成小段，放入锅中加入料酒煮5分钟，煮去排骨的血水。之后捞出沥干水分备用。取锅烧热，倒入适量食用油，放入剁碎的姜块和葱段炒出香味，然后加入排骨煸炒均匀。加入料酒、生抽、老抽、冰糖适量，用中小火炒匀，直到排骨均匀上色。

3、食材：排骨、食用盐、老冰糖、姜、八角、八角茴香、生抽酱油、水、食用油、花雕酒、细香葱。在锅中烧开水，随后在这其中放进排骨，随后氽烫到鲜血烫出去的情况下，此刻就可以把排骨捞出清洗，随后立即沥净化水预留就可以了。

4、做法：锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水。炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块、香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋。大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋。

5、原料：排骨一支，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）。

1、将排骨切成块状，用清水冲洗干净，放入锅中煮沸，将煮沸后的排骨捞出沥干备用。热锅冷油，将姜葱爆香，然后加入煮好的排骨，炒至两面微黄。加入适量的料酒，炒匀后煮沸，再用清水冲洗排骨，去除血水和杂质。

2、将排骨切成小块，用水煮沸后焯水去血水，捞出冲洗干净备用。热锅中倒入适量植物油，加热后放入姜片和葱段爆香。将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。加入适量的料酒煮烧一会，然后加入适量的白糖，翻炒均匀。倒入适量的生抽和老抽调色，翻炒均匀。

3、具体步骤：锅内烧开水，放入排骨，煮出血水，捞起洗净，沥净水备用。放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。加入排骨，炒至均匀上色。锅内注入清水400毫升，加入所有调味料。大火煮开后，将排骨连汤汁转到小锅内，加盖小火焖煮60分钟。

4、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。煮开后会慢慢煮出血沫，将血沫撇净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色。小火慢熬，熬到糖的颜色变成浅褐色。把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮。

做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。热锅倒入油大火烧热，有油线出来时将冰糖加入锅中。炒糖色的目的，是为了让肉吃起来更嫩，增进口感还可以去除腥味。

准备用料。水、排骨、花雕酒或料酒、生抽、煮肉香料、油、盐、黄冰糖、红烧酱油、葱姜、白芝麻。排骨焯去血沫洗净。锅里倒入适量油烧热，放入排骨炒一分钟。放入葱姜、放入香料、放入花雕酒、生抽、冰糖、红烧酱油。

具体步骤：锅内烧开水，放入排骨，煮出血水，捞起洗净，沥净水备用。放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。加入排骨，炒至均匀上色。锅内注入清水400毫升，加入所有调味料。大火煮开后，将排骨连汤汁转到小锅内，加盖小火焖煮60分钟。

主料：排骨300克土豆3个红烧酱油2勺冰糖、八角2克生抽2勺香叶桂皮1个葱姜蒜适量干辣椒4个食用油适量花椒适量盐适量蚝油2勺。排骨泡出血水，清洗干净。冷水下锅，放入姜片和料酒去腥。准备佐料。锅里放油，放入冰糖，炒出糖色。放入排骨，煎到两面金黄。

红烧排骨是一道经典的中国菜肴，具有浓郁的口味和香气，深受人们喜爱。

红烧排骨是一道非常经典的中式菜肴，以下是红烧排骨的一般做法：材料：- 排骨500克 - 姜片5克 - 大葱段2根 - 料酒适量 - 生抽50毫升 - 老抽30毫升 - 冰糖适量 - 盐适量 - 清水适量 - 葱花适量（用于装饰）步骤：将排骨剁块，放入开水中焯水一下，捞出沥干备用。