凉拌麻辣牛肉的做法，麻辣牛肉的做法

麻辣牛肉条的做法

麻辣牛肉条做法：准备食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、淀粉。将牛肉切成条状，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制15分钟。青椒、红椒切成条状，葱、姜、蒜切末。干辣椒、花椒炒香备用。

食材：牛肉300g，麻椒适量，花椒适量，辣椒适量，白芝麻适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，蛋液适量。牛里脊用刀背拍松后，横刀切片，顺切成牛肉条。加适量糖，料酒，白胡椒粉，麻辣鲜料和一些清水与牛肉一起揉搓均匀。

牛肉切块飞水，撇去血沫，洗干净。重新装一锅水，放入料酒、酱油、盐、姜、香料，把牛肉放进去煮四十分钟左右。卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。芝麻下锅炒香装起。锅内热油，油热后放入牛肉，刚开始炸的时候油会变浑浊，到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了，可以把牛肉捞起了。

1、常德麻辣牛肉的做法：准备好牛肉，切成薄片，加入料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟左右。准备好葱姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、清水。热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱煸炒出红油。

2、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

3、别有一番风味。麻辣牛肉：常德的麻辣牛肉以其独特的香辣味而闻名，牛肉经过特制的麻辣调料腌制，口感鲜香、麻辣适中，是辣味爱好者的佳肴。这些小吃不仅反映了常德的饮食文化，也是游客体验当地风情的绝佳途径。如果你有机会到访常德，不妨尝试这些地道的美食，它们将为你的味蕾带来一次难忘的旅行。

1、做法：牛肉切成薄片，加入料酒、酱油、糖、盐、水淀粉腌制15分钟。花椒、干辣椒炒香备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。加入炒香的花椒、干辣椒，煸炒出香味。加入腌制好的牛肉，煸炒至变色。

2、常德麻辣牛肉的做法：准备好牛肉，切成薄片，加入料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟左右。准备好葱姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、清水。热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱煸炒出红油。

3、首先将牛肉切成薄片，然后放入碗中加入适量的料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉和少许食用油进行腌制，腌制时间约为15分钟，使其入味。辣椒和干辣椒洗净后切成小段备用。蒜瓣剥去外层皮后切成蒜末。开火热锅，倒入适量的食用油，油热后将腌制好的牛肉片放入锅中煎炸至两面金黄色，捞出备用。

4、麻辣牛肉块的做法：准备好牛肉块、青椒、红椒、葱姜蒜等食材。将牛肉块用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入牛肉块煸炒至变色。加入青椒、红椒继续煸炒，加入适量的盐、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、料酒、糖等调味料。