熏鲅鱼的做法 最正宗的做法视频zhenm，熏鲅鱼的家常做法大全

熏鲅鱼的家常做法有哪些?

在烤盘上铺上锡纸，将腌好的鲅鱼放在烤盘上。准备熏料，可以使用烟熏木屑或者烟熏粉，撒在烤盘下方的锡纸上。预热烤箱至200度左右，将烤盘放入烤箱中层。使用烤箱的烟熏功能或者低温慢烤，熏制约30分钟至1小时。熏好后，取出鲅鱼，放凉即可食用。电饭煲熏鲅鱼做法：准备鲅鱼，清洗干净，用盐腌制。

熏鲅鱼的做法如下：选用新鲜鲅鱼或冻鲅鱼2条，约750克。切葱段、姜片。先不着急处理内脏，特别是冻鲅鱼，一定要先切段，后清洗，这样鱼腹部分是连着的，鱼肉也不会破损，外形完整，美观大方。把鲅鱼从头到尾切5厘米的厚片，斜形、直刀均可。把切好的鲅鱼块去除内脏，剪去鱼鳃。

熏鲅鱼的家常做法如下：工具/材料：鲅鱼、大姜、酱油、红烧酱油、大葱、八角、料酒、盐。鲅鱼去除内脏，清洗干净，斜刀切大段。放入少许的盐，倒入15克的料酒去腥。葱姜放入。加生抽。加点老抽。翻拌均匀腌制2个小时。锅里多倒入一些豆油，油温八成热后放入腌制好的鲅鱼块。

1、熏鲅鱼的做法如下：选用新鲜鲅鱼或冻鲅鱼2条，约750克。切葱段、姜片。先不着急处理内脏，特别是冻鲅鱼，一定要先切段，后清洗，这样鱼腹部分是连着的，鱼肉也不会破损，外形完整，美观大方。把鲅鱼从头到尾切5厘米的厚片，斜形、直刀均可。把切好的鲅鱼块去除内脏，剪去鱼鳃。

2、熏鲅鱼是一种口感鲜美的家常做法，下面是一种简单的熏鲅鱼的做法：材料：- 鲅鱼 - 盐 - 糖 - 料酒 - 木屑或茶叶步骤：准备鲅鱼，将鲅鱼洗净，去鳞去内脏，沥干水分。在鲅鱼表面撒上适量的盐，轻轻按摩鲅鱼，使盐均匀附着。

3、静置腌制：将腌制好的鲅鱼放入冰箱中，最好放置一晚上，让鱼肉充分吸收调味料的味道。清洗晾干：腌制好的鲅鱼取出，用清水冲洗干净表面的腌料，然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分。烟熏准备：在烟熏器或可以用来烟熏的容器底部铺上锡纸，撒上一层烟熏料，如龙眼木屑或桂木屑等。

4、熏汁料：白糖、五香粉、料酒、生抽、清水、香油、盐适量。准备工作：鲅鱼提前取出来放在室温下，不需要等到完全解冻，等到鲅鱼能用刀切动时就开始操作，更方便操作。先把鲅鱼的表面用清水冲洗干净，剪去鱼翅和鱼尾，从尾部下刀斜切成宽度约5cm左右的鱼段。

5、传统熏鲅鱼做法：准备新鲜的鲅鱼，清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。用盐均匀地涂抹在鱼身上，腌制一段时间，让鱼肉入味。将腌好的鲅鱼挂在通风处，自然风干或者用风扇吹干，直到鱼皮表面干燥。准备熏料，常用的有糖、茶叶、果木屑等，根据个人口味选择。

做法：将鲅鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，清理干净后，将鱼放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。把鱼片放在盆中，加入姜片、葱段和酱油，腌10分钟备用。将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和酱油放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。

五香熏鲅鱼的做法：鲅鱼去头尾切成1厘米段，切断后再去内脏，然后清洗干净。然后用厨房纸将鲅鱼水分吸干。先切后洗这样处理炸出来鲅鱼比较完整，不容易破碎。将鲅鱼水分吸干，炸制时不会溅油。放入葱，姜和盐，腌制5分钟。腌制的过程中准备配料。另外准备一份葱，姜，蒜。

鲜鲅鱼直接放入冰箱冷冻1小时，如果不够硬，适当延长冷冻时间。冻硬了以后去掉头和尾，斜刀切成1厘米厚的大片。鱼头鱼尾可以炖蒜台吃，非常对味儿。切好后将内脏和淤血仔细清理干净。冲洗两遍，彻底冲洗干净，控净水分待用。

鲅鱼处理干净后，将鱼皮朝下放在砧板上，斜切成块。把鱼放在碗中，加入姜片、葱段和酱油1小匙，腌10分钟备用。将绍酒、糖、五香粉、香醋和酱油1小匙放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。

首先，我们需要准备新鲜的鲅鱼、五香粉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜、葱等食材。鲅鱼最好选择肉质紧实、新鲜的，这样做出来的熏鱼才会更加美味。将鲅鱼去内脏，洗净后切成厚片，用厨房纸巾吸干水分备用。接着，我们来腌制鲅鱼。

鲅鱼2条、调料色拉油适、食盐1汤匙、醋5茶汤匙、味精少许、姜适量、干辣椒2个、料酒1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、香油少许、甘草4片、香叶3片、五香粉1茶匙、白酒少许、白糖5汤匙。

材料：鲅鱼，葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐，辣椒各适量。先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、辣椒（少量），腌制6小时左右即可。再将鲅鱼捞出放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透即可。

原料：冷冻鲅鱼2条，葱段、姜片、料酒适量。熏汁料：白糖、五香粉、料酒、生抽、清水、香油、盐适量。准备工作：鲅鱼提前取出来放在室温下，不需要等到完全解冻，等到鲅鱼能用刀切动时就开始操作，更方便操作。

熏鲅鱼，又称烟熏鲅鱼，是一种传统的海产品加工方法，它通过烟熏的方式使鱼肉呈现出独特的风味。

1、原料：冷冻鲅鱼2条，葱段、姜片、料酒适量。熏汁料：白糖、五香粉、料酒、生抽、清水、香油、盐适量。准备工作：鲅鱼提前取出来放在室温下，不需要等到完全解冻，等到鲅鱼能用刀切动时就开始操作，更方便操作。

2、准备鲅鱼，将鲅鱼洗净，去鳞去内脏，沥干水分。在鲅鱼表面撒上适量的盐，轻轻按摩鲅鱼，使盐均匀附着。将撒盐的鲅鱼放入大碗中，加入适量的糖和料酒，腌制15分钟至30分钟，使其入味。取一平底锅，将木屑或茶叶放入锅底，放入适量水，以保持锅底有少量水分。

3、配方。鲅鱼1条、植物油适量、盐少许、料酒10克、生抽适量、糖8克、八角2个、老抽少许、姜粉少许、桂皮少许、香叶少许、白胡椒粉少许。鲅鱼洗净内脏，膛内凝固的血水和腹膜也要去除干净。