烧牛肉火锅的家常做法，烧牛肉火锅怎么烧

烧牛肉火锅怎么做好吃

将牛肉切成块状，白萝卜切成块状，香菇切成块状。 姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段（用于装饰）。 将牛肉放入冷水中焯水，去除血水和腥味。焯水时加入一半的姜片和料酒，这样可以增加去腥的效果。焯好后捞出牛肉备用。

火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，茼蒿要洗干净。

牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段。

将牛肉洗净，冬笋洗净，去皮切片，蒜苗切大段，葱切小段，大蒜拍成小块，生姜切丝，干辣椒切成辣椒圈。锅底热油，七成热时放入姜丝、大蒜和干辣椒炒一会，爆香，倒入牛肉片，将牛肉翻炒均匀。

牛肉做火锅，主要是牛肉的处理。第一步，牛肉切成薄片，一定要切断筋，然后加入料酒胡椒粉姜葱汁用手拌均匀。第二步加入适量食用油和干辣椒面。这样做好的牛肉烫火锅既好看，又好吃。

步骤：将牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉等调料搅拌均匀，腌制15分钟。准备好所需的蔬菜和调料。将火锅底料倒入火锅中，加入适量水烧开。将腌制好的牛肉片放入火锅中煮熟。在煮牛肉的同时，将蔬菜也放入火锅中煮熟。将煮熟的牛肉片取出，撒上葱花、香菜等调料。

牛肉火锅家常做法

1、材料：牛肉适量、生姜一小块、干红辣椒五个、食用油适量、辣酱一大勺、猪油一大勺、盐适量。牛肉用清水浸泡一小时左右，去除血水。1小时后，把牛肉捞出来沥干水分，再切成厚片。起锅倒油烧热，放入切好的牛肉，炒干水分。水分炒干后，放猪油，翻炒均匀。

2、将牛肉片用料酒、盐、生姜、蒜腌制10分钟。将豆皮、豆腐、藕片、木耳、粉丝等食材准备好。将火锅底料放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。将腌制好的牛肉片放入锅中，煮熟后捞出备用。将豆皮、豆腐、藕片、木耳、粉丝等食材放入锅中，煮熟后捞出备用。

3、准备火锅底料：将姜切成片，大葱切段，蒜瓣切碎。 在火锅底座中加入适量的清水或高汤，放入姜片、大葱段、蒜瓣和少许盐，煮沸。 预处理食材：将牛肉切成薄片备用。土豆切成片，豆腐切块，青菜洗净。 将沙茶酱或豆瓣酱、酱油和料酒混合，作为调料备用。

4、准备食材：牛肉、豆皮、豆腐、粉丝、蘑菇、白菜等。准备调料：花椒、辣椒、姜、蒜、酱油、料酒、盐等。将牛肉切成薄片，豆皮、豆腐切成块状，蘑菇切成片状，白菜切成小段。将花椒、辣椒、姜、蒜放入锅中煸炒出香味，加入适量的水，放入调料煮开。将食材放入锅中煮熟即可。

红烧牛肉火锅的做法

1、炒锅放油，先炒姜片和蒜头，再放入切块的牛肉炒到肉变色。加入豆瓣酱拌炒，再加入糖和酱油拌炒。加入水和切块的牛番茄，放入辣椒，加入盐调味，电锅外锅放3杯水煮牛肉，开关跳起，外锅再放3杯水，开关跳起，焖20分钟，就完成了。如果家里没有电锅，就在瓦斯炉上小火煮1小时就完成了。

2、备大葱两根，切成断。西红柿半斤切丁。八角4颗。花椒5钱。大蒜半头。生姜1两切片。二。将备好的牛肉切块，放入水中，待水烧开将牛肉捞出，把牛肉的血水洗干净。铁锅放油，先将所有调料炝炒一番，包括西红柿出汁后放牛肉翻炒。5分钟后倒入开水，水可以放多点。

3、红烧牛肉锅制作起来并不难，首先需要我们在锅中放油，把姜片和蒜头炒熟之后，再在锅中放上已经切成块的牛肉，等炒到肉变色的生活就可以了。然后锅里面加入豆瓣酱炒一下，加上百糖和酱油翻炒几下。

4、牛肉一块洗净备用 将洗净的牛肉切块备用，注意块不要太小，肉熟的时候，会缩小。葱姜蒜洗净，分别将葱打葱结，姜切片，蒜拍粒备用。准备海鲜酱、排骨酱和番茄酱，如果有新鲜番茄，放两个新鲜番茄。准备小茴、花椒、大茴、麻椒、豆蔻、草果、栀子、桂皮、丁香、白芷、香叶等香料。

5、将牛肉洗净切块，放入锅中焯水，水开后等肉稍微变色将肉捞起备用。锅中倒入花生油（其它植物油都OK），分别放入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，煸炒出香味。将一整包火锅底料倒入锅中炒香，接着倒入高汤或者清水。将焯好的牛肉块放入锅中翻炒至锅中冒泡。

潮汕牛肉火锅做法

将牛肉片用料酒、盐、生抽腌制10分钟。将豆腐切成块状，白菜切成段状，金针菇切去根部。将葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。加入适量清水，放入豆腐、白菜、金针菇煮熟。将腌制好的牛肉片放入锅中，煮至变色即可。加入适量辣椒油调味即可。潮州牛肉火锅做法简单，口感鲜美，适合冬季食用。

将腌制好的牛肉片放入锅中焯水，捞出备用。将土豆片放入锅中煮熟，捞出备用。将豆皮、豆腐皮、豆腐、油菜、蘑菇放入锅中煮熟，捞出备用。将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。将焯水好的牛肉片放入锅中，加入煮熟的土豆片、豆皮、豆腐皮、豆腐、油菜、蘑菇，煮开即可。

准备食材：将选购回来的牛肉切成薄片，可以选择优质的牛腱肉或者牛肉里脊；同时准备蔬菜，如土豆、洋葱、山药、鱿鱼丝等，切成块状备用。 准备汤底：潮汕牛肉火锅的汤底一般是用猪骨熬制而成的，可以在家里熬制猪骨汤底，也可以直接购买现成的猪骨汤底。

牛肉火锅的做法(牛肉火锅的做法及配料)

材料：牛肉适量、生姜一小块、干红辣椒五个、食用油适量、辣酱一大勺、猪油一大勺、盐适量。牛肉用清水浸泡一小时左右，去除血水。1小时后，把牛肉捞出来沥干水分，再切成厚片。起锅倒油烧热，放入切好的牛肉，炒干水分。水分炒干后，放猪油，翻炒均匀。

将牛肉切成薄片，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。将土豆切成片，豆皮、豆腐皮、豆腐切成块，油菜切成段，蘑菇切成片，鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入清水煮开。将腌制好的牛肉片放入锅中焯水，捞出备用。将土豆片放入锅中煮熟，捞出备用。

准备食材：牛肉、豆皮、豆腐、粉丝、蘑菇、白菜等。准备调料：花椒、辣椒、姜、蒜、酱油、料酒、盐等。将牛肉切成薄片，豆皮、豆腐切成块状，蘑菇切成片状，白菜切成小段。将花椒、辣椒、姜、蒜放入锅中煸炒出香味，加入适量的水，放入调料煮开。将食材放入锅中煮熟即可。