自制剁辣椒有酒味能吃吗，自制剁辣椒

怎样制作剁辣椒

1、将辣椒洗净，去掉辣椒的蒂头，切成小段。生姜和大蒜也洗净，切成细末备用。将切好的辣椒、生姜和大蒜放入一个大碗中。加入适量的食盐，一般约为辣椒的1%-2%比例。用手抓匀，将食盐均匀地搅拌进辣椒中，让辣椒里的水份慢慢分泌出来，大约需要揉搓10分钟左右。

2、红尖椒洗净，控干水分，辣椒切掉蒂部，切条状，再切成粒，准备一个无油无水的容器，辣椒里面加适量盐，搅拌均匀，将搅拌好的剁椒放进容器中，密封，常温下放置3-7天，然后放入冰箱保存即可。自制剁辣椒原料：红尖椒1小盆，食盐适量，白酒剁辣椒的做法：红尖椒洗干净，控干水分。

3、原料：红辣椒500g，大蒜50g，食盐45g，糖10g，高度白酒一汤匙（15ml）。先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子。将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎。

把辣椒粒和蒜泥放到大碗里，加上适量的白糖和盐。用无油无水的干净筷子，把辣椒、蒜、盐和白糖搅拌均匀，这样自制剁辣椒就基本完成了。搅拌均匀后，把剁辣椒放进准备好的密闭的玻璃瓶子里。加盖先放在室温中发酵腌渍两天，再放入冰箱储存一个星期左右就可以食用了。

配料：红尖椒2000克、仔姜1250克、大蒜750克、粗盐600克、白酒150克、面粉大勺、小苏打少许。红尖椒去蒂，加入小苏打、面粉、水混合，用凉白开洗几次。仔姜洗净，大蒜去皮。用料理机将大蒜、红尖椒、仔姜分别绞碎混合，加盐、白酒拌匀即可。

红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分。将晾干的红尖椒去蒂。剁碎。大蒜与生姜也剁碎。将它们放在干净的容器内。放入盐。加入糖。拌后装入干净的玻璃瓶内；最后放入一勺高度白酒，密封后温室下放置一天后转入冰箱，约十天后可食用。

自制剁辣椒原料：红尖椒1小盆，食盐适量，白酒剁辣椒的做法：红尖椒洗干净，控干水分。辣椒切掉蒂部，先切成条状，然后再切成粒。准备一个无油无水的容器，辣椒里面加适量盐，搅拌均匀。将搅拌好的剁椒放进容器中，密封，常温下放置3-7天，然后放入冰箱保存即可。

准备原料：选择新鲜红辣椒2000克。处理辣椒：将红辣椒洗净后，放置在通风处晾晒至表面完全干燥。建议选择肉质厚实、辣味适中的红辣椒。增辣选择：为了增加剁辣椒的辣度，可以加入一些指天椒，但数量不宜过多，以免过于辣。准备辅料：将蒜子、姜去皮，待用。

食材：红辣椒适量、蒜适量、盐适量、白糖适量。把新摘来的红辣椒去蒂后，清洗干净，一定要沥净水分，用无油无水的砧板把辣椒切成小粒。把大蒜剥去外皮，用压蒜器压成蒜泥。把辣椒粒和蒜泥放到大碗里，加上适量的白糖和盐。

红尖椒洗净，控干水分，辣椒切掉蒂部，切条状，再切成粒，准备一个无油无水的容器，辣椒里面加适量盐，搅拌均匀，将搅拌好的剁椒放进容器中，密封，常温下放置3-7天，然后放入冰箱保存即可。自制剁辣椒原料：红尖椒1小盆，食盐适量，白酒剁辣椒的做法：红尖椒洗干净，控干水分。

先将新鲜的红辣椒清洗干净，然后将辣椒蒂去掉，一定要把辣椒清洗干净后，再去头，这样辣椒里面才不会进水。洗净的辣椒一定要先晾晒干水分再进行加工。将晾干水分的红辣椒先切成粗粒状，再分批放入搅拌机里面打碎，如果没有机器，当然你也可以人工剁碎，用机器的话比较方便省力，还不会辣眼睛。

1、食材：红辣椒适量、蒜适量、盐适量、白糖适量。把新摘来的红辣椒去蒂后，清洗干净，一定要沥净水分，用无油无水的砧板把辣椒切成小粒。把大蒜剥去外皮，用压蒜器压成蒜泥。把辣椒粒和蒜泥放到大碗里，加上适量的白糖和盐。

2、先将新鲜的红辣椒清洗干净，然后将辣椒蒂去掉，一定要把辣椒清洗干净后，再去头，这样辣椒里面才不会进水。洗净的辣椒一定要先晾晒干水分再进行加工。将晾干水分的红辣椒先切成粗粒状，再分批放入搅拌机里面打碎，如果没有机器，当然你也可以人工剁碎，用机器的话比较方便省力，还不会辣眼睛。

3、自制剁辣椒原料：红尖椒1小盆，食盐适量，白酒剁辣椒的做法：红尖椒洗干净，控干水分。辣椒切掉蒂部，先切成条状，然后再切成粒。准备一个无油无水的容器，辣椒里面加适量盐，搅拌均匀。将搅拌好的剁椒放进容器中，密封，常温下放置3-7天，然后放入冰箱保存即可。

1、配料：红尖椒2000克、仔姜1250克、大蒜750克、粗盐600克、白酒150克、面粉大勺、小苏打少许。红尖椒去蒂，加入小苏打、面粉、水混合，用凉白开洗几次。仔姜洗净，大蒜去皮。用料理机将大蒜、红尖椒、仔姜分别绞碎混合，加盐、白酒拌匀即可。

2、主料：红尖椒250克；调料：食盐25克、姜10克、蒜35克、白糖5克、白酒15毫升。指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干。戴上一次性手套，把晾干的红辣椒切去蒂，切碎。

3、主料：红椒500克。调料：食盐45克、姜20克、大蒜50克、白酒1汤匙、白糖10克。准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分，或者将辣椒表面的水分擦干，切记辣椒的表面不能有水分。将晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细（菜板和刀具提前消毒，并且无油无水）。

4、自制剁椒〖原料〗小辣椒1500g，大蒜 300g，姜 70g，盐 145g，糖 75g，高度白酒 30g，〖做法〗准备好材料。挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒（已熟、变红）、洗净、控干水份。这次做的剁椒是自己家种的，吃不完了做剁椒，这个辣椒真的太辣了，真难为我们不吃辣的了。

5、如果想增添更多层次，可以加入姜蒜末和食用油，以及适量的生抽，这些都能提升剁椒的口感和风味。制作时，辣椒与调料轻轻拌匀，然后密封在通风干燥处腌制3-5天，期间需定期搅拌。制作过程中务必保持卫生，腌制完成后，剁椒需密封储存于阴凉处，这样能确保其美味长久。

6、青椒做带酸味的剁椒其做法与”自制剁椒“相同。主料：红尖椒500克；配料：大蒜50克，生姜25克；调料：盐约30克，白糖约10克，高度白酒约15毫升。做法：红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分。将晾干水分的红尖椒去蒂。剁碎。大蒜与生姜也剁碎。将它们放入干净的容器内。