菠菜包子的做法视频，包子的做法视频

南方鲜肉包子的做法视频

食材明细：猪腿肉500g，面粉适量小葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，十三香适量，浓汤宝适量，鸡精适量，胡萝卜适量，酵母粉适量。根据自己家人的情况，和好适量的面，是发面，别忘了放酵母粉。放置面发成蜂窝状。在面发期间可以准备馅料，姜，葱，胡萝卜，肉，切成末状。

主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀。加入食用油，搅拌均匀。加入葱末。

准备食材：猪夹缝肉250克、猪油20克、姜5克、蒜5克、料酒5ml、酱油2克、盐适量、甜面酱50克、白糖适量、葱10克、面粉250克、酵母粉适量、泡打粉适量。把夹缝肉剁成肉馅，备用。

把白菜放在肉里搅拌均匀。要顺着一个方向搅，拌好馅。面团中加入小苏打或碱面，充分揉匀，这个过程大概要十分钟以上，然后放在一边饧发十分钟。切开后看到有蜂窝，就比较合适了。切下一块面，搓成长条，揪成剂子，擀成圆片。注意不要太薄，中间稍微厚一点。放上馅料后包成包子。

先和面，因为白菜包子用的是发面，酵母粉用温水化开，按照比例饿倒进面粉里，搅拌好之后用手不断的揉，揉成面团盖上保鲜膜发酵大概两个小时。白菜清洗干净之后切成段，然后切碎，撒一点食盐在上面，腌制十分钟之后将水分挤干，然后用刀剁成白菜末。

小白菜包子的做法：材料：小白菜面粉酵母盐糖油水步骤：将面粉、酵母、盐、糖、油和水混合，揉成面团，静置1小时。将小白菜洗净切碎，加入适量盐搅拌均匀，静置10分钟。将面团擀成薄片，包入小白菜馅，捏紧口部。将包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

面粉放入盆里，放入发酵粉，然后用温水和成面团，放到室内温度比较高的地方，发酵两个小时。大白菜用水清洗干净，控干水分，切成碎末。放入一匙盐，再用手抓揉白菜，使白菜下水，然后用手攥干水分。猪肉切成碎末，也可以购买现成的肉馅，我用的是购买现成的肉馅。

步骤1：酵母用30度的温水溶解至，加入面粉里搅拌均匀，揉搓光滑的面条。步骤2：用一个湿布盖子面团，发酵至原来的2倍大，用湿布能让面粉发酵很好，不会失水。步骤3：发酵好的面团揉搓，排气，分成6等分。步骤4：取一个小团，用擀面杖擀薄，中间厚，周边薄。

1、扁豆包子的做法首先用温水溶化酵母，用酵母水把面和好。盖上湿布进行发酵。锅中冷水，加入盐和油，放入扁豆。水开后继续煮至5分钟。捞出自然晾凉【不要用冷水冲凉】。这时候就可以腌制肉馅了，把所有辅料加在肉馅中。搅拌均匀，打至上劲备用。晾好的扁豆剁碎。

2、扁豆馅包子的做法面粉中加入发酵粉，白糖，用温水和成稍软一点的面团，盖上保险膜醒发。趁醒发面的时间开始做馅，先把扁豆清洗干净，掐去两头，在开水中煮熟捞出。煮熟的扁豆剁成粗粒。猪肉馅中放入老抽，黄酒，盐，白糖，白胡椒粉，香油，味精，鸡精搅打上劲。面团醒发至2倍大。

3、材料：面粉、扁豆、葱姜、食用油、鸡精、酵母。面粉一斤，加入酵母、泡打粉搅拌均匀。加入30度温水和面。面的硬度要比饺子面硬、烙饼面软。揉匀后用湿布盖好饧发约15分钟。饧发好的面团是原来面团的2倍就算发好了。用手拍一拍会发出“嘭嘭”的声音。

4、步骤1：首先用温水溶化酵母，用酵母水把面和好。盖上湿布进行发酵。步骤2：锅中冷水，加入盐和油，放入扁豆。步骤3：水开后继续煮至5分钟。步骤4：捞出自然晾凉。步骤5：这时候就可以腌制肉馅了，把所有辅料加在肉馅中。步骤6：搅拌均匀，打至上劲备用。步骤7：晾好的扁豆剁碎。