茶叶蛋正宗配方，茶叶蛋的煮法配料

茶叶蛋煮法

1、食材：鸡蛋8个、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯。先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。

2、鸡蛋10个，茶叶适量，盐1勺，酱油2勺，八角2个，花椒少量。选取10个鸡蛋，先清洗蛋皮，洗好后备用。准备调料。锅中放入清水，水刚刚没过鸡蛋即可，加入花椒、八角、茶叶、盐、酱油，放入洗干净的鸡蛋。

3、准备材料：茶叶蛋6个、水足够覆盖全部茶叶蛋、酱油适量、盐适量、料酒适量、香叶1-2片、八角2-3颗、桂皮1块、姜片适量、大葱1根。把茶叶蛋放入冷水中，加少量盐，煮开后继续煮3分钟，熄火，稍微焯水。把焯过水的茶叶蛋放入冰水中，去壳备用。

鸡蛋煮熟后去壳，放进锅中，加水、茶叶、五香粉、香叶、八角、干辣椒、酱油，将材料放入锅中，中火煮1个小时。2）将锅取出，放凉后，把茶叶蛋取出沥干汁水即可食用。快速煮法材料：鸡蛋6个、水3杯、酱油、盐、糖、茶叶、香叶、小茴香、桂皮、丁香、草果、八角各适量。

步骤：准备茶叶卤汁，将水、红茶叶、香料一起煮沸，煮20分钟，转中小火，加入鸡蛋煮7-10分钟。煮熟后轻轻敲破蛋壳，让其在卤汁中浸泡1-2天，以充分入味。方法二：综合香料煮法食材：红茶、鸡蛋、姜、八角、花椒、猪皮、香料（如茴香、丁香、陈皮等）步骤：煮鸡蛋至微熟，捞出敲裂表面。

清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入适量的水，一勺盐，水烧开后转中小火煮5分钟即可。注意：这里加盐本身有杀菌的作用，而且蛋壳也不容易煮破，另外要保证蛋壳不开裂火不能太大。（3）煮鸡蛋的同时准备好五香料以及茶叶。

鲜酱油生抽红糖八角桂皮干辣椒茶叶水盐在煮茶叶蛋时，可以根据个人口味添加适量的配料和调味料，例如大葱、姜片、花椒、料酒等。

普通煮法材料：鸡蛋6个、水3杯、茶叶2匙、五香粉1/2匙、香叶1片、八角2颗、干辣椒2个、酱油1/2杯、盐适量。做法：1）鸡蛋煮熟后去壳，放进锅中，加水、茶叶、五香粉、香叶、八角、干辣椒、酱油，将材料放入锅中，中火煮1个小时。2）将锅取出，放凉后，把茶叶蛋取出沥干汁水即可食用。

茶叶蛋的煮法有很多种，但是要让茶叶蛋煮得烂熟，可以尝试以下几种方法：首先将鸡蛋撞碎，但不要完全打破蛋壳。然后，将蛋壳放入锅中，加入适量的水，放入茶叶、姜、八角、桂皮、香叶等调料。将锅放在火上煮沸，然后改为小火，继续煮10-20分钟。

1、酱油：煮茶叶蛋时，酱油是必不可少的调料之一。可以增加味道，让茶叶蛋更加香浓。盐：加入适量的盐，不仅可以调味，还能帮助茶叶蛋更快入味。大料：大料是茶叶蛋的经典调料之一。大料的味道比较独特，可以让茶叶蛋更有层次感。

2、煮茶叶蛋的调料为：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。茶叶蛋香料好吃的秘诀：茶叶用老茶叶，因为老茶叶浸泡后出的汤汁能让鸡蛋上色，所以不需要添加老抽或者糖色等其他调料，且老茶叶味道清香怡人，煮出来的茶叶蛋有一种特别的茶香。

3、一般煮茶叶蛋放的调料有：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精等。煮茶叶蛋建议用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的茶叶蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳。茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一。

2、自己在家中煮茶叶蛋，可以准备15~20个新鲜鸡蛋，在准备10克绿茶和一块桂皮两个芭蕉，另外还要准备一小把花椒和56片生姜，除了这些材料以外还要准备宵夜，老抽和孜然粉，最后还要准备适量的白糖。

3、鸡蛋10个，茶叶适量，盐1勺，酱油2勺，八角2个，花椒少量。选取10个鸡蛋，先清洗蛋皮，洗好后备用。准备调料。锅中放入清水，水刚刚没过鸡蛋即可，加入花椒、八角、茶叶、盐、酱油，放入洗干净的鸡蛋。

4、锅中放水，煮鸡蛋。煮好的鸡蛋盛出，敲碎蛋壳，方便入味。加入盐、酱油、桂皮、八角、香叶和茶叶。大火煮开，再闷一会儿。可以在汤里多泡一泡，盛出就是美味的茶叶蛋。

5、将选好的鸡蛋清洗后，煮开，5分钟后即放入凉水中敲碎，煮的时间长了，鸡蛋会从内部裂开，再煮，味道就重了，过了。将桂皮，陈皮，姜蒜，花椒，大料放入锅中泡开。待色泽出来。放入冰糖。煮开，待冰糖溶化。

6、煮茶叶蛋的正确做法如下：首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟。