家常川菜菜谱菜，家常川菜菜谱100道简单

川菜菜谱

1、鱼香肉丝鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。

2、口水鸡材料：鸡胸肉500克、花生酱适量、酱油适量、花椒粉适量、盐适量、醋适量、葱花适量、姜片适量、大蒜适量、香菜适量、花生适量做法：1）将鸡胸肉切成块状，放入开水中煮熟，捞出晾凉后撕成丝。2）将姜片、葱花、大蒜切成末，香菜切碎备用。3）将花生酱、酱油、花椒粉、盐、醋混合成酱汁。

3、麻婆豆腐：是四川的有名特色菜之一，其主要原料为豆腐，辅料有肉末、辣椒和花椒适量等。水煮牛肉：是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。

1、鱼香肉丝，葱末肝片，肉末豇豆，锅巴肉片，辣子鸡丁，水煮肉片，夫妻肺片，麻婆豆腐等。其中，麻婆豆腐做法简单，用大豆腐和嫩豆腐都可以做做法，嫩豆腐两块，打成小块焯水捞出备用配料有蒜沫，姜沫葱花，香葱丁，牛肉碎郫县豆瓣酱，酱油，白糖，味精或鸡精，盐，淀粉起锅热锅凉油放入。

2、麻婆豆腐主料：豆腐。辅料：牛肉末、豆瓣酱、红油、姜蒜、葱花、香油、鸡精、料酒、生抽、盐、辣椒面。

3、以下是100道家常菜的菜谱，让你轻松制作出美味的家常菜。川菜系列：宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。步骤：- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。- 花生米炒熟备用。- 葱姜蒜切末，青红椒切丝。

棒棒鸡丝：细腻的鸡肉丝搭配独特的调料，口感爽脆，回味无穷。怪味鸡：鸡肉的鲜美融合了麻辣、酸甜等多种味道，令人惊艳。花椒鸡丁：花椒的香麻与鸡肉的嫩滑完美结合，麻辣适口。宫保鸡丁：色泽红亮，口感鲜嫩，是川菜中的经典之作。小煎鸡：鸡肉经过煎烤，外皮香脆，内里嫩滑，味道浓郁。

新编大众川菜大全在新编的大众川菜目录中，我们精心挑选了一系列传统佳肴，让你品尝到地道的四川风味。首先，让我们沉浸在经典之作中：蒜苗回锅肉，肥而不腻，鲜香四溢。水煮牛肉，麻辣鲜香，让人回味无穷。东坡肉，色泽红亮，软糯可口。麻婆豆腐，辣中带香，豆腐嫩滑。

鱼香肉丝鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。

四川茶楼的菜谱主打小炒，力求简便快捷。例如麻婆豆腐，红烧肉，烧白，鱼香肉丝，青椒肉丝，魔芋烧鸭等经典菜品。红烧肉，肥而不腻，香气扑鼻；麻婆豆腐，辣而不燥，麻辣鲜香；烧白，皮脆肉嫩，口感丰富；鱼香肉丝，酸甜适中，回味悠长；青椒肉丝，爽脆可口，鲜香四溢；魔芋烧鸭，口感醇厚，香气四溢。

四川自贡以盐帮菜闻名，当地特色菜肴众多，以下是一些知名的自贡菜谱：水煮牛肉自贡水煮牛肉是当地的传统美食，源自盐工们的创新。起初，简陋条件下，盐工们仅以清水煮牛肉，为去腥增香，加入辣椒和花椒。随着时间的推移，水煮牛肉演变成将牛肉片与各种调料同煮的美味佳肴，成为自贡的一大名菜。