藕夹子的家常做法，藕夹子的家常做法视频

藕夹子有哪些具体的做法分享?

1、清蒸藕夹子材料：新鲜莲藕、猪肉馅、生姜、葱、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油。步骤：a. 准备工作同煎炸藕夹子的前三步。b. 将裹好的藕夹子放入盘中，撒上适量的蒸鱼豉油。c. 锅中加水烧开，将装有藕夹子的盘子放入蒸锅中，大火蒸约15分钟至熟透。d. 出锅前撒上葱花点缀，增加香气。

2、红烧藕夹子：-（1）材料：新鲜莲藕、猪肉馅、生姜、葱、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、番茄酱、糖、水淀粉。-（2）做法：藕夹子的准备工作与上述相同。锅中留少量油，加入切碎的生姜和葱爆香，然后放入藕夹子翻炒均匀。

3、经典油炸藕夹子这是最常见的做法，将调好味的猪肉馅夹在两片藕片之间，用淀粉或者面粉裹上一层，然后放入热油中炸至金黄酥脆。这种方法做出的藕夹子外酥里嫩，香气扑鼻。清蒸藕夹子对于追求健康饮食的人来说，清蒸是一个不错的选择。将准备好的藕夹子放入蒸锅中，蒸制大约20分钟，直到肉馅熟透。

4、准备好藕和猪肉，将藕切成薄片，猪肉切成末。将猪肉末加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、葱末、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀腌制10分钟。取一片藕片，放上适量的猪肉馅，再盖上一片藕片，用手轻轻压实。热锅凉油，将藕夹子放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

5、清蒸藕夹子：这是一种更为健康的烹饪方式，不需要油炸，而是将调好味的藕夹子放入蒸锅中蒸熟。这样做出的藕夹子口感更加清爽，适合注重健康饮食的人群。红烧藕夹子：这种做法是在炸好的藕夹子基础上，加入番茄酱或者豆瓣酱进行红烧，使藕夹子的味道更加浓郁，色泽红亮，适合喜欢重口味的人。

1、上浆：将夹好的藕夹子两面先裹上一层薄薄的淀粉，然后再裹上一层面粉，使其表面均匀覆盖一层干粉，这样可以在煎炸时形成酥脆的外壳。煎炸：在平底锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度），放入藕夹子，中小火煎至两面金黄酥脆。注意翻面时要轻柔，以免肉馅脱落。

2、藕夹填充：将调好味的猪肉馅均匀地涂抹在藕片上，然后用另一片藕盖上，轻轻压实，使两片藕粘合在一起。裹粉：将蛋液打散，备用。将面粉倒入平盘中，将藕夹两面均匀裹上一层薄薄的面粉。沾蛋液：将裹好面粉的藕夹浸入蛋液中，使其两面都沾满蛋液。

3、裹面包糠：将蘸有蛋液的藕夹再裹上一层面包糠，这样可以使成品更加酥脆。热油炸制：在锅中倒入足够多的食用油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹好的藕夹逐个放入油锅中，小火炸至金黄色，捞出沥油。

上浆：在藕夹两面均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这样可以在炸制时形成酥脆的外壳。炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度）。将裹好淀粉的藕夹放入油中，中小火炸至两面金黄酥脆。炸好的藕夹捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。

锅里放油烧至七成热，把裹好面糊的藕夹子依次放进去炸。炸至两面金黄即可。

夹制藕夹子：取一片藕片，放上适量肉馅，再盖上另一片藕片，轻轻压实，使肉馅不易脱落。上浆：将夹好的藕夹子两面先裹上一层薄薄的淀粉，然后再裹上一层面粉，使其表面均匀覆盖一层干粉，这样可以在煎炸时形成酥脆的外壳。

第四步，煎炸藕夹子。在平底锅中加入适量的油，油热后，将填充好的藕夹子放入锅中，小火慢慢煎炸。煎的过程中要注意翻面，使两面都能煎得金黄酥脆。第五步，烹煮藕夹子。煎好的藕夹子捞出备用。在锅中加入适量的水，放入煎好的藕夹子，加入剩余的调味料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

1、莲藕去皮洗净，切成连刀片。猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲。把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平。取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊。将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上步骤4里调好的面糊。

2、食材：藕200克、肉馅100克、葱末20克、姜末20克、油20克、盐10克、面粉100克、鸡精10克。藕切成夹片。肉馅加葱末，姜末，盐鸡精搅拌均匀。塞入藕中。面粉加水搅拌均匀。放入藕均匀沾满面糊。锅中倒油，放入藕。炸至两面金黄即可。这样美味的炸藕夹就做好了。

3、锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄，捞起沥干油分。上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可。

4、买的猪肉泥加入料酒、姜汁、生抽、香油、盐和一点砂糖、鸡粉按一个方向搅匀上劲。买点嫩藕很细，斜切成藕片。取适量肉馅放在藕片上。再加上另一片藕片，轻轻用手指压压。这是做好的生藕夹。取一盆加入适量面粉加点盐、鸡粉和适量的清水调成厚糊。

1、主料：藕500克、猪肉250克、面粉150克、鸡蛋一个、生姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量。藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒一点盐在上面，静放15分钟后，再用水冲一下，放着备用。

2、主料：莲藕一节、肉馅适量、干香菇5朵左右、鸡蛋2个。辅料：小葱3根、生姜3-4片、耗油适量、草果粉适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、红薯淀粉适量、普通面粉适量。准备好食材，干香菇提前用温水泡发。肉馅三分肥七分瘦比较好吃，不会太腻也不会太柴。

3、食材：莲藕1只、猪肉馅200克、盐适量、姜汁适量、料酒适量、面粉75克、玉米淀粉适量、糯米粉75克、食用油适量、水135克、白胡椒粉1克。将藕去皮清洗干净。将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲。将藕切成5mm-7mm的厚片。