家常炖羊肉的做法，家常炖羊肉的做法及配料

炖羊肉的最简单方法(如何炖羊肉?)

1、羊肉块洗净备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入羊肉块煸炒至变色。加入料酒翻炒几下。加入清水，水量要没过羊肉块，放入八角、桂皮、花椒和适量的盐。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮2-3小时，直到羊肉变得非常软烂。最后根据个人口味再加盐调味即可。

2、食材准备：羊肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、清水。羊肉处理：将羊肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，备用。

3、羊肉的部位很多，有些适合炒，有些适合炖，做炖羊肉最好选择前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。把羊腿肉切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水。羊肉的腥味主要来自血水，用淡盐水浸泡，可以逼出残留在羊肉中的血水，这样羊肉就不会有腥味。

4、最简单的炖羊肉方法是清炖羊肉。清炖羊肉，保留了羊肉的原汁原味，口感醇厚。以下是具体步骤：准备食材：选择新鲜的羊腿肉或羊排，切成适口大小的块。同时备好生姜、大葱和料酒，这些是去除羊肉膻味的关键。

5、为了熬制出美味的羊汤，首先应选择新鲜的羊肉，建议选用带骨的部分，比如羊腿骨或羊脊骨，这样的羊肉更为鲜嫩。将羊肉切成适口的大小块状，同时将蔬菜处理成适合炖煮的大块。将羊肉置于冷水中浸泡一段时间，这有助于去除羊肉中的血水和减轻腥味。

6、最简单的炖羊肉方法是清炖羊肉。清炖羊肉的做法相对简单，不需要太多的烹饪技巧，而且材料也比较单一，主要以羊肉为主，搭配一些常见的调味料即可。首先，将羊肉洗净后切块，注意块的大小要适中，这样炖煮出来的羊肉既容易熟透，又不会因为太大块而影响口感。

1、将羊肉切成块状，放入锅中加入适量的清水，加入姜片和大蒜烧开，捞出焯水备用。这一步骤可以去除羊肉的腥味。将焯水后的羊肉放入压力锅中，加入葱段、姜片和适量的清水。注意不要放太多水，以免影响最后的口感。关上锅盖，大火烧开后转小火炖煮30分钟。这样可以保持羊肉的嫩滑口感。

2、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。加入料酒。至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。140分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟。1炖好撒点胡椒粉。

3、食材：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗。把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

4、材料：羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒。羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热。羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。

将羊肉块用开水焯水，煮5分钟，去除血水和腥味。锅中加入姜片、料酒和适量的水，将焯水后的羊肉放入锅中。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火继续炖煮1小时，直至羊肉变得柔软。加入适量的盐调味，捞出羊肉，切成薄片，摆放在碗中。将煮羊肉的清汤过滤后，将清汤倒入羊肉碗中。

准备好羊肉块，用清水冲洗干净，沥干备用。锅中加入适量清水，大火煮沸后放入羊肉块焯水，焯水过程中撇去浮沫，焯水目的是去除血水和腥味。焯水后，将焯好的羊肉捞出备用。另起锅，加入适量清水，将焯好的羊肉放入锅中。加入姜片、大葱、八角、草果等调味料，提味炖煮。

炖煮好的羊肉汤加入香菜碎、香葱末等调料即可享用。萝卜炖羊肉的家常做法用料：羊肉、白萝卜、葱、姜、香菜等。步骤：羊排先浸入凉水中，去血水备用。白萝卜切块备用。锅内加水烧开，放入羊排焯水去血沫。捞出后洗净备用。羊排也可换成羊肉块。

材料：羊肉300克，料酒15克，葱，姜，花椒，干桔皮，山楂，盐各适量。把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

先将羊肉焯水，然后姜片和花椒炖煮，最后调入调味料即可，具体做法如下回：主料：羊肉2000g 辅料：盐适答量、味精适量、姜适量、花椒适量、小葱适量、芹菜适量步骤一：准备羊肉，切大块清洗。步骤二：烧一锅水，先焯水。然后清洗干净血沫。步骤三：另起一锅水放入焯水的羊肉，放入一大块姜和适量花椒。

将羊肉切成块状，放入锅中加入适量的清水，加入姜片和大蒜烧开，捞出焯水备用。这一步骤可以去除羊肉的腥味。将焯水后的羊肉放入压力锅中，加入葱段、姜片和适量的清水。注意不要放太多水，以免影响最后的口感。关上锅盖，大火烧开后转小火炖煮30分钟。这样可以保持羊肉的嫩滑口感。