家常炖茄子的简单做法，家常炖茄子的简单做法窍门

炖茄子的家常做法

准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜。茄子洗净用手掰成同等的块。土豆切成同等块。尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片。五花肉切片。油加热，葱姜蒜炒香。加入五花肉翻炒。五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。再加入土豆块翻炒。

食材：茄子4个、土豆2个、葱、姜各5克、盐3克、五香粉适量，味素1克、食用油10克、生抽5克；茄子洗净去茄库，用手撕成条。土豆去皮洗净，切成滚刀块。葱切段，姜切丝。锅中倒入食用油，放入五香粉。

炖茄子的家常做法如下：准备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺。所有主食材准备齐全。茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉。

1、勾芡：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，翻炒均匀后即可出锅。出锅装盘：将炖好的茄子装盘，撒上葱花点缀，一道美味的家常炖茄子就完成了。这样做出的家常炖茄子色泽诱人，茄子软糯入味，肉末鲜香，青红椒增添了爽脆口感和色彩，非常适合搭配米饭食用。

2、将茄子洗净切成块状，大蒜切成片，葱姜切成末备用。热锅加少许油，放入茄子煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入少许酱油、盐、糖、料酒调味。将炒好的茄子放入锅中，加入适量的水炖煮至茄子软烂。汤汁收干后勾芡，最后撒上葱末即可。

3、烧制：盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让茄子完全熟透，汤汁浓稠。勾芡：根据个人口味，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使菜肴汁浓味美。调味出锅：最后尝一下味道，根据需要调整盐的分量，确保味道适中。再撒上葱花增加香气，即可出锅装盘。

4、首先，将茄子洗净切成块状，用盐水泡一会儿，去除苦味。然后，将茄子放入开水中焯水，煮至八分熟，捞出备用。取一个平底锅，加热后放入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜调味料爆炒出香味。接着，将瘦肉剁成肉末，放入锅中炒至变色。将茄子放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒。

1、炖茄子做法：准备材料：茄子300克、土豆1个、食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克。茄子切块，土豆削皮，切块。锅中倒油，放入姜丝、蒜片，大火爆香。倒入土豆，翻炒均匀，放入生抽、醋、鸡粉、水200ml。翻炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁。

2、材料：茄子、姜、蒜。2 把姜蒜切片。3 把茄子洗净、掰成块。4 起锅热油，放入姜片、蒜片炒香。5 放入茄子块。6 翻炒均匀后，烹入生抽。7 加入适量清水，烧开后中火炖制10分钟左右。8 加盐、味精调味。9 出锅装盘。

3、首先，我们需要准备新鲜的茄子，以及葱姜蒜等调味料，如酱油、盐等。选择色泽鲜艳、无损伤的紫色茄子，因为它们营养丰富。将茄子洗净后切成适当大小的块，为了去苦涩，可在切前将其放入盐水中浸泡一会儿，然后沥干备用。接着，调制汤底。可以使用啤酒或高汤，加入少许酱油和盐，调出你喜欢的口味。

4、食材：茄子600克、青尖椒70克、大蒜5个、小葱2颗、食用油适量、生抽1勺、耗油2勺、盐少许、十三香1勺、鸡精1勺首先，将茄子洗净后，切成茄丝待用。然后，将青尖椒洗净后，去掉了辣椒头部，切成条状待用。接着，将大蒜去皮后，拍扁切成碎状，将小葱洗净后，切好待用。

5、炖茄子是一道简单又美味的家常菜，下面是一种制作炖茄子的方法：材料：- 茄子 2-3 根 - 葱姜蒜适量 - 酱油、盐、糖、淀粉适量 - 食用油适量 - 清水适量步骤：将茄子洗净后去皮，切成块状或段状，放入盐水中浸泡片刻，去掉苦味。葱姜蒜切成末备用。

6、将茄子洗净切成块状备用。锅中加入适量植物油，烧热后放入姜片和蒜末炒香。加入肉末翻炒至变色，然后加入茄子块煸炒片刻。加入适量生抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。加入适量清水，使水稍微盖过茄子，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟。

2、食材：茄子600克、青尖椒70克、大蒜5个、小葱2颗、食用油适量、生抽1勺、耗油2勺、盐少许、十三香1勺、鸡精1勺首先，将茄子洗净后，切成茄丝待用。然后，将青尖椒洗净后，去掉了辣椒头部，切成条状待用。接着，将大蒜去皮后，拍扁切成碎状，将小葱洗净后，切好待用。

4、将茄子洗净后去皮，切成长条状。预热锅，加入适量植物油，烧热后放入茄子条翻炒数分钟，直至变软。将蒜瓣和姜切末，加入锅中继续翻炒片刻。加入适量酱油、盐、料酒和白糖，搅拌均匀。加入适量清水，盖上锅盖，转小火炖煮10-15分钟。

5、将茄子洗净切成块状备用。锅中加入适量植物油，烧热后放入姜片和蒜末炒香。加入肉末翻炒至变色，然后加入茄子块煸炒片刻。加入适量生抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。加入适量清水，使水稍微盖过茄子，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟。

1、食材：茄子600克、青尖椒70克、大蒜5个、小葱2颗、食用油适量、生抽1勺、耗油2勺、盐少许、十三香1勺、鸡精1勺首先，将茄子洗净后，切成茄丝待用。然后，将青尖椒洗净后，去掉了辣椒头部，切成条状待用。接着，将大蒜去皮后，拍扁切成碎状，将小葱洗净后，切好待用。

3、将茄子洗净后去皮，切成长条状。预热锅，加入适量植物油，烧热后放入茄子条翻炒数分钟，直至变软。将蒜瓣和姜切末，加入锅中继续翻炒片刻。加入适量酱油、盐、料酒和白糖，搅拌均匀。加入适量清水，盖上锅盖，转小火炖煮10-15分钟。

4、将茄子洗净后去皮，切成块状或段状，放入盐水中浸泡片刻，去掉苦味。葱姜蒜切成末备用。热锅凉油，将茄子均匀放入锅中翻炒至表面金黄。将炒好的茄子捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。