肉饼的家常做法，纯肉饼的家常做法

蒸肉饼的家常做法

准备一个蒸碗，底部铺上一层韭菜叶或蒸锅垫纸，将绞肉放入蒸碗中，用勺子在肉饼表面压平。将蒸锅加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。根据肉饼的厚度，时间可自行调整，至肉熟烂即可。蒸熟后，将蒸好的肉饼取出，撒上蚝油和香油，即可食用。

锅里加水，烧开，水开后将肉饼放入锅里，大火蒸10分钟即可。

蒸制：在锅中加入足够的水，水开后将装有肉饼的蒸盘放入锅中，用大火蒸约20-25分钟。蒸的时间根据肉饼的厚度来调整，一般肉饼中间部分稍微有点软即可。出锅：蒸好后，关火让肉饼在锅中稍微“闷”一下，这样可以让肉饼更加松软。出锅前可以撒上一些葱花增加颜色和香气。

将面粉倒入一大盆中，加入白糖和酵母粉适量，加水，一点点的加。（2）揉成光滑面团，加盖醒面约1小时。（3）将面团揉成长条，再分成大小相等的小剂子。（4）在醒发面团的时候准备好肉馅，这个是熟的，调好味道的，适合新手哦。（5）取一小剂子擀成圆形，包入肉馅。

准备面团：首先，需要准备适量的中筋面粉，将其倒入一个大碗中。然后，加入适量的温水，用筷子或手将面粉搅拌成絮状。接下来，将面团揉成一个光滑的团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至少1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

准备原材料：面粉500g，酵母5g，白糖10g，温水400ml；肉沫200g，葱花，盐、料酒、生抽、耗油、食用油。

1、食材：面粉200g、猪肉适量、红萝卜1块、洋葱半个、韭菜1把、芝麻香油适量、生抽适量、食盐适量、十三香适量、鸡精适量、植物油适量。面粉倒入盆中，加适量水活面，做肉饼的面一定要活得比较软，也就是比平时烙饼的面多加点水，活成像橡皮泥那样的软硬度即可。

2、香菇蒸肉饼用料：瘦肉100g、香菇2朵、油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、生粉适量、姜末适量、蒜末适量、葱花适量。香菇提前泡发。泡发好的香菇切碎备用。瘦肉先切小块，然后剁成肉泥。把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起。加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味。

3、肉饼是一道常见的家常菜，下面是一种常见的家常肉饼做法：所需材料：- 500克猪绞肉 - 1个鸡蛋 - 1个中型洋葱，切碎 - 2勺面粉 - 2勺酱油 - 适量盐和胡椒粉 - 适量食用油步骤：将猪绞肉放入一个大碗中。加入切碎的洋葱和鸡蛋。加入面粉、酱油、盐和胡椒粉。

4、今天分享一道我个人很喜欢吃的香酥肉饼，做法简单，最主要的是和面技巧，只要掌握这一步，卷出来的饼非常酥脆，肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。简单的烹调方法，将肉剁碎成肉泥，做成饼状，或面皮里夹肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎适用各种烹饪方法。

2、将猪肉末放入碗中，加入适量的姜末、盐、胡椒粉和生抽。用手将所有的材料搅拌均匀，直到肉末和调料充分融合在一起。这个过程需要一些力气，但是它是制作肉饼的关键步骤。搅拌的时间越长，肉饼的口感越嫩滑。将搅拌好的肉饼混合物分成适当大小的小块。

做法一：（1）准备原料：高筋面粉、热水、牛肉、芹菜、胡萝卜、油、盐、鸡精、蚝油、花椒、鸡蛋、淀粉、胡椒粉。（2）准备好面粉。加入80度的热水。搅拌成面絮。揉成较软的光滑的面团，室温静置松弛1个小时。（3）准备好牛肉、芹菜、胡萝卜、鸡蛋。牛肉剁成末。

食材明细：面皮：普通面粉。馅料：牛肉馅、洋葱、鸡蛋、酱油、盐、糖、味精、十三香（或花椒水或其他香料）。和包饺子的面团一样，将面粉加凉水，和成比较软的面团，饧半小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。将牛肉馅加上鸡蛋和各种调料调匀，可以加适量的水来搅拌调节肉馅的干稀。

煎饼：预热锅，加油，小火将有褶子的一面朝下放入肉饼，煎至一面金黄后翻面，续煎至金黄色，控油后即可食用。食用提示：门钉肉饼趁热食用口感更佳，但需注意避免烫伤。可搭配醋食用，减少油腻感。

面粉加凉水，和成比较软的面团。饧1小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。饧至好的面团揉圆，把面团搓成长条，分成比饺子的剂子略大的面剂子，擀成比较薄的面皮，放上肉馅，像包包子一样收口，收口处捏紧，揪去多余的面。肉馅加上鸡蛋和各种辅料。