内酯豆腐做豆腐脑怎么做，内酯豆腐做豆腐脑的做法

自制豆腐脑的家常做法

加水打成豆浆。过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。煮好之后关火，冷却三四分钟。晾至80--90度，用一勺豆浆冲入内脂。然后盖上盖子，20分钟之后，豆腐脑就好了。

用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分，切成丝，备用。猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成丝，备用。香菜用水清洗干净，控干水分，切成末。胡萝卜去皮，清洗干净，切成细丝，备用。切好葱，姜，蒜，末（蒜稍多一些）备用。

做法如下：黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆。

豆腐脑的制作材料：- 黄豆 300 克 - 清水 2000 毫升 - 内酯 6 克豆腐脑的制作步骤：准备干黄豆 300 克，清洗干净后，加入足量的清水，浸泡至少 5 个小时，直至黄豆完全泡发。泡发后，挑出其中的杂质。将泡发好的黄豆放入豆浆机中，加入 2000 毫升清水，打成豆浆。

做法如下：主料：内酯豆腐1盒，肉末30克，香菇2朵。调料：葱2棵，香菜2棵，酱油10克，胡椒粉少许，盐适量，水淀粉小半碗。将锅烧热放少许油，放入肉末煸炒到颜色发白。放入葱花，倒入酱油煸炒均匀。放入2碗水，将香菇切成片放入。

可以做豆腐脑，当然就可以做豆腐啦！只不过豆腐脑不需要压制，豆腐则需要压制，使水份少些，不易碎。

豆腐脑的做法（自制内脂豆腐-重庆小吃）制作提示：内脂豆腐易做，而且更利于肠胃吸收.干豆和水的比例一般是1：6或10，内脂比例不超过0.4%.各地叫法不同，吃法也不一样。重庆叫豆腐脑，广东叫豆腐花。重庆喜放麻辣调料，广东人喜爱放糖浆，冰藏后食用。

内酯豆腐一盒，木耳20克，黄花菜20克。内酯豆腐打开放入盘中，入蒸锅大火蒸制3-5分钟。木耳和黄花菜提前泡发洗净，切碎备用。鸡汤放入汤锅中小火加热。炒锅少倒一点油，爆香葱花，倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。

当然有了，我就经常用在超市买的内酯豆腐做豆腐脑。其实这个关键是做好汤料。然后把豆腐在锅里蒸一下，把做好的汤料放上就好了，很好吃呢。

先将锅里水烧开，然后把内酯豆腐倒入锅里，等豆腐浮起就赶紧盛起来就好。

内酯豆腐可以做豆腐脑。做法如下：用料 250克干黄豆，2400毫升的清水，6克葡萄糖酸内酯。做法干黄豆提前泡发好。把泡好的黄豆，分四次放入料理机中，每次加入600毫升的清水，打成生豆浆。

内酯豆腐可以做豆腐脑，做法如下：用料 250克干黄豆，2400毫升的清水，6克葡萄糖酸内酯。做法干黄豆提前泡发好。把泡好的黄豆，分四次放入料理机中，每次加入600毫升的清水，打成生豆浆。

淀粉加少量水调匀，加入锅内勾芡，再加入鸡精，撒入香菜末关火，倒入放内酯豆腐的盘子即可。

用内脂豆腐做豆腐脑的做法所需食材：内酯豆腐1盒，猪肉50克，香菇5朵，泡发好的木耳8朵，香菜1颗，小葱1颗，姜2片，胡萝卜和鲜蘑适量，淀粉适量，酱油、十三香。所有食材清洗干净，将猪肉切成末，放入碗中，再切点姜丝放进去。

1、打开内酯豆腐的包装，内酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。

2、先把打好的豆浆烧开之后静止两三分钟，把内脂按豆浆比例用温水融化放入豆浆中，然后稍加搅拌即刻停止并静止10分钟左右就可以了。这样就做好了白白的豆花（豆腐脑）了。

3、要想利用内酯做豆腐脑、豆腐的话，我们准备以下材料：清水、内酯、豆腐模具等我们需要挑选出颗粒饱满没有坏子的黄豆，然后提前将挑好的黄豆浸泡在水里面，最好提前一天晚上就浸泡。接下来我们需要将泡好的豆子放在磨豆器里，加入清水磨出豆浆，.将磨好的豆浆用过滤网过滤。

主料：内酯豆腐300克、干黄花菜5克、干木耳5克、香菇4个、鸡蛋1个。调味料：葱5克、姜5克、油30ml、盐2克、糖2克、老抽3ml、生抽5ml、水淀粉40ml、蒜2瓣、豆腐乳汁10ml、韭菜花2克。将黄花和木耳洗干净提前30分钟，加入清水泡发，泡发后切丝。

、水开后，把勾兑好的芡汁倒入锅中，用勺搅拌粘稠后，用匙儿分次把内酯豆腐下入锅中。1内酯豆腐下锅30秒钟，放入味精，关火，滴少许芝麻油。1按照食用量把做好的豆腐脑盛入碗中，放入香菜末，蒜末，辣椒油，就可以了。

将锅烧热放少许油，放入肉末煸炒到颜色发白。放入葱花，倒入酱油煸炒均匀。放入2碗水，将香菇切成片放入。汤烧开后，撇去浮沫，改小火，用勺子将内酯豆腐分开的放入汤锅中。用勺子盛豆腐，将勺子平着放下，使盒中剩下的豆腐表面是平整的状态。