凉皮的做法洗面的凉皮做法，凉皮洗面怎么做的方法

家常凉皮的做法

面水静置4至5小时左右，待用。洗得的面水，用盘或专用工具上火蒸制，用勺盛在上面捣匀蒸5分钟，取出放入冷水中，然后从冷水中捞出两面摸油。重复此步骤，直到够食量。蒸好的凉皮成品。高筋面团上笼蒸20分钟左右。蒸好的高筋面团切条或是其他形状。蒸好的凉皮切条待用。

材料：凉皮一张，酱油两勺，陈醋三勺，绵白糖半勺，郫县豆瓣一勺，辣椒油一勺，葫萝卜、青瓜一小截，花生两勺，大蒜两瓣。凉皮买回来稍微水龙头冲一下，切宽条；葫萝卜青瓜切丝；蒜切末。小碗加入两勺酱油，三勺陈醋，半勺绵白糖（绵白糖比普通的白糖更易化）。

、面筋同样开水上锅蒸半小时（我的蒸锅上双层的，上面制作面皮，底下蒸面筋，一举双得）。1将凉皮卷起来切成较宽的条，放入面筋，加入黄瓜丝，蒜末，花生碎，芝麻酱用水调稀放入容器中加入鲜味酱油，醋，盐，香油，搅拌均匀吃的时候淋入搅拌均匀。

做法：（1）准备食材及调料：凉皮，姜片、大蒜、小葱、香菜、小米辣。（2）老姜、大蒜、小米辣切碎；小葱、香菜切段。（3）姜末、蒜末、小米辣混合，用温开水浸泡出香味。（4）随后调入酱油、香醋、油泼辣子、花椒油、细砂糖、盐，搅拌均匀。（5）凉皮用温开水浸泡片刻。（6）捞出，控干水分。

1、用料：高筋面粉500g、盐（和面的）2勺、水250ml 黄瓜1个、辣椒油盐（拌凉皮的）、酱油醋、味精香油、蒜水、花椒油、花椒粉。揉面袋比较方便，把水和面粉倒进去和就行了。揉好面团后可以放在盆里盖上干净的湿毛巾醒面40分钟左右。

2、将面粉和水混合均匀，揉成光滑的面团，然后，将其用布盖上，稍发一会儿。往盆中加凉水，将面团放入。开始洗面，洗至盆中的水变白，手里的面团形成面筋即可。将盆中洗出来的面水稍稍静置一会儿，然后，再将分离出来的水倒出。将凉皮锣刷植物油，将少许面水倒入。

3、面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。盆里加入足够的清水，把面团慢慢放在水里揉捏。慢慢清水变白，继续揉捏，洗面。洗二十分钟左右，面水颜色变得更白，洗出面筋。洗好的面筋捞出，放在碗里，上锅蒸半小时。

4、面粉500g、盐适量。准备好面粉，面粉中加少许盐。然后和成面团，揉到滋润。然后加入清水洗面。洗到这样水很浓的时候，把水倒入一个大点的容器里保存，在加水继续洗，如此反复3到4次。洗到这样水变清为止。洗过面的水，盖好保鲜膜，放入冰箱沉淀一夜。

5、自制健康清凉肌肤的步骤：让面团变硬。睡醒后倒水。开始洗，洗出白色的粉浆，倒掉粉浆备用，再往盆里加水洗几次。直到白面糊洗不出来，剩下的面团就是面筋。将所有洗好的粉浆倒入盆中，静置六七个小时。慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊搅拌均匀。大火蒸面筋约半小时。

6、自制水洗凉皮主料普通面粉300g 辅料黄瓜适量盐适量辣椒油适量味精适量陈醋适量香油适量步骤面粉加入较多的水，搅拌成稀面团。面团搅好后，放入清水静养。静置1-2个小时的面团，筋度非常好了，这时，开始洗面。双手放入盆里，来回的抓揉面团，使面筋和淀粉质分离。

将面粉和水混合均匀，揉成光滑的面团，然后，将其用布盖上，稍发一会儿。往盆中加凉水，将面团放入。开始洗面，洗至盆中的水变白，手里的面团形成面筋即可。将盆中洗出来的面水稍稍静置一会儿，然后，再将分离出来的水倒出。将凉皮锣刷植物油，将少许面水倒入。

制作陕西洗面凉皮的过程繁复而讲究，首步是将面粉与适量的水混合，揉成面团，然后覆盖保鲜膜或湿布醒发数小时。随后，需将面团置于清水中，持续揉捏，直至水变得清澈如白，此过程中需反复操作直至面筋完全分离。面筋清洗后，置入碗中，上锅蒸制30分钟。

和面，将500克的面粉倒入盆中，用凉水和面。和面时加入5克盐，这样能使做出的凉皮更劲道爽滑。一斤面粉大概能做出2斤多的凉皮。和好的面团夏天需要醒面40分钟以上。冬天要醒面1-2小时。醒面时间越长越好，做出的凉皮越劲道。面团用盖子盖住防止风干。洗面。

用勺子用力的拌匀，调到这个状态，如果太酱了，可以放些清水，因为太酱的话，蒸出来的口感不好，很硬，不爽滑，所以我加了些清水。但是也不要放太多，容易碎 1到入浆水，薄薄的一层，上锅蒸，一定要大火，必须盖盖子。

面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。盆里加入足够的清水，把面团慢慢放在水里揉捏。慢慢清水变白，继续揉捏，洗面。洗二十分钟左右，面水颜色变得更白，洗出面筋。洗好的面筋捞出，放在碗里，上锅蒸半小时。