麻辣香锅的做法家常视频，麻辣香锅的做法大全集

素食麻辣香锅怎么做好吃,素食麻辣香锅的家常做法

1、做法首先将不好熟的原材料预先处理一下：土豆切条，加油炒至6成熟变色，盛出备用。鱼丸、虾丸、粉条、木耳、黄花菜均在热水中焯至断生。锅烧至7成热，放油，不等油烧至很热就把花椒、麻椒、八角、草果、桂皮香叶放进去，慢慢中火加热，直到花椒、麻椒在油里游泳，就把干辣椒放进去。

2、【制作方法】：准备麻辣香锅所需的素菜，切丝或切片，如：干豆腐切丝，金针菇撕开，土豆和耦去皮切成片等，不需要切的青菜清洗干净。准备荤菜，如下图片。虾要取出虾线，剪掉须和腿，把虾从背部划开，方便入味。准备香料。

3、虾开背，我选的是冰鲜虾，能买到活虾当然最好。开背后去除虾线。用料酒和盐拌均匀腌制。鸡翅开花刀。放入料酒和盐拌均匀腌制。素鸡切厚片，红肠切花刀。毛肚切段，大葱切段，芹菜切段，洋葱切片。藕、土豆、莴笋削皮，藕、土豆、莴笋切片，藕和土豆泡水。

4、也不要煮过烂）。水里加盐煮素菜，不要煮太烂，后续还要炒香；将煮好的食材控干水分备用；起锅热油下花椒、干辣椒炒出香味，然后下葱姜蒜继续炒香。下麻辣香锅调料（也可以用火锅底料代替）炒香；下入煮好的荤菜和蔬菜等，大火翻炒，＋盐，鸡精调味。让调料味道均匀裹在每种食材上面；装盘。

5、麻辣香锅家庭版做法如下：用料：肉类（根据自己喜好）、蔬菜（根据自己喜好）、花椒20粒、八角适量、姜片3片、葱段5个、蒜5瓣、干辣椒6个、豆瓣酱3勺、火锅底料适量。做法：准备好自己喜欢吃的食材，清洗干净备用。

6、步骤如下：各种材料洗净切好备用。把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。把五花肉片倒入调料抓匀。可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。锅里放入葱姜炒香；倒入五花肉片煸炒出红油。

1、步骤如下：各种材料洗净切好备用。把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。把五花肉片倒入调料抓匀。可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。锅里放入葱姜炒香；倒入五花肉片煸炒出红油。

2、准备300g火锅丸子，100g油菜和200g藕片，清洗干净备用。在锅中放水，水热后将火锅丸子和藕片放入水中。煮三分钟左右，捞出淋干水分备用。在锅中放少许油，油热后将切好的葱、姜、蒜末、麻椒和辣椒碎放入锅中，小火翻炒。爆香后，取一勺红油豆瓣酱放入锅中，小火翻炒出红油。

3、洋葱切丝，土豆切片，青椒/红椒/尖椒切块状。干辣椒和花椒用油炸香备用。热锅加入食用油，放入腌制好的肉块煎炒至变色，出锅备用。同一个锅中加入姜蒜、洋葱丝炒香，加入豆皮/豆腐、土豆片、青椒/红椒/尖椒翻炒。

4、准备300克火锅丸子、100克油菜和200克藕片，分别清洗干净备用。锅中加入适量清水加热至沸腾，随后放入火锅丸子和藕片。煮约三分钟，待食材煮熟后，捞出沥干水分备用。取另一锅，加入少量食用油，待油热后放入切好的葱、姜、蒜末以及适量的麻椒和辣椒碎。

5、提升口感。出锅前撒些葱花点缀即可享用。这种不辣的麻辣香锅以多种蔬菜和豆腐为主要食材，营养丰富，口感丝滑，清爽不腻。如果你不辣吃不惯，也可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，或者用熟椒油代替传统的辣椒，来添加一些香辣味道。希望这个家常做法能帮到你，享受不辣的麻辣香锅的美味。

6、将各种食材清洗干净，切成适当大小的块状，备用。将麻辣香锅的调料包倒入五花肉片中。将五花肉片与调料充分抓匀，使其均匀裹上调料。预热干烧砂锅，如果没有砂锅，不建议使用铁锅，因为莲藕在铁锅中容易氧化变黑。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

2、首先，将鸭血、豆皮等食材进行烫熟处理，作为基础底料。然后，鸡腿肉和牛肉被切成薄薄的片，用料酒和生抽进行腌制，让其更加入味。接下来，不可或缺的香料如辣椒、花椒、八角和干辣椒被炒香，为锅中增添层次感。紧接着，加入各种蔬菜和肉类，翻炒均匀，让每一种食材都能充分吸收香料的味道。

3、锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜炒香。加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，用小火炒香。加入辣椒调料，炒出香味后加入适量水，煮开。加入肉类块煮熟，捞出备用。用同样的方法炒熟蔬菜。锅中再次倒入适量油，加入干辣椒、花椒爆炒出香味。

4、洋葱切丝，土豆切片，青椒/红椒/尖椒切块状。干辣椒和花椒用油炸香备用。热锅加入食用油，放入腌制好的肉块煎炒至变色，出锅备用。同一个锅中加入姜蒜、洋葱丝炒香，加入豆皮/豆腐、土豆片、青椒/红椒/尖椒翻炒。