麻辣鱼的做法
1、步骤1 准备食材：草鱼200克、红椒1个、青椒2个、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、豆瓣酱1茶匙，盐1茶匙，油适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉1茶匙、干辣椒5克。步骤2 草鱼洗净切小块。步骤3 红椒洗净切圈。步骤4 青椒切圈。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切葱花。步骤7 蒜切片。
2、将带鱼切成块状，用料酒和盐腌制片刻； 干辣椒和麻椒剪成小段备用； 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒； 加入清汤，放入带鱼块炖煮片刻； 加入盐、酱油、鸡精调味，再放入干辣椒和麻椒炖煮片刻； 出锅前加入蒜末煸炒均匀即可。
3、主料：大头鱼一条。辅料：红椒二个、芹菜一棵。配料：姜适量、葱适量、干椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、胡椒适量、鸡粉适量。将鱼肉斜刀切薄片。片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加入少少的油抓匀。
4、第一步首先把蒜切好备用，如下图所示。第二步然后五花肉切片，如下图所示。第三步然后鲤鱼打斜刀，如下图所示。第四步锅中放油，加辣椒，麻椒，葱姜蒜炒香，如下图所示。第五步倒入五花肉，豆瓣酱，加水，如下图所示。第六步煮沸加鱼，再加水，料酒，老抽，等着大火煮沸。
5、首先买鱼回来，去鱼鳞，用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。豆芽洗净。锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。
6、准备草鱼2斤，豆芽半斤，火锅底料半包，葱姜蒜少许。鱼收拾干净后切片，连鱼头骨头一起放入淀粉、料酒、盐、生抽，胡椒粉进行腌制半小时左右备用。锅内放入适量油，将切好的姜蒜辣椒炒香后倒入半袋火锅底料炒匀加入适量盐后加入适量水。
家庭麻辣鱼的做法
1、食材：草鱼1条，葱花5根，豆芽0.5斤，盐、油、香油 、鸡精少量，姜1两，蒜2个，香菜5根。把鱼破成两半，将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼骨和鱼头放在一边，不需要制作。
2、首先买鱼回来，去鱼鳞，用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。豆芽洗净。锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。
3、鱼洗净后切成小块，不宜太小。 鱼块用白酒和盐巴拌匀，腌制15分钟后下锅煮。 热锅加油，放入干辣椒和花椒，炒至颜色变化后加水。 加入生姜和大蒜煮沸，放入鱼块，煮约5分钟至熟，加入适量酱油。 将煮熟的鱼肉盛入碗盆，鱼汤刚好覆盖鱼肉，撒上葱花即可食用。
4、麻辣鱼的做法 食材 草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。
麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法
鱼洗净后切成小块，不宜太小。 鱼块用白酒和盐巴拌匀，腌制15分钟后下锅煮。 热锅加油，放入干辣椒和花椒，炒至颜色变化后加水。 加入生姜和大蒜煮沸，放入鱼块，煮约5分钟至熟，加入适量酱油。 将煮熟的鱼肉盛入碗盆，鱼汤刚好覆盖鱼肉，撒上葱花即可食用。
首先买鱼回来，去鱼鳞，用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。豆芽洗净。锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。
草鱼切片，用料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分钟；炒锅放油，炸香辣椒和麻椒。
麻辣鱼的制作方法,具体点
鱼洗净后切成小块，不宜太小。 鱼块用白酒和盐巴拌匀，腌制15分钟后下锅煮。 热锅加油，放入干辣椒和花椒，炒至颜色变化后加水。 加入生姜和大蒜煮沸，放入鱼块，煮约5分钟至熟，加入适量酱油。 将煮熟的鱼肉盛入碗盆，鱼汤刚好覆盖鱼肉，撒上葱花即可食用。
麻辣鱼的做法需要准备草鱼、豆芽、葱姜、泡山椒、花生油、鸡精、干红辣椒和适量的盐。以下是详细的步骤： 首先，将鱼清洗干净，然后将鱼片切成适当大小，用适量的淀粉和少许盐抓匀，以增加鱼片的嫩滑度。
用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。豆芽洗净，各种调料备用。锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
草鱼切片，用料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分钟；炒锅放油，炸香辣椒和麻椒。
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