花椒油的制作方法，花椒油的制作方法教程

鲜花椒油制作方法

1、备好花椒。先把花椒放入箩筐，用清水清洗，新鲜的花椒清洗下来的水都有一种很强烈的花椒清香味，非常好闻，清洗过的水可以用来泡脚，是祛湿的，不要倒掉。把洗过的花椒，沥水晾干。用一个小砂锅，放适量的菜籽油。油占锅的1/3即可，不要放太满，会溢出来的。开中火给油加温。

2、主料：鲜花椒120克。辅料：葱白10克、姜5克、蒜5克、菜籽油200克。将买回来的鲜花椒用清水浸泡一个小时，沥干水分备用。葱白，姜蒜，处理待用。将菜油烧制冒青烟，然后等温度降至不烫手时开小火。将花椒，葱姜蒜一起放入锅中，小火慢慢熬制。

3、原料：新鲜花椒1两、纯清油1斤。准备好一两花椒，择去不要的部分。有些人认为要把花椒拿到水里浸泡后沥干再制作，其实没有必要。如果拿到水中去浸泡，制作的时候如果没有完全沥干会溅起油花烫伤人。

4、新鲜的花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶。然后太阳底下晒干。菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火。晾两分钟。将花椒倒入油中，小心被油溅到。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状，等平息下来，炸两分钟，关火，利用余温再慢慢熬。

鲜花椒油的制作方法

备好花椒。先把花椒放入箩筐，用清水清洗，新鲜的花椒清洗下来的水都有一种很强烈的花椒清香味，非常好闻，清洗过的水可以用来泡脚，是祛湿的，不要倒掉。把洗过的花椒，沥水晾干。用一个小砂锅，放适量的菜籽油。油占锅的1/3即可，不要放太满，会溢出来的。开中火给油加温。

步骤：新鲜的花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶。然后太阳底下晒干。菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火。晾两分钟。将花椒倒入油中，小心被油溅到。

原料：新鲜花椒1两、纯清油1斤。准备好一两花椒，择去不要的部分。有些人认为要把花椒拿到水里浸泡后沥干再制作，其实没有必要。如果拿到水中去浸泡，制作的时候如果没有完全沥干会溅起油花烫伤人。

花椒用清水清洗两遍，控干水分。风干或用吹风机吹干。将油倒入花椒中。用锡箔纸封好（没有锡箔纸可以用碟子）上锅蒸，锅开后蒸30分钟关火。将油过滤出来。剩余的花椒和油倒回锅中小火慢慢地炸出香味即可关火。将炸好的花椒再次倒回油中浸泡再次用锡箔纸封好静置24小时。

花椒油的制作方法

1、鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。开小火，慢慢炸制。等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。最后把过滤好的花椒油装瓶即可。自制花椒油，就是自己制作的花椒油。

2、低温油炸：自家在家制作花椒油的时候油温不能太高，一定要选择油温在56成热的时候放入花椒，然后倒入花椒里，低油温可以激发出花椒的麻味。二次油炸：将花椒炸至花椒、麻椒变色以后关火，捞出控油。

3、备好花椒。先把花椒放入箩筐，用清水清洗，新鲜的花椒清洗下来的水都有一种很强烈的花椒清香味，非常好闻，清洗过的水可以用来泡脚，是祛湿的，不要倒掉。把洗过的花椒，沥水晾干。用一个小砂锅，放适量的菜籽油。油占锅的1/3即可，不要放太满，会溢出来的。开中火给油加温。

4、需要准备的材料。花椒，麻椒用清水洗一下，捞出晾干。晾干后倒入盆中。倒入少许高度白酒，拌匀。锅中倒多一点油，放入葱段，香料，中小火炸。炸至葱姜焦黄捞出。把热油分多次泼在花椒上。然后把花椒油上蒸锅，上面盖上一个盘子防止滴水，开锅计时蒸二十五分钟。

5、食材：花椒10克、菜籽油1碗。花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶。然后太阳底下晒干。菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火，晾两分钟。将花椒倒入油中，小心被油溅到。

干花椒怎么熬花椒油

1、制取方法：生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。

2、将花椒洗干净，摊在木案板上，控去水分；将葱、姜、蒜洗净后切段；锅内放适量油，开火；将葱、姜、蒜放入油锅炸出香味；将火调到最小，放入花椒，慢慢熬；熬一段时间后，将葱姜蒜拣出不要；花椒色泽变深后就关火，把花椒捞出后即可。

3、花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶在太阳底下晒干。菜籽油倒入锅中，中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡后转小火，晾两分钟。将花椒倒入油中，花椒刚入油锅会呈沸腾状，等平息下来，炸两分钟关火，利用余温慢慢熬。

4、将干花椒放入容器内，喷上高度白酒，用湿毛巾覆盖，静置2小时。 将准备好的花椒放入不锈钢桶中，若使用土陶罐更佳，加入香叶、黄栀子和桂皮。 在大锅中加入土榨菜籽油，放入大葱须，小火加热至适宜温度。当油温达到260℃时，停止加热并捞出葱须。

5、要将干花椒转化为风味独特的花椒油，其实并不复杂。首先，你需要准备50克的干花椒和200毫升的食用油，以及一只炒锅和滤网或纱布。步骤如下：在炒锅中加热油至中温，然后倒入花椒。保持翻炒，直到花椒开始微微冒烟，变得微黄。这时，关闭火源，让花椒在油中稍微冷却。

做花椒油最正宗的方法

1、准备食材。花椒洗净沥干后，放入盆中。菜籽油下锅加热至八九成熟。先浇两汤勺滚油进盆中与青花椒混合。待油冷却六成时，全部入盆中与青花椒混合。青花椒与熟菜籽油完全浸入。盆加盖，捂七天。七天后，制出芳香醇麻的花椒油。

2、花椒油的制作方法如下： 准备50克干花椒籽，选择颜色鲜艳、颗粒饱满均匀的花椒籽，清洗干净后晾晒干。 准备200毫升熟油，可以是熬熟的油或炸过鱼炸过鸡翅的油。将花椒籽倒入一个碗中，倒入熟油，上面扣一个盘子，防止蒸汽流入和香气流失。 将花椒籽放入锅中，冷水下锅，水开后蒸30分钟。

3、步骤：新鲜的花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶。然后太阳底下晒干。菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火。晾两分钟。将花椒倒入油中，小心被油溅到。

花椒油制作过程

1、步骤：需要准备的材料。花椒，麻椒用清水洗一下，捞出晾干。晾干后倒入盆中。倒入少许高度白酒，拌匀。锅中倒多一点油，放入葱段，香料，中小火炸。炸至葱姜焦黄捞出。把热油分多次泼在花椒上。然后把花椒油上蒸锅，上面盖上一个盘子防止滴水，开锅计时蒸二十五分钟。

2、准备一小盘干净的花椒，不要太湿，越干，炸得越快越香。在锅中放入食用油，锅中不能有水，否则容易溅出。等锅中的油烧热后，将花椒轻轻放入锅中，中火炸。

3、鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。开小火，慢慢炸制。等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。最后把过滤好的花椒油装瓶即可。自制花椒油，就是自己制作的花椒油。

4、备好花椒。先把花椒放入箩筐，用清水清洗，新鲜的花椒清洗下来的水都有一种很强烈的花椒清香味，非常好闻，清洗过的水可以用来泡脚，是祛湿的，不要倒掉。把洗过的花椒，沥水晾干。用一个小砂锅，放适量的菜籽油。油占锅的1/3即可，不要放太满，会溢出来的。开中火给油加温。

5、花椒用清水清洗两遍，控干水分。风干或用吹风机吹干。将油倒入花椒中。用锡箔纸封好（没有锡箔纸可以用碟子）上锅蒸，锅开后蒸30分钟关火。将油过滤出来。剩余的花椒和油倒回锅中小火慢慢地炸出香味即可关火。将炸好的花椒再次倒回油中浸泡再次用锡箔纸封好静置24小时。