日式菜谱大全100道，日式菜谱大全100道菜

日本料理菜谱

1、鶏の水炊き（とりのみずたき）：鸡肉汆锅，有点像中国的小鸡炖蘑菇的样子，加入蔬菜，豆腐等和鸡肉一起炖，汤很鲜美。亲子丼（おやこどん）：亲子丼是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上，再以碗盛装而成的丼物。是平常百姓的代表性鸡料理之一。

2、日式料理店的菜谱包括：章鱼丸，爽口、外脆内软、章鱼鲜味，又称樱桃小丸子。是一种在铁板上用油炸的食品，装在船形小盒子里。寿司，寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理。先付，即小酒菜，象盐渍墨鱼。口味以甜、酸、咸为主，最小，口味多样。前菜，即冷菜。

3、日式料理店的菜谱丰富多样，包括以下诸多佳肴：章鱼丸：这道美食外脆内软，章鱼鲜味浓郁，又被称为“樱桃小丸子”，通常在铁板上油炸，并盛放在船形小盒中。寿司：寿司是日本料理中非常受欢迎的一种，以醋饭为主要原料，搭配各种新鲜食材，形成独特的风味。

4、正宗日本料理菜谱之三：菠萝咕噜日本豆腐材料：- 日本豆腐2条 - 菠萝200克 - 小番茄5个 - 小青椒1个 - 番茄酱 - 盐 - 糖 - 生粉（玉米淀粉）做法：菠萝去皮，切块；小番茄洗净，切半；小青椒洗净，去籽，切块。日本豆腐从中间切开，挤出并切成均匀块状。

5、北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼是日本料理店常见的海鲜。在日本，将芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司是不礼貌的。实际上，寿司本身已经放了芥辣，吃的时候应该只需将寿司一端约1/4位置蘸上酱油。

第一，类似牛排的料理，估计可能是ステーキ。买来现成牛排，用硬一点的器具敲打，以软化它的硬筋。厚底炒勺放少许油，入蒜片炒香，再放牛排煎，按照个人喜好煎成几成熟，起锅时撒上盐和胡椒（塩コショウ）。第二，肉饼的料理。也许是ハンバーグー。就是夹在汉堡包中间的肉饼。

首先，选择豆腐的种类十分重要，市面上的豆腐种类很多，有嫩豆腐，老豆腐，至于选择哪一种，根据不同的需求和做法会有所不同。嫩豆腐更适合用来制作开胃菜、冷菜等食品，而老豆腐更适合用来制作汤、煮菜等需要加热烹制的食品。

鳗鱼饭的做法：鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度；将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟；笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

日本豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体非常有益。今天，我将为大家介绍一种简单易学、营养美味的日本豆腐家常做法。

稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。青椒炒肉丝菜谱简介：肉丝鲜嫩，青椒爽口，很开胃的美味家常菜。材料：里脊肉、300克、青椒5个、黑木耳适量。调料：葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

日式火锅除了中式火锅，日式火锅在江户川时期就开始存在了。日式火锅更注重汤底。汤底是用高汤做的，非常好吃，食材也没有限制。你可以在第一轮就成功。...鳗鱼饭就像中国的盖饭，但是日本的鳗鱼饭从江户川时代就开始流行了。鳝鱼煮熟后，蘸上糖醋汁，放在配菜白米饭上，加入鳝鱼肝汤和山椒调味。

1、寿司材料：米饭、海带、生鱼片或腌鱼、黄瓜、胡萝卜、紫菜。做法：将米饭加水煮熟，海带用料理刀切成适当大小，将海带放在米上，再放上鱼片、黄瓜、胡萝卜，最后包裹在紫菜里即可。龙虾寿司材料：龙虾、米饭、生姜、芝士、菠萝、青豆、小黄瓜、白醋、盐、糖。

2、日本料理一：日式猪排饭主料：猪里脊肉、洋葱、鸡蛋辅料：米饭、盐、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、酱油适量做法：、首先将猪里脊肉洗净切成大片，用刀背将肉拍松，再拍平；洋葱切丝；鸡蛋磕入碗中打散。把准备好的猪里脊肉淋上适量的酱油、味淋油和五香粉，将鸡蛋液倒入，加生粉抓匀。

3、菠萝去皮，切块；小番茄洗净，切半；小青椒洗净，去籽，切块。日本豆腐从中间切开，挤出并切成均匀块状。热油锅，倒入生粉，放入日本豆腐块，使其均匀裹上生粉。油温起泡时，下日本豆腐块，炸至硬身、表皮酥脆后捞出，沥干油分。如需更酥脆，可冷却后再次炸制。

4、正宗日本料理菜谱：菠萝咕噜日本豆腐材料：- 日本豆腐2条 - 菠萝200克 - 小番茄5个 - 小青椒1个 - 番茄酱 - 盐 - 糖 - 生粉（玉米淀粉）适量做法：菠萝去皮，切块；小番茄清洗后对半切开；小青椒清洗、去籽、切块。日本豆腐从中间切开，挤出后切成均匀块状。

5、寿司寿司是日本料理的标志性菜品，分为握寿司和卷寿司两种形式。它们的主要食材包括新鲜的鱼片、海鲜和有时还会加入蛋等配料。搭配黄瓜、芦笋、鳗鱼等蔬菜和肉类，寿司提供了丰富多样的口味体验。

日式料理店的菜谱包括：章鱼丸，爽口、外脆内软、章鱼鲜味，又称樱桃小丸子。是一种在铁板上用油炸的食品，装在船形小盒子里。寿司，寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理。先付，即小酒菜，象盐渍墨鱼。口味以甜、酸、咸为主，最小，口味多样。前菜，即冷菜。

日式料理店的菜谱丰富多样，包括以下诸多佳肴：章鱼丸：这道美食外脆内软，章鱼鲜味浓郁，又被称为“樱桃小丸子”，通常在铁板上油炸，并盛放在船形小盒中。寿司：寿司是日本料理中非常受欢迎的一种，以醋饭为主要原料，搭配各种新鲜食材，形成独特的风味。

桌袱料理是中国式的料理，特色是所有饭菜都放在一张桌子上，起源于中国古代的佛门素食。茶会料理是在日本室町时代盛行的茶道中出现的，最初很简单，后来变得豪华奢侈，但茶道创始人千利休恢复了其清淡素朴的本质。大学料理主要分为米饭和面条两大类，常见的有咖喱饭、炒菜、油炸食品和盖浇饭等。

一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。