清蒸鳕鱼的做法大全，清蒸鳕鱼做法大全家常

清蒸鳕鱼最正宗的做法

1、鳕鱼一块，去鳞洗净。柠檬半个，大葱一小段，香葱适量，生姜5克。大葱切块，部分香葱撕成细丝，生姜切丝。把三分之二姜丝铺在碟子中间，再铺上大葱块。把鳕鱼放在辅料上面。在鳕鱼上面均匀撒上少量胡椒粉。挤出少量柠檬汁淋在鳕鱼上面。

2、做法：鳕鱼清洗干净，放入盐、料酒、姜片、胡椒腌渍半个小时；蒸锅水烧开后，放入腌渍好的鳕鱼，拿掉腌渍的姜片，上锅大火蒸10十分钟；蒸好的鳕鱼，倒掉碗里面的水；将蒸制好的鳕鱼里面放入葱丝、蒸鱼豉油；炒锅放入油将油温加热；将热油浇到鱼里面，即可食用。

3、食材：鳕鱼1块、葱适量、料酒适量、姜适量、酱油适量、盐适量、花椒末适量、蒸鱼豉油适量。将鳕鱼在常温下化冻，然后用水清洗一下，沥干水备用。葱切段，姜切丝（蒸鳕鱼时使用）和片（腌制鳕鱼时使用）备用。

4、冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml。辅料：姜丝5g、大葱葱白1根、香葱适量、绿菜椒2g、红菜椒2g、黄菜椒2g、白胡椒粉2g、料酒20ml、橄榄油20ml、盐3g。做法：鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。

2、食材：鳕鱼1块、葱适量、料酒适量、姜适量、酱油适量、盐适量、花椒末适量、蒸鱼豉油适量。将鳕鱼在常温下化冻，然后用水清洗一下，沥干水备用。葱切段，姜切丝（蒸鳕鱼时使用）和片（腌制鳕鱼时使用）备用。

3、鳕鱼洗净，切成4cm长、2cm宽、0.5cm厚的片，加入料酒、盐和白胡椒粉（各1/2茶匙），腌制10分钟。2干香菇泡软去蒂，从中间切开。3火腿切成与鳕鱼大小一样的片。青笋去皮洗净，切成圆片。

4、食材：鳕鱼块4块，老姜1块，耗油1勺，盐少许。锅里倒入清水，盖上锅盖，等水开，鳕鱼解冻后洗净，摸一点盐，拿一干净盘子，放三根筷子，鳕鱼块放在筷子上，老姜洗净，切成片，放在鳕鱼块上。水开后，放入锅里，盖上锅盖，待水开后（开始计时），蒸15分钟，关火。

5、做法：鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。用手抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿，便于两面入味。将大葱葱白切段，并将每一段一分为二；将香葱葱白切小段、葱叶切细丝；同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。取一圆盘，将大葱段铺底。

6、做法：鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分。少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞。调味汁：小碗里倒入4勺生抽。锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁。再挖一勺鸡油，放在鱼块上。

食材：鳕鱼1块、葱适量、料酒适量、姜适量、酱油适量、盐适量、花椒末适量、蒸鱼豉油适量。将鳕鱼在常温下化冻，然后用水清洗一下，沥干水备用。葱切段，姜切丝（蒸鳕鱼时使用）和片（腌制鳕鱼时使用）备用。

鳕鱼一块，去鳞洗净。柠檬半个，大葱一小段，香葱适量，生姜5克。大葱切块，部分香葱撕成细丝，生姜切丝。把三分之二姜丝铺在碟子中间，再铺上大葱块。把鳕鱼放在辅料上面。在鳕鱼上面均匀撒上少量胡椒粉。挤出少量柠檬汁淋在鳕鱼上面。

做法：鳕鱼清洗干净，放入盐、料酒、姜片、胡椒腌渍半个小时；蒸锅水烧开后，放入腌渍好的鳕鱼，拿掉腌渍的姜片，上锅大火蒸10十分钟；蒸好的鳕鱼，倒掉碗里面的水；将蒸制好的鳕鱼里面放入葱丝、蒸鱼豉油；炒锅放入油将油温加热；将热油浇到鱼里面，即可食用。

在鱼身上均匀地撒上盐、料酒和生抽，再抹上一层蚝油，用手轻轻按摩鱼身，让调料能够渗透到鱼肉里面。把姜片和葱段放在鱼身上，再放入蒸锅内，用大火蒸8-10分钟即可。取出蒸好的鳕鱼，倒掉蒸锅里的汤汁，把姜片和葱段也拿掉。在锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入蒸好的鳕鱼，用小火煎至两面金黄即可。

1、接下来，让我们来看看清蒸鳕鱼的家常做法。材料：鳕鱼一条（约500克）姜片适量葱段适量盐适量料酒适量生抽适量蚝油适量食用油适量做法：鳕鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，用水冲洗干净，再用厨房纸吸干水分。在鱼身两侧分别斜切几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。

2、鳕鱼洗净后，用盐和料酒腌制10分钟。将蒜蓉均匀铺在鳕鱼上。锅中加水烧开，将鳕鱼放入蒸盘，大火蒸8分钟左右。出锅后撒上葱花，淋上香油即可。豉油清蒸鳕鱼材料：新鲜鳕鱼一块，豆豉，葱丝，姜丝，盐，料酒，酱油。步骤：鳕鱼洗净后，用盐和料酒腌制10分钟。将豆豉、葱丝、姜丝混合后铺在鳕鱼上。

3、准备鳕鱼：将新鲜鳕鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，用厨房纸巾吸干水分。如果是冷冻鳕鱼，需要提前解冻并清洗干净。腌制：在鳕鱼两面均匀地撒上适量的盐，然后淋上少许料酒，放上几片姜，腌制10-15分钟，以去腥增香。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有鳕鱼的盘子。

4、做法一：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。蒸的时候，另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。

5、清蒸鳕鱼是一道简单又美味的家常菜，其做法不仅保留了鳕鱼的鲜美，还能体现出食材的原汁原味。

6、清蒸鳕鱼的做法步骤：鳕鱼，葱姜备用。放入葱丝姜丝。放入蒸锅中。蒸五分钟。倒掉盘子中的水分，继续蒸两分钟。取出鱼后捡起蒸后的葱姜丝，重新放入葱姜丝。炒锅入油烧热淋入激香。淋入蒸鱼豉油即可享用。家常美味，色佳营养高，请您品鉴。