玉米面窝窝头的制作方法，玉米面窝窝头的制作方法加菜

不加白面的玉米面窝窝头怎样做

1、不加白面的玉米面窝窝头做法如下：所需食材：玉米面1000克，100度开水700毫升（玉米面选择中粗的就可以）。制作方法：①将玉米面放在盆中，把700毫升开水分几次浇在玉米面中，随后用筷子将玉米面搅拌均匀，等到玉米面不烫手时，我们把烫好的玉米面揉成面团，放在一旁饧制一个小时。

2、将玉米面放在盆中，把适量开水分几次浇在玉米面中，加水的同时用筷子将玉米面搅拌均匀。待玉米面不烫手时，把烫好的玉米面揉成面团，揉好后放在一旁饧制一小时左右。玉米面饧制好了之后，将玉米面团分成数个大小差不多的小面团，然后用大拇指按进底部慢慢捏成窝窝头的形状。

3、首先，需要准备好细玉米面，通常使用约300克左右的量。接着，将刚烧开的水约300毫升慢慢倒入玉米面中，同时用筷子或搅拌器快速搅拌均匀，直到成为较为湿润的玉米面团。这一步是窝窝头制作中的关键，因为用开水烫面可以使玉米面更加细腻，并且能去除玉米面的生涩口感。

玉米面窝窝头的做法：大碗中加入200克细玉米面，再慢慢地加入200克刚烧开的水进行烫面，边倒开水边用筷子进行搅拌，让所有的玉米面都能吃到开水，搅拌到没有干粉为止，把玉米面搅拌成絮状后先放凉，放凉后打入两个鸡蛋后用筷子把玉米面和鸡蛋充分的搅拌均匀。

将酵母放入温水中化开，静置10分钟。将玉米面粉和面粉放入盆中，慢慢加入酵母水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大小。发酵好的面团取出，搓揉排气，搓成长条，切成大小均匀的小面剂子，揉成圆形，用手指压进去，捏成中间有小坑的窝窝头胚。

蒸锅里放入足量的清水，水烧开以后，将笼屉上抹一层食用油再放进锅里，这样做是为了窝头蒸熟以后方便取出，不至于粘在笼屉上。然后把窝头摆进去，中间要间隔一定的距离，否则膨胀的时候容易粘到一起。窝头摆好以后盖上盖子蒸15-20分钟左右就可以了。玉米面窝窝头就这样做好了。

纯玉米面窝窝头最简单做法如下：主料：玉米粉100g、面粉200g。辅料：水135g、白糖15g、酵母3g。除酵母外的材料混合拌匀。酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。发好的面团。取出排气再揉一会，揉成光滑面团。搓成长条。

原料：玉米面、中筋面粉、酵母、凉白开水。混合玉米面、白面粉（3：1）及酵母，揉成软硬适中且不容易散的面团。醒发四十分钟左右（因为粗粮是不容易发酵的，所以加了酵母只是为了改善下口感，也可以不加酵母）。揉捏成窝头状，放入稍微摸点油的蒸屉里。

玉米面，黄豆面，泡打粉放盆里抓匀。（2）温水和面，软硬适中。面团稍微湿润一点，太干了窝头容易有裂口。（3）取一块面团，双手团成椭圆，左手拖着，右手拇指插入面团底部，做出窝头的窝窝。（4）团好的窝头。（5）蒸锅冷水蒸30分钟即可。

纯玉米面窝窝头的最简单做法如下：主料：精细玉米粉300克。辅料：糖10克、奶粉20克、温水180克、酵母3克。步骤：将玉米粉与奶粉简单混合均匀。取一部分温水将酵母融化，静置几分钟。将酵母水与剩余的温水加入玉米粉中，搅拌均匀，直至玉米粉完全吸收水分，形成面团。此时面团不应粘手。

主料；玉米面300克糯米粉200克。辅料；面粉100克白糖50克。玉米面、糯米粉和面粉按3：2：1的比例放入容器中，加入白糖和匀。和好的面中倒入开水。用筷子慢慢搅拌。稍微有点儿凉后将其揉成团。取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状。

玉米面加奶粉简单混合好。一部分温水把酵母融化，静置几分钟。用酵母水在加温水和面团，玉米粉很好和，最后也不会粘手，成团后就可以盖好温暖处饧发。大约1小时，面团饧发，表面会有小裂纹状。不用在和面，直接揪一块面团直接做成窝窝头的样子。

老式纯玉米面窝窝头的制作方法如下：主料：玉米面200g。辅料：温水120g、普通面粉200g、糖40g、酵母6g、面板1个。玉米面里加入白面、白糖。用手或者工具搅拌均匀。温水里加入酵母搅拌均匀。倒入面盆中，搅拌成絮状，然后揉起来。揉好备用。面板上撒点面粉。

准备好所需的食材。将所有的食材放入大盆里。用手揉成玉米面团，盖上盖子让玉米面松弛10分钟，再揉几下，玉米面团表面变得非常光滑。将玉米面团分成约35克一个的小面团。揉成圆形，放在盘子里。拿一个小面团，用食指撮一个同，然后旋转着指头捏成中空圆锥形的窝头胚。

在一个盆中，将300克玉米面和200克面粉混合均匀。加入适量的白糖和酵母，继续搅拌直到完全混合。慢慢加入适量的温开水，边加边搅拌，直至形成絮状。将面絮揉合成一个光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发约1小时。醒发好的面团需排气，然后将其搓成长条状。

在盆中加入300克玉米面、200克白面、适量的酵母和适量的白糖，将其搅拌均匀。接着加入适量的温开水，搅拌成絮状。将面絮揉成一个面团，醒发1小时左右，醒好的面团排气，将其搓成长条。把长条切成大小均匀的小剂子，将剂子揉成圆形，用手一边揉一边挤压，将剂子捏成窝窝头的样子。

步骤一：一斤玉米面，加入热水搅拌，热水的量可以使玉米面成大颗粒状。放入1克小苏打。步骤二：再加入少量的常温水继续搅拌，因为每种玉米面干湿程度不好定义，所以加水量也不能统一。加水后的玉米面可以揉捏成团就代表好了。

老式纯玉米面窝窝头的制作方法主要包括以下步骤：首先，需要准备好细玉米面，通常使用约300克左右的量。接着，将刚烧开的水约300毫升慢慢倒入玉米面中，同时用筷子或搅拌器快速搅拌均匀，直到成为较为湿润的玉米面团。