卤猪蹄图片高清大图，卤猪蹄图片

卤味猪蹄怎么做?

1、准备猪蹄，将猪蹄洗净，剁成适口大小的块，用开水焯水去除血水和杂质。生姜切片，大葱切段，备用。取一大锅，加入适量清水，放入焯好水的猪蹄，加入生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、草果、丁香、茴香等香料。加入酱油、老抽调色，加入适量的盐和糖调味。倒入适量料酒去腥增香。

2、其实办法极其简单，给大家说四种：1，回卤法。我们知道，猪蹄出锅后凉在外边，很快就干了，发硬了，这时候如果切给客人吃，肉内一点卤汁都没有，相信也相当难吃。

3、≮美食做法≯ 猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分卤猪蹄有关图片（17张）钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

4、将卤猪蹄捞出，装入盘中，再淋上少许熬制的汁水即可。可以根据个人口味加入蒜末、香菜等调料。小贴士：卤水的加热方式可选择高压锅、电饭煲、砂锅等，每种都有不同的口感。煮猪蹄时要看火候，时间过长会使肉变硬，时间过短又不能入味。煮卤水时可以加入柿子椒、枸杞等调料增加口感。

正宗卤猪脚的做法：准备材料：猪脚、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精。猪脚处理：将猪脚洗净，切成小块，焯水后捞出备用。热锅凉油：将锅烧热，加入适量的油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。加入猪脚：将焯水后的猪脚放入锅中，煸炒一会儿。

卤猪脚的做法：猪脚剁成块，洗干净，然后焯水捞出；小葱切葱花，姜切片；锅中倒入适量油，油热后加入姜片爆香，再放入猪脚翻炒均匀，加入老抽、白糖、盐、荔枝酒、卤料包和适量清水，小火煮40分钟；大火收汁，出锅撒上葱花即可。

步骤1 准备食材：猪脚200克、桂皮5克、八角5克、大蒜3个、水发香菇20克、干辣椒5克、生抽1汤匙、油豆腐10克、红烧酱油1汤匙，五香卤味10克、油适量，小葱1根。步骤2 猪脚洗净备用。步骤3 油豆腐切块备用。步骤4 香菇切块净备用。步骤5 小葱切葱花。步骤6 干辣椒切段。

卤水猪脚的做法教程：准备材料：猪脚、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖。猪脚处理：将猪脚洗净，切成小块，焯水后捞出备用。热锅凉油下葱姜爆香，加入猪脚煸炒至表面微焦。

家里卤猪脚的做法材料：猪脚1只八角2个桂皮1块花椒适量生姜适量葱适量料酒适量老抽适量生抽适量盐适量糖适量清水适量步骤：将猪脚洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。锅中放油，加入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。

1、主料：猪蹄一只。辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱；调料：料酒、酱油、八角各适量。将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。

2、猪蹄1个、葱姜适量、八角适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、盐适量。方法：猪蹄剁成块，放在清水中泡洗血水，冲洗干净。猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再趁热拔去残留的猪毛。猪蹄洗干净捞出来备用。

3、≮美食做法≯猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。原料要求：选择新鲜、大小均匀的猪蹄，要求表面无瘀血。

4、猪蹄事先用刀对半切开，清洗干净备用，如下图所示。准备其它材料，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎，辣椒去蒂。锅里烧水，把猪蹄焯一下水，下姜和葱，大火烧开后关火。焯完水，把猪蹄捞出再用冷水清洗干净，要把血污洗干净，待用。

5、猪蹄的卤制过程始于准备主料与辅料，猪蹄一只为主，花椒、草果、香叶、干辣椒、姜与葱作为辅助材料。酱油、料酒、八角各适量用作调味品。接下来，猪蹄需要清洗干净并切成两块，随后放入锅内焯水，去除腥味。