碱水粽子的配方，碱水粽子的配方比例

碱粽子的做法和配料详细

碱粽子的详细配料和做法如下：工具/配料：圆糯米500克、食用碱1克、干桂花2克、蜜枣48个、粽叶24片、清水、碗、棉线、锅、盆。先将糯米淘洗干净，沥去水分备用。在糯米中加入1克食用碱、2克干桂花拌匀静置半小时。粽叶用水清洗干净。

将糯米彻底清洗干净，然后沥干水分备用。在糯米中加入1克食用碱和2克干桂花，拌匀后静置半小时，让碱味渗透入糯米。将粽叶用水清洗干净，并准备好。将粽叶取适量，卷成斗状，放入一勺拌匀的糯米，压实后放入两颗蜜枣，封口并用棉线绑好。

碱水粽子是一种传统的中国粽子，它的外包裹是由碱水和糯米混合而成的，口感软糯，带有独特的碱水香味。

碱水粽子的配料是：糯米500g、碱水适量、粽叶适量、生油适量、红枣或豆沙适量。碱水粽子的做法：糯米洗净备用，包粽子用的糯米，不需要提前浸泡，不用泡发直接包出来的粽子，口感劲道弹牙，特别好吃。

碱水粽子的做法和配料窍门做法准备食材：糯米、碱水、粽子叶。处理粽子叶：将粽子叶洗净，用热水烫软，冷却后备用。调制碱水：按照一定比例，将碱粉溶于水中，搅拌均匀。浸泡糯米：将糯米浸泡在碱水中，约4-6小时，直至糯米完全吸收碱水的色泽和味道。

1、步骤1 准备食材：糯米200克、碱面20克、粽叶8片、粽绳1条、盐1茶匙、油适量。步骤2 锅内加入清水、盐、粽叶、油，大火烧开后，关火至水凉。步骤3 糯米冲洗两遍，浸泡30分钟。步骤4 滤干水分，加入碱面放置2小时。步骤5 取两片粽叶叠在一起，折成锥形。步骤6 放入糯米压紧实后，包裹起来。

2、用粽叶包裹住，再用麻绳系紧。将包好的粽子放入蒸锅中，用中火蒸煮2-3个小时，直到糯米熟透。取出待凉。准备一个大锅，加入足够的水，放入适量的碱石，煮沸。将凉透的粽子放入水中，煮10分钟。1 取出待凉后，即可食用。

3、做法：先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀（一斤块碱，用一斤水化成碱水），待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀（必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯）。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。

4、做法准备食材：糯米、碱水、粽子叶。处理粽子叶：将粽子叶洗净，用热水烫软，冷却后备用。调制碱水：按照一定比例，将碱粉溶于水中，搅拌均匀。浸泡糯米：将糯米浸泡在碱水中，约4-6小时，直至糯米完全吸收碱水的色泽和味道。

做法准备食材：糯米、碱水、粽子叶。处理粽子叶：将粽子叶洗净，用热水烫软，冷却后备用。调制碱水：按照一定比例，将碱粉溶于水中，搅拌均匀。浸泡糯米：将糯米浸泡在碱水中，约4-6小时，直至糯米完全吸收碱水的色泽和味道。

用粽叶包裹住，再用麻绳系紧。将包好的粽子放入蒸锅中，用中火蒸煮2-3个小时，直到糯米熟透。取出待凉。准备一个大锅，加入足够的水，放入适量的碱石，煮沸。将凉透的粽子放入水中，煮10分钟。1 取出待凉后，即可食用。

碱水粽子的做法和配料如下：配料：- 粽叶：适量 - 糯米：500克 - 瘦肉：200克 - 鸭蛋黄：6个 - 莴苣叶（或者菖蒲叶）：适量调料：- 酱油：适量 - 盐：适量 - 料酒：适量 - 生姜：适量 - 葱：适量 - 八角：适量制作步骤：将糯米浸泡2-3小时，然后沥干水分备用。

先将糯米淘洗干净，沥去水分备用。在糯米中加入1克食用碱、2克干桂花拌匀静置半小时。粽叶用水清洗干净。粽叶去头，卷个斗状，放入一勺糯米压实，放入两颗蜜枣，封口绑好。

材料：糯米20000克，食碱5克，绵白糖250克，鲜箬叶1000克，席草40根（每根长1米）。将糯米淘洗干净，浸泡30分钟，取出冲水一次，沥干后拌入食碱。