肥肠炖豆腐的做法还能配什么菜，肥肠炖豆腐的做法

如何做卤肥肠炖豆腐

卤好的肥肠斜刀切小块备用。准备好干辣椒，葱姜切片。大豆切成厚点的方块放入盘中备用。炒锅烧热放油，干辣椒，葱姜入锅爆香，放入肥肠炒出香味。加入适量的温水大火炖。大火烧开后，放入大豆腐一起炖煮。炖至汤汁转变成浓白色，放入少许盐调味关火盛出。

步骤：豆腐热水焯一下。葱姜切丝，切块。肥肠买的熟的卤肥肠，切段。起锅烧油，放八角出香味。依次放入葱姜，焯好的豆腐，一大勺黄豆酱，注意搅拌的幅度不要太大，要不然豆腐就碎了，炒至锅底干，马上放凉水。

步骤：把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。豆腐切成麻将大小的块。生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。

大肠炖豆腐主要食材卤制猪大肠，豆腐配料葱、姜、干辣椒、生抽做法锅里稍放一点点油，将葱、姜、干辣椒炒香放入切成小段的大肠，翻炒至无水加入没过大肠的温水加入切成小块的豆腐，再加入适量的生抽，中火烧煮一会儿。炖至豆腐胀大发胖，汤汁浓厚即可出锅。

1、准备食材：熟肥肠200克、干豆腐100克、小葱1根、姜1块、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙。步骤2 姜切片。步骤3 葱切葱花。步骤4 熟肥肠切块。步骤5 干豆腐改小块。步骤6 锅中放水，烧开后加入干豆腐煮三分钟焯去豆腥味，然后捞出备用。

2、主料：豆腐（北）250克，猪大肠250克。辅料：油菜心100克，胡萝卜25克。调料：酱油3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）3克，猪油（炼制）20克，香油2克，辣椒油2克。

3、肥肠炖豆腐的做法如下：主料：熟肥肠、豆腐。辅料：小葱、姜、清水。工具：碗、盘子、锅。将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。

4、卤好的肥肠斜刀切小块备用。准备好干辣椒，葱姜切片。大豆切成厚点的方块放入盘中备用。炒锅烧热放油，干辣椒，葱姜入锅爆香，放入肥肠炒出香味。加入适量的温水大火炖。大火烧开后，放入大豆腐一起炖煮。炖至汤汁转变成浓白色，放入少许盐调味关火盛出。

5、材料：新鲜猪肥肠500g、新鲜豆腐1块、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、香油适量、水适量。做法：将肥肠浸泡在清水中，用刀和筷子搅拌，将杂质清洗干净。切成小块，开水下锅焯水，捞出洗净。把豆腐切成块，热油锅中放入适量的油，放入豆腐煎成金黄色，捞出。

主料：豆腐（北）250克，猪大肠250克。辅料：油菜心100克，胡萝卜25克。调料：酱油3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）3克，猪油（炼制）20克，香油2克，辣椒油2克。

将肥肠浸泡在清水中，用刀和筷子搅拌，将杂质清洗干净。切成小块，开水下锅焯水，捞出洗净。把豆腐切成块，热油锅中放入适量的油，放入豆腐煎成金黄色，捞出。锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香。加入肉块煸炒，加入1勺料酒，煸炒出香味，用大火煮开。

将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。这一步也可以省去，但是个人建议还是焯一下比较好，既可以焯去一部分油脂，也比较卫生。

1、将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。肥肠炖豆腐的做法 5 将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。

2、首先先把香叶、肥肠、大料放入电锅里，压20分钟后捞出（如果是用高压锅的话，煮10-15分钟即可）。然后将熟猪肥肠切块；豆腐和姜切成片状；小葱切成碎状。锅里放开水，再放入豆腐，煮三分钟后捞出。然后锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。

3、将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。这一步也可以省去，但是个人建议还是焯一下比较好，既可以焯去一部分油脂，也比较卫生。

4、将肥肠浸泡在清水中，用刀和筷子搅拌，将杂质清洗干净。切成小块，开水下锅焯水，捞出洗净。把豆腐切成块，热油锅中放入适量的油，放入豆腐煎成金黄色，捞出。锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香。加入肉块煸炒，加入1勺料酒，煸炒出香味，用大火煮开。

5、肥肠处理：将买回来的肥肠清洗干净，去掉内脏和油脂等杂质。然后切成段。豆腐处理：将豆腐切成块状备用。姜蒜准备：将姜和蒜剁成末备用。锅中加水，放入姜片和肥肠段，用中小火煮至肥肠变软。（大约煮15-20分钟）捞出沥干，切成薄片。另起锅热油，加入姜蒜末炒香。

肥肠处理：将买回来的肥肠清洗干净，去掉内脏和油脂等杂质。然后切成段。豆腐处理：将豆腐切成块状备用。姜蒜准备：将姜和蒜剁成末备用。锅中加水，放入姜片和肥肠段，用中小火煮至肥肠变软。（大约煮15-20分钟）捞出沥干，切成薄片。另起锅热油，加入姜蒜末炒香。

熟肥肠切块。步骤5 干豆腐改小块。步骤6 锅中放水，烧开后加入干豆腐煮三分钟焯去豆腥味，然后捞出备用。步骤7 锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的干豆腐、肥肠和姜片。步骤8 再加入盐、料酒、胡椒粉、生抽大火炖10分钟。步骤9 再加入鸡精调味，撒上葱花即可。

做法：将肥肠浸泡在清水中，用刀和筷子搅拌，将杂质清洗干净。切成小块，开水下锅焯水，捞出洗净。把豆腐切成块，热油锅中放入适量的油，放入豆腐煎成金黄色，捞出。锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香。加入肉块煸炒，加入1勺料酒，煸炒出香味，用大火煮开。