砂锅炖牛肉的家常做法，砂锅炖牛肉的家常做法窍门

砂锅炖牛肉的家常做法

1、主料：牛肉5斤，生抽酱油半勺，葱1根，姜1块，辅料：蒜适量，盐适量，花椒少许，丁香少许，草果半个，大料少许，桂皮少许。除葱姜蒜其它食材放入调料盒中。牛肉放凉水中泡出血水，然后放入凉水锅中，在放入火中。大火烧开去掉浮末。然后倒入生抽酱油，盐，料酒。

2、准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成块状。将牛肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至血水基本去除，捞出牛肉备用。准备辅料：土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切块，姜切片，大蒜拍碎备用。

3、用砂锅炖牛肉约需要2个小时才会软烂，常见做法如下：准备材料：牛肉800克、大葱半颗、姜1块、料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。

4、加入蔬菜：牛肉炖至半熟时，加入切块的土豆、胡萝卜和洋葱，继续炖煮。调味：根据个人口味加入盐、糖和胡椒粉调味，继续炖煮至牛肉和蔬菜都熟透，肉质酥烂。收汁：待牛肉和蔬菜都炖熟后，开大火收汁，使汤汁浓郁，肉质更加入味。出锅装盘：撒上香菜点缀，热腾腾的砂锅炖牛肉就可以出锅了。

5、食材：牛肉250g，土豆100g，胡萝卜100g，洋葱50g，青蒜15g，小米椒20g，淀粉10g，盐5g，生抽10ml，植物油20ml。首先将牛肉清洗干净切薄片。撒一小勺淀粉、少许盐、生抽，搅拌拌匀。土豆、胡萝卜、洋葱切块，青蒜、小米椒切小段。

牛肉砂锅的做法：准备好牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱等食材。将牛肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌制一下。土豆、胡萝卜切成小块，洋葱切成丝。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。加入土豆、胡萝卜、适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。

洗净的牛肉切粗条，切块。沸水锅中倒入切好的牛肉块。汆烫约2分钟至去除血水和脏污。捞出汆烫好的牛肉块，装盘待用。用油起锅，放入花椒、姜片、葱段。倒入汆烫好的牛肉，翻炒数下。加入生抽、料酒，炒匀。注入适量清水至没过牛肉。加入盐。

砂锅一个步骤：准备好所有食材。将牛肉切成块，洋葱切丝，姜切片，大蒜切末，土豆和胡萝卜滚刀切块，香菇泡发后切片备用。将牛肉块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。热锅凉油，放入洋葱丝、姜片、大蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱继续翻炒。

准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。

料酒适量、葱适量、姜适量、生抽适量、耗油适量、盐适量。做法：（1）牛腩放入冷水锅，加料酒、葱姜，大火煮开后撇浮沫，转中小火慢炖约1小时，盛出，汤汁备用。（2）砂锅注入牛肉汤、加适量生抽和蚝油，将炖过的牛腩和其他食材放入，加盖煮至所有食材熟透。（3）出锅前撒盐和油泼辣子。

砂锅焖牛肉是一道传统的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是砂锅焖牛肉的做法：准备食材：牛肉、土豆、胡萝卜、姜、蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉。将牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。土豆、胡萝卜切成块状备用。姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入姜蒜末、八角、香叶煸炒出香味。

1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。

2、分别将牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块。将牛肉放入沙锅并加入适量清水炖煮至软烂。放入胡萝卜，食盐，酱油，味精和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透。加入适量洋葱头、青菜，炖至发出葱头香味即可起锅食用。

3、食材：牛肉250g，土豆100g，胡萝卜100g，洋葱50g，青蒜15g，小米椒20g，淀粉10g，盐5g，生抽10ml，植物油20ml。首先将牛肉清洗干净切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽，搅拌拌匀。土豆、胡萝卜、洋葱切块，青蒜、小米椒切小段。

4、加水炖煮：加入足够的热水（水量要没过牛肉），再次加入姜片、葱段、料酒、盐和糖，大火煮开后转小火慢炖。炖煮：盖上砂锅盖，小火慢炖1-2小时，直至牛肉变得酥软。期间可以根据个人口味适当调整盐和糖的量。收汁：待牛肉炖至入味且酥软后，开大火收汁，使汤汁浓稠，牛肉更加入味。

5、牛肉清洗干净切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽，搅拌拌匀。土豆、胡萝卜、洋葱切块，青蒜、小米椒切小段。砂锅加热后倒入植物油，将土豆、胡萝卜放入砂锅中，煎炒至土豆变透明。将洋葱、小米椒放入锅中，加入盐、酱油、半碗热水，翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面。