青椒炒牛肉丝怎么炒好吃又嫩，青椒炒牛肉丝的家常做法

青椒炒牛肉丝的做法

1、青椒炒牛肉丝的做法准备食材：牛肉、青椒、葱、姜、蒜。将牛肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。青椒洗净去籽，切成丝；葱、姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。加入牛肉煸炒至变色。加入青椒丝翻炒均匀。

2、首先，将牛肉切成细长的丝状，用料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10-15分钟，使其入味。青椒洗净，切成细长的丝状，姜蒜切末备用。开火热锅，加入适量的植物油，油热后加入姜蒜末煸炒出香味。接着，将牛肉丝放入锅中翻炒，待变色后加入适量的生抽，继续翻炒，使其均匀入味。

3、牛肉切丝，用清水洗几遍，把血水给清洗干净，加入适量的花生油、酱油、料酒、生粉，腌制半小时。青椒去掉辣椒籽，清洗干净，切成丝状。准备好适量的姜葱蒜，姜切成姜片，葱切碎，蒜头切碎。热锅下油，放入姜葱蒜煸香，然后放入青椒丝，加入少许盐，翻炒两分钟。不要炒太软。

2、食材：牛肉200克、青椒6个、豆油适量、食盐3克、酱油10毫升、黄酒10毫升、蛋清适量、生粉适量、鸡粉2克、八角几个。将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然后切成牛肉丝，青椒去蒂部去籽后切成丝。先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。

3、主料：牛肉500克、青椒1个2人份、姜1块、蒜少许、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉2茶匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙；青椒切丝、姜、蒜切末，牛肉切丝，用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟，锅中热油，倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白。

4、首先，将牛肉切成细长的丝状，用料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10-15分钟，使其入味。青椒洗净，切成细长的丝状，姜蒜切末备用。开火热锅，加入适量的植物油，油热后加入姜蒜末煸炒出香味。接着，将牛肉丝放入锅中翻炒，待变色后加入适量的生抽，继续翻炒，使其均匀入味。

使牛肉丝嫩滑富有弹性的方法如下：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口。炒制肉片是加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味。在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

要让牛肉丝嫩好吃，可以采取以下方法：腌制：将切好的牛肉丝用少许生抽、料酒、淀粉和少许盐腌制15-20分钟，这样可以使牛肉丝更嫩滑。快炒：炒牛肉丝时要用大火快炒，这样可以保持牛肉丝的嫩滑口感。

食材：牛肉一斤、青椒适量、生姜适量、料酒适量、食盐适量、白糖适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、植物油适量。

1、牛肉切丝，用清水洗几遍，把血水给清洗干净，加入适量的花生油、酱油、料酒、生粉，腌制半小时。青椒去掉辣椒籽，清洗干净，切成丝状。准备好适量的姜葱蒜，姜切成姜片，葱切碎，蒜头切碎。热锅下油，放入姜葱蒜煸香，然后放入青椒丝，加入少许盐，翻炒两分钟。不要炒太软。

2、可以做青椒炒牛肉丝，具体做法如下：材料：牛肉300克、青椒200克、油3大匙、料酒半匙、酱油多半匙、淀粉多半匙、水1匙、葱末1匙、姜末半匙、蒜末半匙、水2匙、淀粉多半匙、盐1小匙、糖1小匙、胡椒半小匙、麻油半小匙、味精半小匙。

3、青椒洗净切丝，姜和蒜头切片，牛肉切丝，用料酒、生抽、白糖、淀粉抓匀腌制半个小时左右。起锅烧油，下姜片爆香。倒入青椒丝翻炒，加入少许盐调味。倒入牛肉丝炒匀。炒熟之后即可出锅。

4、选购新鲜的牛肉，最好是牛里脊肉，肥瘦相间的部位，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。将牛肉切成细丝，用清水冲洗干净，去除血水。若追求更高品质，可使用冰水浸泡牛肉，使其保持紧实。牛肉丝中加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让牛肉入味。