米糕怎么做又蓬松又白又软，米糕怎么做又蓬松又白又软不粘手

如何制作松软美味的米糕?

将发酵好的糯米倒入模具中，用勺子轻轻压实，但不要压得太紧，以保持米糕的松软。将模具放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约30分钟至1小时，具体时间根据米糕的厚度和蒸锅的大小进行调整。检查熟度用竹签或牙签插入米糕中心，如果拔出来时干净不粘米粒，说明米糕已经蒸熟。

首先，准备一个大碗，放入300克大米，并加入足够的水浸泡四个小时以上。泡米时间越长，制成的大米糕将越松软美味。将泡软的大米倒入搅拌机中，加入清水至刚好没过大米，启动搅拌机将米浆打至细腻。将打好的米浆通过筛网过滤，倒入一个大碗中。

选择合适的米：制作米糕时，选择合适的米至关重要。通常推荐使用糯米，因为糯米含有较高的淀粉，特别是支链淀粉（直链淀粉），这种淀粉在蒸煮过程中会使米粒变得黏稠和柔软。日本或者台湾产的糯米是很好的选择。浸泡米粒：将糯米提前浸泡是关键步骤。浸泡可以使米粒吸水膨胀，有助于后续的蒸煮过程。

步骤如下：将糯米粉和白糖混合在一起，搅拌均匀。慢慢加入适量的水，搅拌成糊状。将糊状的糯米粉倒入蒸锅中，用中火蒸20分钟。蒸好后，将米糕取出，放凉一会儿。在米糕上加入适量的椰浆，搅拌均匀。最后，将米糕切成小块即可享用。

1、大米发糕最正确的做法，不塌陷，好脱模，软糯劲道，太好吃。食料：大米1000克，白糖一勺，酵母粉2克，食用油一勺，黑芝麻30克。方法：首先大米浸泡4个小时以上，用手轻轻搓一下感觉粘碎状态就可以了。把泡好的大米放入料理机里面打成细腻的米浆。米浆打好后倒入碗中加入一勺白糖，2克酵母粉。

2、您好，自发米糕做法：面粉200克，酵母粉2克，鸡蛋1个，红糖50克，开水150克，红枣、葡萄干、枸杞适量具体做法：准备食材，红糖先用开水融化开红糖水过滤一遍，温热不烫手，加入酵母粉、加蛋搅匀，加入面粉搅匀拌好的面糊发酵两倍大。

3、米糕主料：大米250克，辅料：面粉100克，白糖50克，红枣8个，枸杞10粒。将大米洗净后浸泡一晚。将浸泡好的大米和35度的开水一起放入料理机中，搅拌成米浆。将搅拌好的米浆倒入盆中。加入100克面粉和50克白糖。加入4克酵母，拌匀。

4、、冷水上锅蒸30分钟即可出锅。1做好的米糕非常松软，好吃极了。

若要使米糕蓬松，可在米浆中加入发酵粉，并且使米浆经过二次发酵。若要使米糕洁白，则可使用经过充分浸泡过即约10小时以上的大米，捞出、沥干后，再加清水搅打成米浆。由于此法做成的米浆洁白无其它杂色，因此蒸出的米糕颜色洁白。

想要让制作出来的米糕口感细腻绵软的话，就可以往米糕中添加酵母、黄酒、牛奶，其中酵母可以让米糕发酵，从而使米糕变得更加柔软、蓬松，黄酒则可以增加米糕的香味以及粘稠度，从而使米糕变得更加的细腻。

把300克大米倒入盆中，倒入清水没过大米，浸泡8个小时以上，泡到大米颜色变白。用滤网把泡大米的水分过滤掉，然后把泡好的大米放入破壁机中，倒入150克牛奶，15克糖。破壁机开中速把大米和牛奶打成米浆，多打几遍尽量把大米打得细腻一些。米浆越细腻，做出来的米糕就会越松软。

首先，让我们来制作蓬松又白又软的米糕。您需要准备以下材料：糯米粉250克、白糖100克、水适量、椰浆适量。步骤如下：将糯米粉和白糖混合在一起，搅拌均匀。慢慢加入适量的水，搅拌成糊状。将糊状的糯米粉倒入蒸锅中，用中火蒸20分钟。蒸好后，将米糕取出，放凉一会儿。

用打蛋器将泡沫搅散，进行排气处理。接着，准备一个小盆，放入泡打粉，加入少许米浆搅拌均匀，使其完全溶化。然后将泡打粉溶液缓缓倒入米浆中，继续搅拌至泡打粉完全溶解。为了使米糕更加白净细腻，可以加入一个鸡蛋清，并彻底搅拌均匀，直至鸡蛋清完全搅散和均匀，出现小泡泡。

口感更好。蒸米糕是一种甜食。它是将大米与米糊混合并与水混合蒸制，不加面粉。但是蒸好的米糕很粘，不够软。糯米粉加水调匀后，加入面粉揉成一团，蒸出来的米糕就不会那么粘了，口感松软有弹性。也可以加入一些小坚果，这样蒸出来的米糕会更甜一些。做米糕时放面粉是有原因的。

1、若要使米糕蓬松，可在米浆中加入发酵粉，并且使米浆经过二次发酵。若要使米糕洁白，则可使用经过充分浸泡过即约10小时以上的大米，捞出、沥干后，再加清水搅打成米浆。由于此法做成的米浆洁白无其它杂色，因此蒸出的米糕颜色洁白。

2、制作米糕的秘诀在于细致的准备与耐心的等待。首先，选择合适的食材是关键，比如使用泰国香米打浆，这将赋予米糕独特的香味。所需材料包括200克粘米粉、100克白糖、350克水、3克酵母、2克泡打粉及一个鸡蛋清。在开始制作时，先将约100克水加入米粉中，使用打蛋器将其和成米糊。

3、想要让制作出来的米糕口感细腻绵软的话，就可以往米糕中添加酵母、黄酒、牛奶，其中酵母可以让米糕发酵，从而使米糕变得更加柔软、蓬松，黄酒则可以增加米糕的香味以及粘稠度，从而使米糕变得更加的细腻。

4、把300克大米倒入盆中，倒入清水没过大米，浸泡8个小时以上，泡到大米颜色变白。用滤网把泡大米的水分过滤掉，然后把泡好的大米放入破壁机中，倒入150克牛奶，15克糖。破壁机开中速把大米和牛奶打成米浆，多打几遍尽量把大米打得细腻一些。米浆越细腻，做出来的米糕就会越松软。

5、将糯米粉和白糖混合在一起，搅拌均匀。慢慢加入适量的水，搅拌成糊状。将糊状的糯米粉倒入蒸锅中，用中火蒸20分钟。蒸好后，将米糕取出，放凉一会儿。在米糕上加入适量的椰浆，搅拌均匀。最后，将米糕切成小块即可享用。

6、模具底部和四周抹上一层食用油防粘。发酵好的面糊表面出现很多气泡，将发酵好的面糊拌一拌排气，放上红枣、葡萄干和枸杞开始二次发酵15分钟臻米智能电饭煲可以蒸低糖饭，也有营养蒸功能，甑子下面的内胆可以加水。如果你的电饭煲不能加水蒸，那就用蒸锅蒸。