蒜蓉辣椒酱制作方法不用煮，蒜蓉辣椒酱制作方法

辣椒酱的制作过程和配方

1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1。锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1。倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。

2、辣椒酱制作方法及配方食材：新鲜的红辣椒500克、大蒜20克、生姜10克、白糖5克、盐适量、食用油适量、高度白酒少许。首先把新鲜的红辣椒用清水冲洗干净，控干水分备用。把辣椒蒂去掉，先切成小丁，然后再用刀剁成碎末，放在盆中备用。然后把20克大蒜和10克生姜全部剁成末备用。

3、辣椒酱所用的辣椒一定要用红尖椒，把红辣椒挑干净，那些虫蛀的、坏的都不要，挑好之后清洗干净，并且控干水分，然后切成辣椒碎末。大蒜稍加多一些，去皮之后拍扁捣成蒜泥，切一些生姜捣成末。

1、蒜蓉辣椒酱甜酸鲜辣，非常开胃下饭。做法是先把红辣椒洗净控水剁碎，苹果、白梨和西红柿搅碎，大蒜和姜剁碎。所有食材混合后，再加入适量味精、米醋、白糖、精盐拌匀腌制20分钟。再加入热锅中熬制成粘稠状态，放凉后冷藏或常温保存，一周后即可食用。首先将红辣椒洗净控干水，然后剁碎。

2、步骤小米辣洗净去蒂，自然风干备用。大蒜去皮备用。步骤用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。步骤锅中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后捡出不要，把蒜蓉倒入锅中中小火翻炒。步骤炒至微黄时，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒变色后，放入食盐，继续翻炒均匀。

3、将红辣椒去蒂去籽，切成小块。将大蒜去皮，切成小块。将红辣椒和大蒜放入搅拌机中，加入适量的盐和白醋，搅拌成泥状。将泥状的辣椒蒜蓉倒入锅中，加入适量的糖和食用油，用小火煮约10分钟，直到辣椒蒜蓉的味道充分释放出来。将煮好的蒜蓉辣椒酱倒入干净的瓶子中，密封保存。

4、先将大蒜切末，小米椒切成段，放在碗里备用，然后在锅中热油，将蒜末放进去炒制微黄，再加入小米椒继续翻炒，接着加入盐、白糖、耗油等调料，翻炒均匀，等材料金黄之后，蒜蓉辣椒酱就完成了。

5、天津蒜蓉辣椒酱做法：材料：鲜红辣椒200克，蒜头100克，盐适量，食用油适量。步骤：将鲜红辣椒洗净，晾干，去掉辣椒蒂，切成小段备用。将蒜头去皮，切成小粒备用。热锅凉油，放入蒜粒爆香。加入辣椒段，翻炒均匀。加入适量盐，继续翻炒至辣椒变软。

步骤小米辣洗净去蒂，自然风干备用。大蒜去皮备用。步骤用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。步骤锅中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后捡出不要，把蒜蓉倒入锅中中小火翻炒。步骤炒至微黄时，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒变色后，放入食盐，继续翻炒均匀。

准备好所有需要的材料。指天椒洗干净，先沥干水分，再用厨房用纸吸干水分。蒜头剥去外皮，冲洗一下，把头部切掉黄的部分，切掉薄薄的一片即可，一样也是用厨房用纸吸干水分。把擦干水分的蒜头和辣椒，用一个大点的盘子装着，再次放在通风处风干水分。风干好的蒜头和指天指倒入料理机。

将蒜头剥皮，并切成小块。将干辣椒去除籽，然后用剪刀剪成小段。在锅中倒入适量的食用油，加热至中火。将蒜泥与辣椒段倒入锅中，用中小火炒煮，直到蒜头和辣椒变成金黄色，释放出香味。关火，待油略微冷却后加入少量盐，搅拌均匀。

怎么制作蒜蓉辣酱好吃准备材料：指天椒400克、大蒜300克、姜3-4片、盐4勺、糖5勺、油适量、白酒一盖。指天椒洗干净沥干水分，注意不要去蒂洗，以免辣椒进水做出来的辣椒酱容易坏。沥干的辣椒切碎，蒜拍碎，备好姜片。辣椒，蒜，姜片一起剁碎，过程有些累，可以用机器搅碎。

主料：红辣椒150g，大蒜70g。配料：白醋适量，盐适量，糖适量，西红柿适量，生姜适量。准备好材料。用清水冼净。大蒜和生姜去皮。所有材料切碎。放料理机打成汁。倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮。煮至较稠状态即可。装入容器中。

加入辣椒：当蒜蓉变成金黄色时，加入剁碎的辣椒，继续用小火翻炒，让辣椒充分吸收油分，释放出辣味。调味：在辣椒和蒜蓉炒匀后，加入适量的盐和糖进行调味，如果喜欢可以加入少量酱油和醋。炒至浓稠：继续小火翻炒，直到辣椒酱中的水分基本蒸发，酱料变得浓稠，这样可以保存更久。

蒜蓉辣酱配方：大蒜适量，切成蒜末；干辣椒适量，去掉蒂头，切成小段；葱姜适量，切成末备用；食用油适量，放入锅中烧热；放入葱姜末和干辣椒段，煸炒出香味；放入蒜末，继续煸炒；加入盐、鸡精等调味料，煸炒均匀即可。

准备3斤红辣椒，去掉根部后洗净沥干水分，250克大蒜剥皮后洗净沥干备用。准备调料，盐200克，冰糖200克，白醋200克，东北大酱200克、鸡粉20克，将大蒜放入料理机打成茸，取出一半蒜蓉备用，蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸，直至搅拌均匀。

蒜蓉辣椒酱的做法全程不能沾水和油，所以要用的工具和要装的容器先要清洗干净，晾干把新鲜辣椒去蒂洗净，晾干水分把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎机里，打至自己喜欢的程度在打好的辣椒酱里加入盐搅拌。盐的比例可以按一斤辣椒一两盐。最后加一点儿高度白酒。