肉丸的制作方法和配方英语，肉丸的制作方法和配方

制肉丸旳其术同配方

炸肉丸所需食材：三分肥七分瘦的猪肉馅400克，葱姜末各20克，五香粉1克，精盐4克，清水100克，馒头半个。制作步骤：将猪肉馅放在盆中，加入精盐4克、清水100克，用筷子按顺时针方向搅拌至上劲。馒头用水泡透，攥干水分后放入搅拌好的肉馅中，加入五香粉、葱姜末，继续搅拌均匀。

肉丸的做法：洋葱和大蒜切碎。将猪肉绞肉、鸡蛋、面包屑、洋葱、大蒜、盐和黑胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。将混合好的肉馅揉成肉丸的形状。在平底锅中倒入适量的橄榄油，加热至中火。将肉丸放入平底锅中，煎至两面金黄色。将肉丸取出，放在厨房纸巾上沥干油份。

配料：猪肉末 500克葱花适量姜末适量盐适量鸡蛋 1个淀粉适量料酒适量酱油适量白胡椒粉适量清水适量做法：将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、白胡椒粉和清水，搅拌均匀。将搅拌好的肉末放入冰箱冷藏30分钟。将肉末取出，用手搓成大小均匀的肉丸子。

猪肉丸的做法：将猪肉绞肉放入碗中，加入面包屑、鸡蛋、姜末、葱末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀；将搅拌好的肉馅揉成丸子状；热锅凉油，将肉丸放入锅中煎至两面金黄色即可。

配方：猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。把猪肉馅放到大碗中，然后加姜、蒜、葱、鸡蛋。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。所有材料放好后，顺着一个方向搅打上劲。

制作肉丸首先将五花肉剁成肉沫，肉馅中加入葱花、姜末、水淀粉、鸡蛋清和香油搅拌均匀，用水把木薯淀粉融化，分三次倒入肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌好后把肉馅捏成丸子形状，放入热水中煮熟即可，软糯有弹性。

将腌好的猪肉糜搓成大小均匀的丸子；碗中打鸡蛋，加入少量水，加面粉，搅拌均匀成面糊；丸子沾满面糊，放入油锅中用中火炸成金黄色。

材料：牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许。将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。加入少许盐破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。

制作步骤： **准备配料**：将肉馅、蛋、面包糠、牛奶（或水）、细香葱、大蒜、香草、盐、黑胡椒粉和意式混合香料（如果使用）放入一个大碗中。 **搅拌混合**：用手或者勺子将所有的配料混合均匀，直到形成一个均匀的肉糜。

取400克猪腿肉，切成小块，再剁成肉馅。肉馅中加入1大匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙香醋、1大匙蚝油、3茶匙白糖，搅拌均匀。打入1个鸡蛋，加入适量淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠。姜切成末，蒜剥皮拍碎，葱切成小段。将姜末、蒜末和葱段放入肉馅中，搅拌均匀，腌制10分钟。