五香酥肉的家常做法，五香酥鱼的家常做法

五香酥鱼怎么做

1、主料：小黄花鱼400克。辅料：葱5克、姜4克、辣椒5克、盐适量、白酒6克、醋5克、水适量、八角2克、花椒2克、白糖3克。将小黄花鱼去头，去鳞，去内脏。清洗干净。放入适量盐。放入适量白酒，拌匀腌制1小时，备用。将腌好的小黄鱼，用厨房纸巾吸干水份。

2、带鱼去除内脏，用清水冲洗干净。将带鱼放入碗中，加料酒，盐，五香粉腌制20分钟。腌制好的带鱼，粘一层干粉。锅中放油烧热，下带鱼炸至金黄后捞出。在电炖锅中放入八角，花椒，香叶，桂皮，生抽，老抽，五香粉和水煮开。放入炸好的带鱼，加适量香醋。

3、主料：鲫鱼500克。调料：姜50克大蒜（白皮）50克桂皮2克茴香粉2克料酒3克酱油75克醋75克香油75克白砂糖100克大葱250克。烹制工艺：将鲫鱼刮洗干净；大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用。

4、制作五香酥鱼，首先准备好主料鲫鱼500克。然后，准备调料，包括姜50克，大蒜（白皮）50克，桂皮2克，茴香粉2克，料酒3克，酱油75克，醋75克，香油75克，白砂糖100克，大葱250克。接下来，对鲫鱼进行处理。将鱼刮洗干净，大葱洗净切段，姜、蒜洗净切片，准备就绪。

1、步骤1 准备材料：鲫鱼200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小米椒10克、五香粉5克、小葱1根。步骤2 鲫鱼洗净切块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小米椒切圈。步骤6 小葱切葱花。步骤7 首先起锅倒油，油温7成热下入鲫鱼小火炸至酥脆捞出备用。

2、主料：鲫鱼500克。调料：姜50克大蒜（白皮）50克桂皮2克茴香粉2克料酒3克酱油75克醋75克香油75克白砂糖100克大葱250克。烹制工艺：将鲫鱼刮洗干净；大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用。

3、材料：冻鲅鱼2条、十三香50克、葱、蒜适量、干红辣椒4个、八角2粒、醋30克、姜丝适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、花椒粒适量。鲅鱼去头去内脏，清洗干净，在两面斜切几刀备用。把鲅鱼切段，然后放到干净无水的容器里备用。

做法：把小鲫鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，把鱼腹内的黑膜去除干净，鲫鱼腹内的一层黑膜比较腥。再把鱼洗净，沥净水分。准备好所需调料，将葱切段，姜切片，大蒜拍裂。下面开始做锅加油烧热，下入葱段、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、花椒、大料、孜然，炒出香味。

主料：小黄花鱼400克。辅料：葱5克，姜4克，辣椒5克，盐适量，白酒6克，醋5克，水适量，八角2克，花椒2克，白糖3克。准备食材小黄花鱼。将小黄花鱼去头，去鳞，去内脏。清洗干净。放入适量盐，放入适量白酒，拌匀腌制1小时，备用。将腌好的小黄鱼，用厨房纸巾吸干水份。

主料：鲫鱼500克。调料：姜50克大蒜（白皮）50克桂皮2克茴香粉2克料酒3克酱油75克醋75克香油75克白砂糖100克大葱250克。烹制工艺：将鲫鱼刮洗干净；大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用。

制作步骤：带鱼去除内脏，用清水冲洗干净。将带鱼放入碗中，加料酒，盐，五香粉腌制20分钟。腌制好的带鱼，粘一层干粉。锅中放油烧热，下带鱼炸至金黄后捞出。在电炖锅中放入八角，花椒，香叶，桂皮，生抽，老抽，五香粉和水煮开。放入炸好的带鱼，加适量香醋。

制作五香酥鱼，首先准备好主料鲫鱼500克。然后，准备调料，包括姜50克，大蒜（白皮）50克，桂皮2克，茴香粉2克，料酒3克，酱油75克，醋75克，香油75克，白砂糖100克，大葱250克。接下来，对鲫鱼进行处理。将鱼刮洗干净，大葱洗净切段，姜、蒜洗净切片，准备就绪。

≮美食做法≯ 鱼去磷、鳃后洗净，开膛取出内脏，腹内血水用洁净布揩干，对剖开，用斜刀批切成6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘，加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出，晾干，分成两份待用。

材料：冻鲅鱼2条、十三香50克、葱、蒜适量、干红辣椒4个、八角2粒、醋30克、姜丝适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、花椒粒适量。鲅鱼去头去内脏，清洗干净，在两面斜切几刀备用。把鲅鱼切段，然后放到干净无水的容器里备用。

五香酥鱼做法一，材料小黄鱼200g，鸡蛋1枚，面粉10g，五香粉5g，料酒10ml，盐3g，油200ml（实耗30ml）做法小黄鱼去鳞和内脏，收拾干净，用流动的水冲洗后用厨房纸巾吸去水分，然后加入料酒和盐，腌制10分钟。鸡蛋在碗中打散。将面粉、五香粉混合均匀成五香炸粉。

五香酥鱼带鱼的做法主料，带鱼200克、辅料，色拉油少许，食盐少许，葱适量，料酒少许，姜汁适量，白糖适量，胡椒粉少许，炸鸡粉少许。带鱼清洗干净，沥干水份。放入容器，加入除炸鸡粉外所有调味料拌匀，静置30分钟，让带鱼充分入味。

步骤1 食材：鱼块400克，鸡蛋1个，啤酒300毫升，姜2克，蒜3瓣，大葱10克，小葱3根。调味料：食用油20克，豆瓣酱3克，盐2克，酱油3克，胡椒粉2克，鸡精2克，面粉30克，料酒3克。步骤2 鱼块加料酒、胡椒粉、1克盐，拌匀，再打入鸡蛋、面粉，拌匀，腌制15分钟。步骤3 蒜对半切开。

酥鱼的做法如下：将鱼洗净沥干。将鱼切成5cm左右宽度的鱼块。调一碗酥鱼汁备用。准备酥鱼汁配料。将收拾好的鱼两面裹上干面粉，下锅炸鱼。两面金黄即可。将炸好的鱼放到高压锅中，把萝卜垫到高压锅底。把葱姜蒜、辣椒、花椒、大料以及香叶都放到锅里。

鲜鱼一条（约500克）姜蒜末适量盐适量料酒适量生粉适量鸡蛋一个面包糠适量油适量做法步骤：将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成薄片状。将鱼片用盐和料酒腌制一下。将鱼片裹上一层生粉。打一个鸡蛋，将鱼片沾上鸡蛋液。