酸奶慕斯蛋糕的做法，酸奶慕斯蛋糕的制作

6寸酸奶慕斯蛋糕的做法

先把奥利奥碾碎，融化黄油。第二步用50克牛奶把吉利丁片泡软。奥利奥加入融化的黄油混合均匀，倒入六寸模具用东西压平压实，放入冰箱待用。淡奶油加30克糖打发到稍有纹路把浸泡好的牛奶吉利丁加入剩下的30克砂糖隔热水融化。融化好的吉利丁液先等它降一下温再加入酸奶混合均匀。

制作6寸酸奶慕斯蛋糕需要准备消化饼干10片、黄油20g、QQ糖5袋（小卖部买的23g/袋）、酸奶200g（自制，无糖）、糖30g、水100ml、淡奶油250ml及少许黑巧克力（装饰用）。首先，将消化饼干擀碎，黄油隔水加热融化后与饼干碎混合均匀，倒入6寸活底蛋糕模中，压实压平，放入冰箱冷藏1小时。

首先制作蛋糕层：蛋白分三次加入20克细砂糖，打至硬性发泡；将蛋黄放在小碗里，打散，加入到打发后的蛋白中，分两次筛入低筋面粉，切拌法拌匀。放入6寸圆模，入烤箱160摄氏度20分钟，随时观察不要烤太硬烤糊了。

步骤1 准备材料步骤2 吉利丁片用冷开水浸泡至变软步骤3 将饼干打碎后加入融化后的黄油拌匀，倒入活底模具中压平后放入冰箱冷藏30分钟步骤4 将奶酪打发至顺滑状态步骤5 将吉利丁片隔着热水融化成吉利丁液步骤6 把酸奶倒进奶酪中搅拌均匀，随后加入柠檬汁，吉利丁液（分两次加入）。

慕斯蛋糕适量，草莓12颗，吉利丁片10克，奶油奶酪150克，淡奶油200克，糖粉40克，黄油35克，奥利奥饼干碎75克，酸奶100克。将融化的黄油和奥利奥饼干屑混合，倒入模具中，用勺子压平，放上保鲜袋，用力按压，放入冰箱冷冻。将奶油奶酪加水软化，加入酸奶中三次。用打蛋器打匀。

米奇巧克力慕斯听着感觉齁甜齁甜，但其实个人觉得口味更偏向于黑巧克力的口感，还是很不错的。米妮草莓酸奶慕斯星黛露草莓酸奶慕斯以上两款口味相同只是外观不同，但由于我自己还没浅尝过，所以暂不发表评论。

做法：黄油隔热水融化，奥利奥饼干120克碾碎，黄油饼干混合物倒入蛋糕模具压紧实，草莓去蒂洗净，切平整，内侧朝外贴一圏，冷藏30分钟。砂糖+酸奶＋草莓果汁机搅拌成草莓奶昔，过滤使液更细腻。

点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。酸奶慕斯蛋糕制作方法：酸奶慕斯蛋糕 1．将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。

1、取15g软化好的吉利丁挤干多余水分，放入奶锅中隔水加热至融化，关火，待其略微冷却后倒入120g酸奶拌匀备用。将第一步的酸奶倒入剩余的奶油中，用刮刀翻拌均匀。倒入冻好饼干底的模具中，轻震出起泡后放入冰箱冷藏3个小时。

2、然后将面团和油酥分别分成九份，并搓成圆球状，用擀面杖将面团擀成薄片，包上油酥，收口后朝下盖上保鲜膜，使其松弛5分钟。然后将松弛好的面团中间按一下，两头捏紧，翻过来，整理成圆形，并擀成一个小饼，刷上一层水，撒上一些芝麻装饰。

3、牛奶慕斯蛋糕的做法步骤首先，将吉利丁片取出两片（每片5g），掰成几片（便于放碗里），放在碗里，加凉白开水没过，直至泡软。取消化饼干80～90g放入微波炉袋，用擀面杖擀至细碎，越碎越细就越好，就可以省去过滤一步。