凉拌猪肝的家常做法，猪肝怎么做法好吃又简单

凉拌猪肝的家常做法有什么?

将猪肝切成薄片，放入滚水中焯水，煮熟后捞出沥干备用。大蒜、姜末切碎，青椒切成细丝，青蒜和香菜切段备用。热锅中倒入适量的食用油，放入切碎的大蒜和姜末，小火炒香。倒入煮熟的猪肝片，翻炒均匀。加入适量的酱油、盐、白胡椒粉，调味并继续翻炒。

凉拌猪肝的做法：猪肝用清水冲洗一遍。将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗干净，轻轻挤去水分。猪肝中放入稍多的料酒、少量生抽、少量盐搅拌均匀腌制一会。小碗中加入生抽、陈醋、蚝油、鸡精、白糖、香油、辣椒油搅拌均匀。锅中烧水，水开后煮至猪肝变色。控干水捞出猪肝。

凉拌猪肝的家常做法：用料：猪肝适量、小米辣3个、大蒜1瓣、小葱3根、香菜1根、油辣椒适量、醋适量、生抽适量。步骤：葱，蒜，小米辣剁碎，放调料碗里。油泼辣椒。把所有的调料拌在一起，醋稍多，味比较好吃。调料。煮好的猪肝，切片摆盘。

准备一块新鲜的猪肝，洗净后切成2块，然后放入锅中，加入少许料酒焯一下水。煮开后将血沫撇掉，在焯上2分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。洗干净的猪肝重新放入锅中，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。加入食盐，倒入一些料酒，大火煮开后，转小火再煮上20分钟。

1、步骤1 食材：猪肝250克、大蒜3瓣、小葱1根调味料：食用油6克，料酒3克，淀粉6克，盐2克，生抽2克，干辣椒5个，花椒2克，鸡精2克，醋1克步骤2 猪肝用清水浸泡出血水，切薄片，加入料酒、淀粉、盐，拌匀，腌制20分钟。步骤3 小葱切葱花。步骤4 蒜切末。步骤5 干辣椒切圈。

2、猪肝1片、葱花适量、辣椒适量、香菜适量、食盐适量、佐料适量、醋少量、香油适量。取至少卤好的猪肝，如果卤猪肝适量长了或者冬季最好是把猪肝再次加热馏一馏。卤肉-卤猪肉、鸡腿、猪肝、猪蹄。把猪肝进行切成细薄片。准备些香菜进行清洗干净后切成小段，准备些葱花和辣椒切成小段。

3、凉拌猪肝的做法：猪肝用清水冲洗一遍。将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗干净，轻轻挤去水分。猪肝中放入稍多的料酒、少量生抽、少量盐搅拌均匀腌制一会。小碗中加入生抽、陈醋、蚝油、鸡精、白糖、香油、辣椒油搅拌均匀。锅中烧水，水开后煮至猪肝变色。控干水捞出猪肝。

提前将原材料准备好，放一旁备用，如下图所示。将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟，这样肝脏中堆积的毒素和激素能排除来。锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟，如下图所示。洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈，放一旁备用。

凉拌猪肝的做法准备食材与调料新鲜猪肝：适量。调味料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、香醋、料酒、白糖、香油等。配菜：黄瓜、胡萝卜、香菜等适量。凉拌猪肝的具体步骤步骤一：处理猪肝将猪肝清洗干净，放入开水中焯水去血水，然后切片。接着用料酒、生抽腌制片刻，使猪肝入味。

凉拌猪肝的家常做法如下：材料：猪肝、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、醋、香油、辣椒油、盐、糖、清水。工具：盆、菜刀、砧板、锅、锅盖、碗、勺子、筷子、盘子。准备一块新鲜的猪肝，洗净后切成2块，然后放入锅中，加入少许料酒焯一下水。

猪肝切片，加入料酒、盐、姜片腌制10分钟；锅中加水，放入葱姜煮沸，放入腌制好的猪肝焯水，捞出沥干水分；热锅凉油，放入蒜末、花椒粉、辣椒油爆香，加入适量盐、鸡精调味；将炒好的调料倒入焯好水的猪肝上，拌匀即可。

加入适量的食盐和佐料及少量的醋最后加入适量的香油进行调拌。均匀地撒入香菜并进行搅拌均匀，即可食用，美味的凉拌猪肝就做好了。

凉拌猪肝的具体步骤步骤一：处理猪肝将猪肝清洗干净，放入开水中焯水去血水，然后切片。接着用料酒、生抽腌制片刻，使猪肝入味。步骤二：准备配菜与调料将黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段。同时，将葱、姜、蒜切末备用。根据个人口味准备适量的辣椒油或辣椒粉增加风味。

步骤：将猪肝切片，放入清水中浸泡片刻，去除血水，然后沥干备用。姜蒜洗净切末，青红椒洗净切丝备用。将猪肝片放入锅中加入适量清水，加入姜蒜煮沸后焯水，去除腥味，煮熟后捞出放入冷开水中浸泡片刻。

将猪肝洗净，切成薄片。用清水泡15分钟左右，再用清水冲洗一遍。将泡发后的猪肝片放入锅中，加入足够的水，加入一小勺盐和几片姜，煮沸。煮沸后再继续煮猪肝片1分钟，这样可以保持猪肝的嫩滑口感。捞出猪肝片，冲入冷水中，冷却后沥干备用。青蒜苗或者葱切成葱花，大蒜切成末备用。

猪肝可以凉拌。而且还可以拌的挺好吃。猪肝一般情况下可以单独凉拌，也可以跟圆葱一起凉拌，或者跟菠菜粉丝一起凉拌。猪肝可以做许多凉拌菜，一定要用新鲜的猪肝，比如酱猪肝，做猪肝的时一定要讲究刀功大小要均匀。穿水的时候一定要掌握水的温度，酱的时候时间不易过长慢泡，一定要讲究火候。

凉拌猪肝丝材料：猪肝、黄瓜、胡萝卜、蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、香菜。做法：将猪肝切成细丝，用开水焯烫至熟透，捞出后放入冷水中浸泡。黄瓜和胡萝卜切成丝，香菜切段。将猪肝丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段混合在一起，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖和盐拌匀即可。

均匀地撒入香菜并进行搅拌均匀，即可食用，美味的凉拌猪肝就做好了。

猪肝是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、铁、维生素A等营养素，是补血和明目的佳品。在家常烹饪中，猪肝的做法多样，既可以凉拌、炒食，也可以做汤。以下是一些简单的家常猪肝做法：凉拌猪肝将猪肝清洗干净，放入开水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。