爆炒鸡胗的做法大全家常做法视频，爆炒鸡胗的做法

鸡胗子怎么做好吃

1、主料：鸡胗500g、香菜3根、红色干辣椒10根、花椒1/2汤匙。辅料：大料1个、生抽1汤匙、盐1/2茶匙。用凉水加大料大火煮开鸡胗，然后小火炖1小时，捞出晾凉切片。香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。炒锅烧热1杯油到5成热，放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油，晾凉备用。

2、鸡胗子洗净、去掉老皮后备用。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。加水、加入上汤、香料包、葱姜蒜大火烧开。入料酒、入鸡胗子焖烧约30分钟。加盐调味后继续焖烧至鸡胗子软烂入味即成。

3、食材：鸡胗300g、西芹50g、洋葱50g、香菜2根、菜油30毫升、料酒1汤匙、白糖1勺、白糖1勺、老抽2勺、生抽1汤匙、花椒20粒、大葱1根、姜1块、小米椒2个、孜然粉1勺鸡胗清洗干净，切成薄片。锅中倒入凉水和料酒，放入鸡胗大火煮开。煮开后再煮1分钟，鸡胗发白即可。

4、伙伴们，我平常这样做鸡胗子，我觉得很好吃，分享给大家。鸡胗好吃的做法如下：鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。

1、主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒。辅料：葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。

2、鸡胗冲油500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出控干油备用。爆锅、勾芡锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡。翻炒打明油迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。

3、食材：姜，酱油，料酒，淀粉，油盐。鸡胗切成小块，放适量酱油、料酒、淀粉腌制。洋葱、彩椒、黄瓜切成条。锅内放适量油，倒入鸡胗，滑炒至变色，盛出。锅内放少许油，加入姜片，爆香，倒入鸡胗和洋葱等，翻炒。加一点白醋，翻炒。倒点料酒，放适量盐，翻炒均匀即可。

4、准备好食材：鸡胗6个、青圆椒2个（买菜的时候菜档没有红色圆椒，不然一青一红搭配起来菜式更好看）。锅中烧开清水，将鸡胗放入汆烫一会，可以去掉异味和血水，捞起切成小块，青椒也切成小块备用。热锅下油，先放入蒜片爆出香味后，接着放入鸡胗爆炒。

鸡胗的十种美味吃法包括凉拌鸡胗、辣炒鸡胗、卤鸡胗、酸辣鸡胗、烤鸡胗、爆炒鸡胗、干锅麻香鸡胗、泡椒鸡胗、山药胡萝卜炒鸡胗以及山药莴笋炒鸡胗。凉拌鸡胗：这道菜以鸡胗为主料，搭配姜丝、鸡粉、辣椒、盐、糖、葱、蒜米、香菜、沙姜、醋和酱油等调料，口感脆嫩，清爽开胃。

爆炒鸡胗：做法：先准备好半斤新鲜的鸡胗，一定要仔细冲洗干净；把鸡胗切成无限薄的片；锅内油热后，入蒜、姜、红椒、八角、花椒爆锅；入鸡胗片大火翻炒；添加适量的料酒、老抽、糖、盐、味精，继续大火翻炒；炒至鸡胗变色，汤汁尽收，出锅装盘即可。

酱烧鸡胗：将鸡胗煮熟后，用豆瓣酱、甜面酱、蚝油等调料烧制，使鸡胗充分吸收酱料的香味。这种做法的鸡胗色泽红亮，味道鲜美，适合下饭。凉拌鸡胗：将煮熟的鸡胗切片，与黄瓜、蒜泥、香菜等一起拌入调味料（如辣椒油、酱油、醋、糖、香油等）制成凉菜。这道菜清爽开胃，适合夏季食用。

将鸡胗煮熟，晾凉后切片，然后用蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁拌匀即可。香卤鸡胗食材准备鸡胗、姜片、酱油、卤包、砂糖和麻油等食材。做法将鸡胗清洗干净，去除黏液，然后用砂糖和酱油煮滚，放入卤包，再加水和鸡胗，小火卤10分钟即可。