泡包菜的腌制方法酸甜脆，泡包菜的做法酸辣脆

酸包菜的做法

所有原料准备好。包菜8片洗净沥干水。撕成自己喜欢的大小。加入一勺盐拌匀，静置两个小时，逼出包菜里的水分。包菜变焉后，加入一小勺白糖，拌匀。蒜和干辣椒切成小丁。把辣椒、蒜和花椒放入包菜盆里，搅匀。加入两大勺白醋，拌匀。

包菜洗净，然后按照自己的爱好撕成不同的形状。按照瓶子的大小去适量的热水，在热水中加入花椒、盐、酸和白醋适量，一般一升水大概两勺子白醋。将调好的料水倒入罐子中，然后将包菜放入罐子中，完全淹没，腌制的时候在盖子上加一个塑料袋，完全密封。

把包菜洗干净，随意撕成小片。（尽量先晾干水或者用纸巾擦干净水）用非铁的大盆装好，加适量盐腌，腌至出水，变成稍软（夏天腌得时间短，冬天要腌更长时间）。腌好，把水倒掉，直接倒包菜到小桶里（不能是铁的），再把辣椒去头切小段也加入包菜里，再加入适量醋和糖。

1、酸辣脆腌包菜的做法：将包菜洗净切成小块，放入大碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制30分钟至出水；将腌好的包菜沥干水分，加入适量辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末、白糖、醋、生抽、香油，搅拌均匀；将调好味的包菜装入密封容器中，放入冰箱冷藏，腌制1-2天即可食用。

2、原料：包菜，红尖椒。调料：盐，生抽，大蒜，姜，醋，白糖，香油，鸡精，胡椒粒、做法：将包菜、红椒、蒜、姜分别切丝备用。将包菜丝、蒜姜丝放入盆中，放入适量盐腌制10分钟。将腌制好的包菜丝，控出多余水分倒掉。包菜丝中再次放入适量的醋、生抽、白糖。

3、首先，将包菜的叶子全部取下，用清水清洗干净，去掉水分后撕成片状，如果想要更快入味，也可以将其切成细丝。其次，在锅中加入凉白开，并放入食用盐，待食用盐全部化开后关火降温。等盐水降温后，将其倒入大玻璃瓶中，加入泡椒、红辣椒、姜片以及蒜瓣。

4、准备食材：将新鲜的包菜洗净，用手撕成大小适中的片状，不要太小，以保持脆爽口感。大蒜去皮切成薄片，干辣椒剪成小段，备用。腌制包菜：将撕好的包菜放入大碗中，撒上适量的盐，用手揉搓使其均匀覆盖，然后腌制10-15分钟，让包菜出水变软，这样更容易入味。

5、腌辣包菜的做法：将包菜洗净切成小块，放入大碗中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制20分钟左右，使其出水。将腌好的包菜放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，煮10分钟左右，至包菜变软。

6、酸辣包菜可以立即食用，也可以放置一段时间入味后再食用，冷藏后更加爽口。【小贴士】包菜切丝后加盐腌制，可以去除包菜的生涩味，同时也能让包菜变得更加脆嫩。酸辣汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸或更辣的可以适量增加醋或辣椒的用量。

水里面放糖和醋搅拌至烧开溶解，晾凉备用。包菜洗净撕开，不要太小片，做完菜叶会缩在一起变很小。胡萝卜切条或片，蒜和辣椒切开。撕好的包菜和胡萝卜放适当盐。拌均匀，包菜体积慢慢变小，菜汁慢慢出来了。静置半小时备用。加入泡椒，小红辣椒拌匀。

选择新鲜的圆白菜，彻底清洗干净，并确保去除所有的水分。准备腌制液体，结合泡椒水、小米辣、白醋、适量的白糖和盐。将圆白菜放入干净的容器中，倒入调好的腌制液体，确保圆白菜完全浸泡其中。密封容器，放置在阴凉通风的地方，让圆白菜腌制一夜。第二天，即可享用自制的美味酸辣泡菜。

以下是酸辣甜的泡菜的做法：准备材料：白菜、胡萝卜、大葱、蒜、姜、辣椒粉、糖、盐、鱼露、苹果、梨。将白菜切成小块，加入盐拌匀，腌制30分钟。将胡萝卜、大葱、蒜、姜、苹果、梨切成细丝。将辣椒粉、糖、鱼露混合成泡菜酱汁。将腌制好的白菜洗净，挤干水分。

酸辣白萝卜泡菜的做法材料：白萝卜500克辣椒粉50克葱姜蒜适量盐适量糖适量醋适量步骤：将白萝卜去皮，切成小块，放入盆中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制30分钟，使其出水。将腌制好的白萝卜块洗净，沥干水分，加入辣椒粉、葱姜蒜末、糖、醋，搅拌均匀。

食材：4000g白萝卜、50g食盐、30g糯米粉、300ml清水、一小把香葱、40g姜末、80g蒜末、50g细辣椒面、40g白糖。首先萝卜最好选择白萝卜，口感更加脆爽；白萝卜洗干净去皮，切成小方块，盛到一个盆子里，然后加入50g食盐，搅拌均匀腌制一个晚上。

酸辣泡菜的做法：步骤包菜一颗，小米辣3一4个，胡萝卜2个，不喜欢胡萝卜的可以不放。步骤包菜用手撕成一片片，冼净沥干水，一定要沥干水才能腌制。胡萝卜洗干净去皮切片，小米辣洗干浄擦干水份剪小。步骤泡菜里放盐一大勺，白糖2大勺，醋2大勺，鸡精适量，用筷子拌均匀后压上重物腌制。

2、泡包菜的做法酸辣脆如下：准备食材。包菜去掉外面的几层菜叶，切成小片，洗净沥干；大蒜剥掉外皮，切片备用。往800Ml的沸水中加入盐、冰糖、花椒粒和八角浸泡并放凉。将包菜片放入玻璃罐中，加入蒜片和冷开水，没过包菜，然后盖上盖子，每个玻璃罐放400Ml的水。

3、第一步：烧一锅开水，加入几滴食用油和适量盐，然后下入切好的包菜，焯水30秒钟即可，即翻动包菜，使其变为翠绿色。这种状态的包菜已经熟透，但记得时间不宜过长，以免包菜失去脆度。第二步：焯好水的包菜应立即过一遍凉水，以滑缓的方式迅速降温，保持其翠绿不发黄。

4、首先，将包菜的叶子全部取下，用清水清洗干净，去掉水分后撕成片状，如果想要更快入味，也可以将其切成细丝。其次，在锅中加入凉白开，并放入食用盐，待食用盐全部化开后关火降温。等盐水降温后，将其倒入大玻璃瓶中，加入泡椒、红辣椒、姜片以及蒜瓣。

5、第一步：烧一锅开水，里边放入食用油几滴，盐适量，然后下入切好的包菜，焯水30秒钟就可以，也就是翻动一下，菜叶变的翠绿了就可以了，这种状态的包菜已经熟了时间记得不能过长，太长的话包菜就不会清脆了。第二步：焯好水的包菜记得一定要过一遍凉水，这样给包菜迅速的降温，使它翠绿不发黄。