虾滑汤的做法，波菜虾滑汤的做法

虾滑菠菜汤的做法

1、主料：虾仁250克、蛋清1个、菠菜150克、鲜蘑100克、粉丝35克。辅料：高汤1块、海盐适量、生抽2勺、小葱1根、料酒2勺、现磨胡椒粉少许、姜2片。做法：（1）首先把虾仁洗净，放入大碗内，加上料酒跟姜片，腌渍半小时。（最好买新鲜的海虾自己剥壳，这样的虾仁格外鲜美）。

2、步骤8 锅中水沸后、放入菠菜、汆烫30秒。步骤9 将菠菜捞出过凉水、挤干水分、切断。步骤10 水沸腾后、先放入鲜蘑、和高汤、煮至沸腾。步骤11 取出备好的虾滑、用勺挖成小球、下入锅中。快速将虾滑下至锅内、转中小火煮沸。步骤12 虾滑煮至变色后、加入菠菜。

3、准备鲜虾滑菠菜汤原料：虾、菠菜。将虾去头、皮、虾线，将其用料理机打成泥状，加一小勺盐、去头、皮前的500G虾加30G生粉，搅拌均匀。锅内加葱、姜片、盐，将水烧开后先加入粉条煮沸。再用小勺将虾泥入锅内，轻轻一烫，就成了一个虾滑，最后加入菠菜，再转开锅既可。

较后往汤锅中倒入鸡蛋液，用筷子搅匀，煮2分钟。1 把煮好的虾滑汤倒入碗中，放入绿色蔬菜即可。Q弹虾滑汤就做好了，让人看起来胃口大开，也很满足男女老少的味蕾需求。

将处理好的虾仁剁成虾泥，可以保留一些颗粒感以增加口感。然后加入适量的盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。分次加入红薯粉或玉米淀粉，边加边搅拌，直到虾泥变得粘稠且能够抱团。这样制作出来的虾滑会更加Q弹。将虾泥装入裱花袋中，剪一个小口备用。同时，锅中加水烧开，加入生姜片去腥。

在锅中倒油，放入番茄丁炒出汁。放入另一部分番茄块翻炒片刻，加入适量清水煮开。煮开后将火调到最小，挤入虾滑，煮至浮起熟透即可。

再把虾头小火煎出虾油，再把葱白和姜丝放入炒香，倒入一碗水煮开再煮2分钟，把虾头捞出来扔掉，再把虾滑用勺子一勺一勺挖到汤里，直到全部挖完，再把虾滑煮至浮起来，然后把海鲜菇和胡萝卜丝放入煮2分钟，加入适量盐调匀，再把蛋丝和葱叶放入，即可出锅。

煮汤：往锅中加入适量清水，大火烧开后转小火煮5-8分钟。加入虾滑：将腌制好的虾滑用勺子挖成小块，放入汤中，煮至虾滑浮起。调味：打入鸡蛋液，搅拌均匀，加入剩余的盐和白糖调味即可。营养价值：番茄富含维生素C、维生素E、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜等功效。

锅中烧水，水开后放入少许盐和几滴香油，再放入虾滑。待虾滑浮起后，加入洗净的青菜和切块的豆腐。煮至青菜断生，加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。特点：此款虾滑清淡可口，汤汁鲜美，适合喜欢清淡口味的人。番茄虾滑汤材料：虾滑、番茄、鸡蛋、盐、鸡精、香油、葱花。

接下来，将适量紫菜加入锅中，并加入适量的生抽和陈醋以提味。根据个人口味，再添入少许盐和胡椒粉进行调味。然后，将之前准备好的虾泥团成虾滑，轻轻下入锅中，稍微煮一会儿，确保虾滑熟透且口感鲜嫩。最后，撒上切成段的香菜作为点缀，一道家庭版虾滑汤便完成了。

1、大部分的虾仁去掉虾线后和玉米淀粉、蛋清、葱姜水放入料理机，搅拌成虾泥。剩下的虾仁切丁，混合虾泥，虾滑就做好了。虾滑装入盘中，抹平，冷藏半小时。煮锅放葱姜丝，煮至微开，用筷子拨入虾滑。小火煮至虾滑浮起，放青菜煮熟，关火。

2、煮汤：往锅中加入适量清水，大火烧开后转小火煮5-8分钟。加入虾滑：将腌制好的虾滑用勺子挖成小块，放入汤中，煮至虾滑浮起。调味：打入鸡蛋液，搅拌均匀，加入剩余的盐和白糖调味即可。营养价值：番茄富含维生素C、维生素E、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜等功效。

3、鲜虾剥皮区虾线，其他食材备好。虾仁加入一个蛋清，少许淀粉搅碎（这里建议换一种不偷懒做法：虾仁用刀拍散，剁成粗颗粒在加入蛋清和淀粉搅拌上劲～像是拌肉馅一样一个方向；或者用拉蒜器搅虾仁。）。西红柿洋葱和姜片分别搅打成泥单独放置备用。

4、倒入鸡高汤煮沸，加入虾茸搅拌均匀。接下来慢慢地将鸡蛋液倒入虾茸汤中，边倒边搅拌，使蛋液均匀散开成蛋花状。加入煮熟的豆腐和青菜，继续煮沸。最后加入适量盐调味即可。起锅前撒上适量香菜，提香。

1、把虾仁放到搅拌机里面。加入一个蛋清、一大勺米酒、一大勺淀粉，一点点盐。搅拌成泥状。烧一锅开水。水开之后放入金针菇，胡萝卜片和紫菜并煮开。把打好的虾滑用勺子舀成小丸子下到锅里面。再加一小勺盐和一点点白胡椒粉。煮到虾滑全部飘起来。

2、将大虾处理干净后，去除虾线并剁成小块。小葱切段，姜切丝，泡水备用。将虾块放入碗中，加入适量的淀粉、葱姜水、蛋清、鸡精和盐，顺着一个方向搅拌均匀。搅拌后，将碗放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让虾肉更加鲜嫩。锅中放水烧开，将虾滑放入，随后加入小白菜、金针菇、豆芽和切丝豆皮。

3、煮汤：往锅中加入适量清水，大火烧开后转小火煮5-8分钟。加入虾滑：将腌制好的虾滑用勺子挖成小块，放入汤中，煮至虾滑浮起。调味：打入鸡蛋液，搅拌均匀，加入剩余的盐和白糖调味即可。营养价值：番茄富含维生素C、维生素E、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜等功效。

4、将虾仁洗净，去掉虾线，然后用刀背拍打至稍微粘稠，这样可以让虾滑更加嫩滑。将拍松的虾仁放入搅拌机中，加入少许盐、白胡椒粉、生抽和淀粉，打成细腻的虾泥。将虾泥倒入碗中，加入一个蛋白，搅拌均匀，这样可以让虾滑更加细腻。可以用手沾一些水，将虾泥反复搅打至上劲，这样虾滑在汤中会更加有弹性。