小菜怎么调好吃，小菜怎么调好吃的

凉拌萝卜怎么调好吃?

食材：萝卜500克，橘子三个，糖两勺，白醋两勺。准备一个萝卜把它插成丝。在萝卜丝里放入两勺白糖。之后再放入两勺白醋，可以根据口味调配。将加入白糖和醋的萝卜丝充分的搅拌。把小桔子切成片儿进行装扮。把拌好的萝卜丝放入盘中摆盘儿，即可食用。

混合拌匀：将沥干的萝卜片放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上蒜末、小米辣圈、香菜碎和熟芝麻碎，用筷子充分搅拌均匀，让每一片萝卜都裹满酱汁。腌制入味：将拌好的萝卜放置一旁，静置腌制15-20分钟，让萝卜充分吸收酱汁的味道。期间可翻拌几次，确保味道均匀。

清洗刨丝：先把萝卜清洗干净，然后去掉萝卜叶子，用刨刀把萝卜刨出长长的细丝，这样吃起来口感更好。加盐出水：接着放一勺盐，让萝卜出出水，去掉萝卜的辣气。等个1-2分钟，萝卜出水后，记得把水倒掉哦，这样萝卜口感会更脆。

先准备好半根白萝卜，几颗香菜。香菜择去老叶、黄叶，清洗干净。白萝卜清洗干净外皮，刮去外面厚厚的硬皮。白萝卜的辛辣味道都在皮和肉之间，最好把皮多去掉一些。然后切成丝。如果刀工不好的话，那就用工具擦成丝吧！然后浸泡在清水中，去掉白萝卜的辛辣味道。

冷藏：如果不立即食用，可以将凉拌萝卜放入冰箱冷藏，冷藏后的萝卜丝口感更加爽脆。【小贴士】萝卜选择：选择新鲜、质地坚实的萝卜，这样凉拌出来的萝卜丝才会更加爽脆。调味比例：调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些糖和醋，喜欢麻辣口味的可以多加辣椒油和花椒油。

把准备好的青萝卜用清水洗净，再用专门的擦丝工具把青萝卜制成细丝备用。把制好的萝卜丝放在一个碗中加入少量的食用盐调匀腌制一小会，把里面的腌出来的水分去掉，把青萝卜丝也用手挤一下。把香菜择一下，用清水洗好再切成小段备用。

红油味：川盐、味精、白糖、红酱油、红油。姜汁味：老姜米、川盐、醋、香油。蒜泥味：川盐、味精、糖、醋、红酱油、红油、蒜泥。椒麻味：川盐、味精、鸡汤、椒麻茸、酱油、香油。怪味：芝麻酱、香油、川盐、味精、白糖、醋、红酱油、花椒末、红油、香油、熟芝麻。

拌凉菜需要调料：配方：八角1克，桂皮0.5克，丁香0.22克，草果0.2克，甘草0.2克，香叶0.2克，沙仁0.2克，山奈0.2克，小茴0.3克，精盐约2克，料酒5克，酱油5克，白糖1克，味精1克，姜末2克，小麻油10克等。

我家凉拌菜的调料配方，蒜末适量，葱花适量，少量小米椒，辣椒面适量，生抽适量，（一勺）亳油适量（两勺），白芝麻适量，（一勺）适量的热油炝，陈醋2勺，白糖一勺，这个最关键，盐适量，味精适量，搅拌均匀。最后凉菜上面加入少量芝麻油，这个配方很多人都在用，很不错。

拌一拌：把切好的芹菜放入大碗中，撒上蒜末、辣椒碎，然后倒入调好的酱料。用筷子或者手轻轻拌匀，让每根芹菜都裹上美味的酱汁。装盘享用：最后，把拌好的芹菜装入盘中，就可以开吃啦！也可以撒上点白芝麻或者花生碎，增加点香脆口感。

清洗：将芹菜放入清水中浸泡，仔细清洗去除泥土和杂质。切段：将芹菜切成段，长度大约4-5厘米左右，这样便于食用。去筋：芹菜表面有较粗的纤维，可以用刀背或者手撕去这些纤维。焯水：将切好的芹菜段放入沸水中焯水1-2分钟，焯水可以去除芹菜的生涩味，同时保持脆度。

将芹菜洗净，去除根部和叶子部分，只留下脆嫩的茎部。将芹菜茎切成约4-5厘米长的段，然后对半切开，这样更容易入味。水焯：准备一锅冷水，加入少许盐，水开后放入切好的芹菜段。用大火快速煮沸，然后立即关火，让芹菜在热水中浸泡1-2分钟，使其稍微变软，但不要过度煮，以免失去脆性。

凉拌芹菜这样做好吃又简单：主料：芹菜1棵、枸杞30粒、芝麻50克。辅料：苹果醋2勺、精盐1勺、白糖1勺、香油1勺。步骤：因为要切成丝儿，所以选的精壮的芹菜，不用叶子。开水下锅焯一下芹菜，注意焯熟，因为一会儿不炒了。焯好的芹菜用凉水泡一会，会更绿的。芹菜仔细片成这样的薄片。

准备小芹菜，将其洗净后放入滚水中焯水一下。焯水的时间不宜过长，以保持小芹菜的脆嫩口感。随后捞出小芹菜，过冷水，沥干备用。大蒜去皮，剁碎成蒜末备用。准备一个调味碗，加入适量的酱油、白糖、食用盐、香油、醋和胡椒粉，搅拌均匀，制成凉拌酱。