面皮做法大全，面皮做法大全图片

懒人面皮的做法

做法一食材：面粉适量，食用碱粉少许。适量的面粉加入少许的食用碱粉。再加凉水，不停的向一个方向搅拌，搅拌成面糊状，搅至没有生面糊。锣锣底部抹油倒入少许的面糊。马上转动锣锣好让面糊摊薄一点。锅中烧水，水开放入锅中蒸3分钟。出锅放入凉水中，在上面再刷一点油，凉一会就可以拿出来了。

懒人快速烙面皮用料低筋面粉适量，过滤一下，仍能看到有少量面筋。过滤的目的有两个，一是快速拌匀面糊，二是将面筋过滤掉。使用不沾锅，烙制时无需放油，可以烙成薄饼。其实，做法和北方人用面糊摊煎饼的方法一样。每烙好一张饼后，都要刷一点油，然后叠放起来。这样可以保持饼的柔软，防止粘连。

懒人面皮的做法主要包括以下两种：做法一：准备食材：适量面粉，少许食用碱粉。制作面糊：将面粉中加入少许食用碱粉，再加凉水，不停向一个方向搅拌，直至搅拌成没有生面糊的面糊状。蒸制面皮：锣锣底部抹油，倒入少许面糊，马上转动锣锣使面糊摊薄。

懒人凉皮的制作方法如下：准备面糊：将面粉和淀粉按7：3的比例放入盆中。加入少量食盐，再逐渐加入适量清水，不断搅拌。再次加入一些淀粉，搅成均匀的糊状。蒸制凉皮：平底锅擦上一层薄油，以防粘连。倒入淀粉糊，用工具铺平。将平底锅隔水蒸开，直到面皮变成透明状。

面皮的做法将面粉放入大点的盆中，加适量清水搅拌成雪花状。揉成面团，醒二十分钟。揉成光滑的面团。将放面团的盆里加入少许清水。用双手反复按压、搓洗面团。

面皮的做法，具体如下：工具/材料：中筋面粉200g、盐2g、碱面1g、酵母1g、盆子、水、勺、刀、模具、黄瓜、蒜、麻酱、生抽、蚝油、白糖、醋、香油、辣椒油、盘、碗、平底盘等。200克面粉加水和成软硬适中的面团，封好保鲜膜，醒面30分钟。

将面粉和淀粉放入小盆中。将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后（过滤后做出的面皮更光滑）。取两个盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊。

主料：大米（浸泡后磨制成浓稠合适的米浆，上笼蒸成面皮）。配菜：黄豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜、胡萝卜丝、黄瓜丝等。调料：油辣子、味精、精盐，调料水（包含醋酱油等）、蒜泥汁等。有的面皮店还有独家熬制的调料水。

做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放凉切条状。

1、做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放凉切条状。

2、将面团揉匀后静置松弛30分钟，随后进行洗面过程。收集洗出的面水，静置2至3小时，上层清澈的水层需倒掉，留下沉淀的面筋。在沉淀的面筋中加入干酵母，充分混合后静置发酵，时间需超过12小时。完成后将面筋放入锅中，蒸煮10分钟。

3、以下是二胖擀面皮的详细做法：材料准备：精面粉：500克菜籽油：250克辣椒面：150克三奈：5克桂皮：5克花椒：5克肉蔻：5克香果：5克盐：50克岐山香醋：150克白糖：3克步骤详解：和面团：在盆中加入2公斤清水和面粉，搅拌成团，确保方向一致。揉匀后盖上半干笼布静置30分钟。

取较大一些的锅，加水烧开。蒸盘抹上薄薄一层食用油，将面糊舀入蒸盘上下左右摇动一下，弄均匀，放入锅内蒸3分钟左右。出锅后，将蒸盘放入凉水盆中降温。待冷却后，用筷子在四周划一下，撕下面皮。然后再抹上油，蒸第二张。我们一般都是两个蒸盘呈流水线一样蒸。这是蒸好的面皮。

最简单的蒸面皮的做法如下：准备材料：- 面粉50克- 玉米淀粉50克- 盐3克制作面糊：- 将面粉和玉米淀粉按1：1的比例混合，加入盐。- 用凉水搅拌均匀，直至面糊比较稀，挂在筷子上能顺畅流下，且没有细小的面疙瘩。蒸面皮：- 烧一锅热水。- 蒸面皮的工具刷上油，以防粘连。

做法：（1）面粉和玉米淀粉1：1比例，加盐用凉水搅拌均匀成比较稀的面糊，挂在筷子上能顺畅的留下来即可，一直搅拌到没有细小的面疙瘩为止。（2）烧一锅热水，蒸面皮的小罗罗刷油，舀入一大勺面糊，转均匀后放入锅内盖上锅盖蒸到面皮起鼓就熟了，面皮才会筋道。

在大碗中，将面粉与盐混合均匀。把酵母加入300毫升温水中，搅拌均匀。将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面团变得光滑且有弹性。用保鲜膜覆盖面团，让它发酵1到2小时，面团会膨胀得比较大。

荞麦面皮的做法步骤（1）荞麦面粉、普通面粉、盐，放进容器；（2）加水搅拌20分钟，面糊细腻；（3）把面糊放入冰箱冷藏一晚，这个步骤是必须的。