炒菜大全做法图片大全，炒菜大全图片

韭菜炒菜做法大全

韭菜切段，胡萝卜切丝，豆芽洗净沥干。 热油爆香蒜末，先下胡萝卜丝炒软，再放豆芽大火翻炒。 加入韭菜，淋香醋、撒盐，炒匀后出锅。

处理韭菜 韭菜洗净后彻底沥干水分（避免炒时出水过多），切成4-5厘米的段。将韭菜的白色根部（较硬）和绿色叶部分分开（因为根部需要多炒一会儿）。 热锅凉油 锅烧至微微冒烟，倒入食用油，转中大火，放入蒜片和干辣椒爆香（约10秒）。

食用油 适量 做法： 处理蔬菜：韭菜洗净切4cm长段，根部（白色部分）和叶分开（根部难熟，先下锅）。菠菜洗净切段，根部较粗可竖切一刀，方便入味。 焯水（可选）：烧一锅水，加几滴油和少许盐，菠菜焯水10秒（去草酸，更嫩绿），捞出沥干。

制作步骤： 准备食材： 将鱿鱼切块并打成花刀。 韭菜洗净后切成寸长段。 葱、姜、蒜分别切沫备用。焯鱿鱼：锅内加水烧开，将切好的鱿鱼块放入水中焯一下，捞出沥干水分。炒制：炒锅内放少许油，油热后放入葱、姜、蒜沫煸炒出香味。将焯好的鱿鱼放入锅内翻炒。倒入酱油、盐和味精调味。

韭菜炒鸡蛋 材料：韭菜，鸡蛋 做法： 韭菜择净洗净后切段备用。 鸡蛋打入碗内放入少许盐搅拌均匀后煎熟，用炒菜铲切碎。 锅内放油，放入韭菜炒至变色，放入鸡蛋后，再撒入少许盐即可出锅。小诀窍：由于菜内放了鸡蛋，所以不要再放鸡精。据说鸡蛋和鸡精是不能一起用的。

韭菜可以搭配各种食材进行炒制，以下是几个常见的韭菜炒菜好吃的搭配： 韭菜炒蛋：将韭菜切成段，炒制时加入打散的鸡蛋，炒至蛋熟即可，香气浓郁又营养丰富。 韭菜炒虾仁：将韭菜切成段，虾仁洗净备用，炒制时先炒虾仁至变色，再加入韭菜翻炒均匀，口感鲜嫩。

过年炒菜食谱大全

1、山药小炒：山药具有健脾益胃的功效，搭配上芹菜、木耳和胡萝卜，色彩缤纷，口感清爽。这道菜寓意着身体健康，长命百岁。炒合菜：绿豆芽、韭菜、粉丝等食材一起炒制，口感丰富，营养均衡。这道菜清爽可口，非常适合过年时大鱼大肉后的解腻菜品。虾仁炒青瓜：鲜嫩的虾仁与爽口的青瓜搭配在一起，清新可口。

2、以下是几款简单易学的家常菜做法： 土豆丝 原材料：土豆、色拉油、盐、红辣椒、蒜。 做法： 将土豆洗净去皮，切成细丝。 热锅凉油，待油温六成热后，放入土豆丝煸炒。 加入适量盐，继续煸炒至土豆丝出水，放入红椒丝和蒜末，翻炒均匀即可。

3、以下是一些炒菜食谱及其做法： 香菇炒肉 材料：香菇200克、猪里脊肉150克、油、葱、姜、酱油、盐、味精。 做法： 香菇、猪肉切片备用。 热油，放入姜葱爆香，加入猪肉翻炒。 加入香菇翻炒，加酱油、盐调味，最后加味精。

4、以下是一些简单食谱及其炒菜做法：番茄炒蛋 材料：3个鸡蛋、1个小番茄、葱花、适量油、盐、少量鸡精。 做法： 把蛋打散，加入盐和鸡精搅拌均匀。 番茄切小块，葱花切碎备用。 热锅凉油，煎成蛋皮后切成小块。 再次加热锅，放入葱花和番茄翻炒，加入盐调味。

5、以下是一些简单易做的家常菜食谱，适合日常家庭烹饪： 番茄炒蛋 材料： 番茄2个，鸡蛋3个，盐，糖，油 做法： 番茄切块，鸡蛋打散。 热锅倒油，先炒鸡蛋，炒至凝固后盛出。 同一锅中加少许油，放入番茄炒软，加入少许盐和糖调味。 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

炒菜名称有哪些

荷塘小炒是广东菜中的一道经典菜肴，它讲究色彩和营养的均衡，即使是素菜也不例外。荷塘小炒的名称来源于其中的食材如山药、莲藕等都是生长在泥土中的。所需材料包括荷兰豆、胡萝卜、鲜马蹄、火麻油、姜、黑木耳、莲藕、盐和淀粉。

野蘑肉片：采用简单明了的组合，直接表达菜肴的主要原料，加上炒制的方式，形成更容易记忆的名字。蘑菇炒肉片：使用了较为实在直接的常规命名方式，不过也很能表达菜肴的特点，容易让人明白这是一道主要以野蘑菇和五花肉为原料的炒菜。

将炒猪肚的名称定为“猪肚霸天下”，这个名字结合了猪肚的特色和炒菜的做法，富有食欲，并且霸气的名字让人联想到美味的口感，非常吸引人。 炒猪肚是一道结合了猪肚的特色和炒菜的烹饪技巧的美食。 猪肚霸天下这个名字简洁明了，同时突出了猪肚的特色和炒菜的做法。

食堂小荤菜谱大全名称，在我们的生活中充斥着各个各样的饮食，大家也都知道，大部分的饮食对我们的身体也是有影响的，每种饮食都有不一样的价值，以下了解食堂小荤菜谱大全名称。

蟹粉狮子头 这道菜是扬州地区的传统名菜，属于淮扬菜系。它的特点是口感松软，肥而不腻，含有丰富的营养。蟹粉狮子头可以通过红烧或清蒸来制作，主要原料是新鲜的蟹肉和细末状的猪肉。这道菜的名称来源于其大型圆形的造型，仿佛狮子的头部，故名“狮子头”。

各种小炒菜图片大全

1、家常小炒肉：家常小炒肉是一道将瘦肉切片或小块，经过腌渍后与洋葱、姜片、蒜末等调料快速翻炒而成的美味菜肴。土豆丝炒肉丝：土豆丝炒肉丝是将瘦肉切丝腌渍后，与土豆丝一同翻炒，最后加入香菜、辣椒等调料调味而成的家常美食。

2、花菜炒肉丝是一道既营养又美味的小炒菜，可以根据自己口味选择肉类进行制作。首先将肉切成丝片，腌渍10分钟左右，将花菜洗净切小块，准备好姜蒜末和调味汁。然后在热锅中倒入油，加入姜蒜末爆炒出香味，再加入腌好的肉丝进行快速翻炒，最后放入花菜块，翻炒一两分钟即可加入调味汁进行拌匀。

3、主料：西葫芦辅料：盐，清水，油，葱姜蒜末步骤：西葫芦切小块，先爆香葱姜蒜末，再加入西葫芦炒至半熟，加入清水焖煮，最后加盐调味。图片：蒜蓉菜心 主料：菜心辅料：蒜末，盐，油步骤：菜心洗净，先爆香蒜末，再加入菜心快速翻炒，最后加盐调味。

4、蒜蓉炒菜芯 原材料：菜芯、薄猪肉片、蒜末、食用油、少量白糖、盐 做法：- 将菜芯清洗干净，去除老皮，切成适当长度。- 焯水1分钟，冷水冲洗后备用。- 猪肉切片，大蒜切末。- 热锅加油，爆香蒜末，加入肉片翻炒至变色。- 放入菜芯继续翻炒，加盐调味即可出锅。

5、鸡精 1小勺 清水 半碗 西红柿炒白菜的做法 西红柿表面划“十”字刀口，下沸水焯烫一会儿，把皮剥掉。请点击输入图片描述 西红柿切成小块，白菜洗净撕成小块，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末。请点击输入图片描述 锅里热油，下蒜末爆香。请点击输入图片描述 锅里下西红柿块，翻炒出汁。

6、制作炒菜，只要你掌握了家常菜谱大全炒菜的小技巧，就能做出很多大餐来。下文就介绍了一些家常菜大全。点击图片进入下一页》》家常菜谱大全炒菜 一 洋葱炒猪肝 食材的准备： 洋葱、猪肝 制作方法： 1 将猪肝清洗干净，再用清水浸泡半个小时左右，再反复冲洗，切成片。

炒菜方法大全

1、炒莲藕的时候，一边翻炒莲藕，一边加入热水翻炒。直至将莲藕炒熟，加盐调味即可。这样炒出来的莲藕颜色分明，不会变黑。炒鸡蛋的时候，先将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和凉水搅拌均匀，然后下油锅翻炒，这样炒出来的鸡蛋又软又蓬松，口感很好。

2、酸辣土豆丝的制作工艺繁琐而精细。首先，土豆去皮切丝，随后在水中浸泡，以去除多余的淀粉，保持其脆嫩口感。接着，将青红辣椒和干辣椒切丝，备好葱丝。

3、火腿炒韭黄 材料：韭黄1000克、熟火腿50克、盐5克、味精0.3克、食油100克。做法：将韭黄剥皮洗净，把梗切成3 厘米长的段，叶子留作别用。将火腿切成4 厘米长的细丝。锅放火上，加油烧热后，放入韭黄急速煸炒，随即加入盐、味精、火腿丝炒匀即成。

4、炒菜的技巧与方法主要包括以下几点：炒青菜的技巧：加水要慎重：炒青菜时不宜加冷水，否则会使青菜变老，口感不佳。加开水炒出来的青菜更加鲜嫩。控制炒制时间：炒青菜的时间不宜过长，以保持青菜的脆嫩和色泽。