爆炒甘蓝的做法，清炒菜心

火爆甘蓝的做法

主料：绿甘蓝300g。辅料：油30g盐2g花椒粉少许干红椒10g蒜2瓣八角1个。甘蓝300G。手撕成小块，去掉硬根。洗净沥干水。蒜去皮拍开，也可以切末切片。起锅热油，加入一个八角炒香。加入干红辣椒炒香。倒入甘蓝和花椒末和蒜大火煸炒。加盐炒匀。在锅边淋点生抽炒匀即可出锅。

火爆甘蓝的做法：准备食材：甘蓝、蒜、姜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、淀粉、油。将甘蓝切成小块，蒜、姜、辣椒切末备用。热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒爆香。加入甘蓝翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋调味。

准备食材，配料我喜欢放一些有营养的东西，比如葱姜蒜等、胡萝卜等，还有就是放几根干的红辣椒可以作为点缀也可以根据口味加减，最后我放了上次做饭剩下的一小块豆干，甘蓝用手撕成片状，非常方便的，可根据用餐人员的多少进行调整。

锅中倒入适量食用油，待油热后，放入小米辣和蒜片爆香。加入焯好水的甘蓝，大火爆炒三十秒至一分钟。倒入酱油，翻炒均匀后出锅。紫甘蓝的独特做法如果想要制作美味的紫甘蓝，可以在爆香小米辣和蒜片后，加入半颗紫甘蓝，大火翻炒。

甘蓝手撕大片，洗净沥干水分。木耳发好撕小块。五花肉切片蒜切片干辣椒切段。锅内放油煸炒五花肉片同时放入八角，肉煸炒成金黄色，放入蒜片干辣椒，干辣椒翻炒。倒入适量味达美蚝油搅匀后立即倒入甘蓝木耳大火翻炒。

1、主料：400g甘蓝、适量油、适量盐、适量酱油、适量蚝油、适量米醋、适量味精、适量干辣椒段、适量花椒粒、适量葱、适量姜。甘蓝把外皮去掉清洗干净。葱花姜丝切好，干辣椒段，花椒粒。甘蓝用手掰成块。葱花姜丝干辣椒段，花椒粒放油锅中炸香。放入掰好的甘蓝，接着放盐，酱油。

2、把准备好的甘蓝用手撕好洗净。把油烧热，花椒爆炒，直至出现香味后把花椒捞出来。再放入干辣椒和蒜爆香。把甘蓝放入锅中爆炒，至半熟时，加生抽和陈醋再翻炒即可出。

3、原料：甘蓝菜、五花肉、油、盐、花椒粒、蒜、醋、生抽。新鲜的甘蓝菜，洗净，切成块，放在淡盐水中浸泡10分钟，起到杀菌去除农药残留的目的。捞出再反复清洗干净，控净水分。炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜片，加入五花肉翻炒，喷少许醋，让肉质更鲜嫩。

4、准备材料：小苏打、酱油、油、白芝麻、盐、蒜、八角、甘蓝、姜、葱。甘蓝去掉老叶与虫蛀后清洗干净，把菜叶逐个分开下来，放在盆里用苏打水泡5分钟，葱姜切丝，蒜用刀拍碎待用。

5、甘蓝有绿的还有紫的，紫的适合凉拌，绿的适合加热食用，尤其适合爆炒，脆嫩爽口，素菜中的经典。主料：绿甘蓝300g。辅料：油30g盐2g花椒粉少许干红椒10g蒜2瓣八角1个。甘蓝300G。手撕成小块，去掉硬根。洗净沥干水。蒜去皮拍开，也可以切末切片。起锅热油，加入一个八角炒香。

3、将甘蓝洗净，切成小块。蒜、生姜切末备用。锅中倒入适量油，油热后放入蒜、姜末煸炒出香味。放入甘蓝翻炒，加入适量盐调味。炒熟后即可出锅。西红柿炒甘蓝的家常做法材料：甘蓝、西红柿、蒜、生姜、盐、油。做法：将甘蓝洗净，切成小块，西红柿切成小块备用。蒜、生姜切末备用。

2、甘蓝有绿的还有紫的，紫的适合凉拌，绿的适合加热食用，尤其适合爆炒，脆嫩爽口，素菜中的经典。主料：绿甘蓝300g。辅料：油30g盐2g花椒粉少许干红椒10g蒜2瓣八角1个。甘蓝300G。手撕成小块，去掉硬根。洗净沥干水。蒜去皮拍开，也可以切末切片。起锅热油，加入一个八角炒香。

3、爆炒甘蓝的家常做法用料：甘蓝、食盐、食用油、大蒜、干辣椒、鸡精或味精等。做法步骤：准备食材。将甘蓝洗净，切成细丝或薄片，大蒜切末，干辣椒切段备用。炒制过程。首先，将锅烧热，然后加入适量食用油。待油温升高后，放入大蒜末和干辣椒段，快速翻炒以激发香味。加入甘蓝。

4、洗净，切成块，放在淡盐水中浸泡10分钟，起到杀菌去除农药残留的目的。捞出再反复清洗干净，控净水分。炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜片，加入五花肉翻炒，喷少许醋，让肉质更鲜嫩。加入洗干净的甘蓝菜，大火快速爆炒。炒至甘蓝菜变色，加入盐、生抽调味。出锅装盘上桌。

主料：400g甘蓝、适量油、适量盐、适量酱油、适量蚝油、适量米醋、适量味精、适量干辣椒段、适量花椒粒、适量葱、适量姜。甘蓝把外皮去掉清洗干净。葱花姜丝切好，干辣椒段，花椒粒。甘蓝用手掰成块。葱花姜丝干辣椒段，花椒粒放油锅中炸香。放入掰好的甘蓝，接着放盐，酱油。

焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的紫甘蓝片放入开水中焯水30秒至1分钟，使其稍微变软，但仍保持脆性。然后迅速捞出，过冷水冲凉，沥干水分。爆香调料：热锅凉油，油温热后加入大蒜末、姜末和干辣椒段，快速翻炒出香味。爆炒紫甘蓝：将沥干水分的紫甘蓝倒入锅中，迅速高温翻炒。