茄子番茄怎么炒好吃，茄子番茄怎么做好吃

圆茄子炒番茄的做法,圆茄子炒番茄怎么做好吃

1、准备材料：圆茄子、番茄、葱、姜、大料、花椒、糖、盐、酱油。茄子洗净后切成滚刀块，番茄也切成同样大小的块备用。开始烹饪：首先在锅中倒入适量的油，油热后加入花椒和大料，炸出香味后捞出弃之。随后将切好的茄子块放入锅中，用中小火慢慢煸炒，直至茄子变软。

2、做法：茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较吃油，所以，一定要慢火，热油。

3、茄子炒番茄的做法：茄子切块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用。番茄切块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。热锅凉油，放入番茄煸炒至出汁，放入煸炒好的茄子继续翻炒。加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

4、做法：把茄子洗净去蒂，切成条状小块，西红柿切块装盘备用，大蒜去皮切块。锅中倒入油，大火加热，油温至7成熟，下大蒜爆香。倒入茄子，改中火炒至金黄色。倒入西红柿继续翻炒均匀。加入半碗清水翻炒均匀，大火煮5分钟。淋上生抽翻炒均匀，加入盐翻炒。

1、茄子洗净切滚刀块，撒少许盐腌10分钟（杀出水分，减少吸油）。西红柿去皮（用开水烫1分钟）后切块。2 炒茄子热锅倒1勺油，放挤干水分的茄子，中火煸炒至变软微焦，盛出备用。3 炒西红柿补1勺油，爆香蒜末，加西红柿翻炒出汁，加半勺糖提鲜（可选）。

2、开始烹饪：首先在锅中倒入适量的油，油热后加入花椒和大料，炸出香味后捞出弃之。随后将切好的茄子块放入锅中，用中小火慢慢煸炒，直至茄子变软。接着，将番茄块加入锅中，与茄子一起翻炒，同时加入适量的酱油，让番茄和茄子充分吸收调味汁。

3、做法一。材料：茄子1个，番茄2个，姜，蒜，葱，鸡精，食盐，芡粉。做法：茄子番茄切块，准备好佐料，蒜，姜捣碎。茄子炸至金黄。倒油加热至冒烟，姜，蒜，倒番茄翻炒，加茄子，芡粉兑水煮5分钟，放适量鸡精，食盐，加葱末起祸。做法二。原料：茄子2根、西红柿一个。

4、锅中倒入适量的植物油，待油温升高后，放入茄子块，翻炒至其变色。此时加入一勺生抽，继续翻炒均匀，让茄子的味道更加浓郁。随后加入小番茄，它们会在锅中释放出鲜美的汁液。此时，加入适量的盐、蚝油和陈醋，这些调料与茄子和番茄的味道相互融合，使得菜肴的味道更加丰富。

5、首先，处理茄子至关重要。切好茄子后，将其放入盐水中浸泡，这能有效去除涩味，并使茄子吸收更多味道。炒茄子时，可以选择油炸或煎炒，炸茄子酥脆但吸油较多，而煎茄子则保留了原汁原味，口感略硬。无论哪种方法，都要控制好油温，避免茄子吸油过多。调味时，适量的盐、酱油能提升茄子的风味。

6、茄子西红柿炒发准备好以上食材。茄子切块后在上面划上几刀，以便于入味。西红柿切小丁。葱姜蒜切.末。锅内加油烧热，放入发椒爆香。倒入茄子翻炒到变软后盛出。锅内留油，放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿炒至出红油。再倒入茄子一起炒至茄子上都裹上西红柿酱，洒上葱花出锅。

先处理西红柿，用开水烫去皮，方便后续操作。切茄子为约8厘米的长条，西红柿切块，蒜切末，辣椒切丝。茄子撒盐腌制10分钟，去除多余水分。准备调料汁，将糖、盐、生抽、鸡精、玉米淀粉与清水搅拌均匀。腌好的茄子撒干玉米淀粉，搅拌均匀。

茄子块加一定干淀粉，准备过油。炒锅放植物油，把茄子炸至金黄捞出控油。锅内留少许油，把辣椒和西红柿放里面炒，炒一会就能出汤。放入已经炸好的茄子，和精盐，生抽，十三香，大火收汁。待汤汁收稠了，放入切好的香葱末和鸡精，装盘开吃。

做法步骤1：茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。