竹笋怎么炒才好吃
处理竹笋：鲜竹笋：剥壳后切薄片，沸水中加少许盐焯水3-5分钟（去除涩味和草酸），捞出过冷水沥干。袋装笋：若是泡发的笋，需冲洗后挤干水分，避免过咸。 腌制肉片：肉片用生抽、料酒、淀粉、胡椒粉抓匀，最后加半勺油拌匀，腌10分钟（更嫩滑）。
清炒蓝竹笋（原味鲜香）材料：蓝竹笋 300g 蒜末、红椒丝（可选）盐、糖少许 食用油 做法： 处理竹笋：剥去外壳，切薄片或丝，沸水中加少许盐焯水3分钟（去涩味），捞出过冷水沥干。 爆香：热锅冷油，下蒜末、红椒丝炒香。
处理竹笋 剥壳：从笋尖划一刀，轻松剥去外壳，切掉底部老根。去涩：笋切片/条，沸水加1勺盐焯3-5分钟（去除草酸），捞出过冷水沥干。2 爆香食材 腊肉切薄片，干煸出油（若用五花肉需煸至金黄）。加入蒜片、干辣椒炒香。
Tips：用猪油炒更鲜香，保留竹笋的甘甜。 腊肉炒竹笋（咸香下饭）材料：苗竹笋、腊肉、青蒜、干辣椒 做法： 竹笋焯水切片，腊肉煮10分钟后切片。 热锅煸炒腊肉出油，加干辣椒爆香，倒入竹笋翻炒。 加少许生抽、糖提鲜，最后撒青蒜段炒匀。
做法： 竹笋剥壳切滚刀块，冷水下锅煮3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅倒油，爆香蒜片，下竹笋大火翻炒1分钟。 加生抽、老抽、糖和少量清水，盖盖小火焖5分钟。 开盖收汁，撒葱花即可。特点：咸鲜微甜，酱香浓郁。
处理竹笋 新鲜竹笋：去壳洗净，切薄片或细丝，沸水中焯烫2分钟（去除涩味），捞出沥干。干竹笋：提前泡发至软，切段后同样焯水备用。 炒鸡蛋 鸡蛋打散，加少许盐、白胡椒粉、1勺清水（让鸡蛋更嫩），搅匀。热锅倒油，油稍多些，大火将蛋液倒入，快速划散至凝固蓬松，盛出备用。
怎样炒竹笋才好吃视频
1、准备清水笋300克、大葱1小段、姜1块、干辣椒5克、油1汤匙、盐适量、蚝油半勺。 将大葱切斜片，干辣椒切段，竹笋斜切，姜切片。 锅中加水煮沸，加入少量盐，放入竹笋焯水约1分钟。 把竹笋捞出，放入冷水中过凉，沥干水分备用。 热锅加油，放入大葱片、姜片和干辣椒炒香。
2、准备材料：选用300克新鲜竹笋，1小段大葱，1块姜，5克干辣椒，适量的油和盐，以及半勺蚝油。 食材处理：将清明时节的新鲜竹笋清洗干净，斜切成片状。 焯水：在锅中加入适量清水并烧开，放入少量盐，然后倒入切好的竹笋，焯水约1分钟。
3、油焖笋。竹笋切块后焯水，锅中加油，小火煎竹笋至焦黄，加入生抽、料酒、白糖、食盐翻炒，加水煮5分钟，大火收汁，撒上葱花即可。竹笋炒肉丝。里脊肉切丝，腌制10分钟；竹笋切丝后焯水，锅中烧油，滑炒肉丝变色后加酱油翻炒，加入竹笋丝大火翻炒，加蒜苗、食盐、蚝油调味。鲜笋辣椒炒肉。
4、将竹笋切成薄片，放入开水中煮熟后过冷水。 热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味。 加入肉丝翻炒至变色。 将青红椒切丝加入锅中翻炒均匀。 加入竹笋片翻炒均匀。 加入少量料酒来除去腥味。 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。 撒入适量鸡精，翻炒均匀后出锅。
5、把去壳后的竹笋清洗干净，对半切开后切小块，也可以直接切成滚刀状。葱洗干净后切成葱花。锅里加入适量的清水，大火煮开后，加入一勺盐，放入春笋，大火继续煮3分钟左右。笋炒之前做这一步，能减少笋本身的苦涩味，焯水后的笋吃起来会更甘甜。
6、准备食材：先把竹笋、青椒和胡萝卜都洗干净切好，猪肉丝加点盐、黄酒和生粉腌上20分钟，这样炒出来更鲜嫩哦！处理食材：胡萝卜去皮，竹笋去壳，和青椒一起切成丝，这样炒起来更容易熟，口感也更好。煸炒猪肉丝：热锅倒油，把腌好的猪肉丝倒进去煸炒至变色，然后捞起来放一边。
怎样炒竹笋好吃又简单视频
1、具体步骤： 准备竹笋：将鲜竹笋洗净后泡水去掉涩味，然后切成薄片。 煸炒葱姜：热锅冷油，先下葱姜煸香，以释放出香味。 加入竹笋翻炒：将切好的竹笋加入锅中，翻炒均匀，使其受热均匀。 煮熟竹笋：加入适量清水，盖上锅盖将竹笋煮熟。这样可以确保竹笋熟透且保持嫩滑。
2、准备材料：选用300克新鲜竹笋，1小段大葱，1块姜，5克干辣椒，适量的油和盐，以及半勺蚝油。 食材处理：将清明时节的新鲜竹笋清洗干净，斜切成片状。 焯水：在锅中加入适量清水并烧开，放入少量盐，然后倒入切好的竹笋，焯水约1分钟。
3、将竹笋切成薄片，放入开水中煮熟后过冷水。 热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味。 加入肉丝翻炒至变色。 将青红椒切丝加入锅中翻炒均匀。 加入竹笋片翻炒均匀。 加入少量料酒来除去腥味。 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。 撒入适量鸡精，翻炒均匀后出锅。
4、材料全部切好待用。锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。翻炒均匀后加葱段即可。
5、新鲜竹笋，中间划开，剥皮，切去老的部分。准备材料，清洗干净备用。然后将肉切薄片，笋切小段。
6、低糖、多纤维的特点，下面介绍炒素笋具体做法：原料：笋、辣椒、生抽、姜、蒜。做法步骤：第1步备好食材。第2步笋先煮熟。第3步笋捞出沥干水分起片 姜蒜辣椒切好。第4步锅中倒油炒姜蒜辣椒。第5步加生抽炒。第6步放入笋炒匀加盐鸡精。第7步装盘。
竹笋怎么炒好吃
1、将竹笋剥壳，放入开水中煮三五分钟以去除涩味，捞出后放凉。切去较老的部分，将嫩的部分切成片。猪肉处理：将猪肉切片，瘦肉和肥肉分开。瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，期间将蒜拍碎。炒竹笋：开火，将锅烧热，放少许油。待油烧热后，放入竹笋，加少许盐，翻炒约一分钟后盛出。
2、准备材料： 将猪肉肥瘦部分分开，鲜笋切片备用。 处理竹笋： 沸水入锅，将切好的鲜笋片焯水，以去除苦味，捞出后沥干水分备用。 炒制过程： 热油：将锅烧热，加入适量食用油。 炸肉皮：油热后放入肉皮部分，炸至香味四溢。 爆香调料：倒入蒜末和剁椒酱，快速翻炒至香味溢出。
3、竹笋剥壳切滚刀块，冷水下锅煮3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅倒油，爆香蒜片，下竹笋大火翻炒1分钟。 加生抽、老抽、糖和少量清水，盖盖小火焖5分钟。 开盖收汁，撒葱花即可。特点：咸鲜微甜，酱香浓郁。
竹笋怎么做好吃
1、油焖春笋（经典下饭菜）材料：鲜竹笋300g、生抽2勺、老抽半勺、糖1小勺、葱花少许 做法： 竹笋剥壳切滚刀块，冷水下锅煮3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅倒油，爆香蒜片，下竹笋大火翻炒1分钟。 加生抽、老抽、糖和少量清水，盖盖小火焖5分钟。 开盖收汁，撒葱花即可。
2、推荐做法 油焖笋（浓香下饭）材料：竹笋、生抽、老抽、糖、食用油、葱花。做法： 热锅冷油，下笋块中火煸炒至微焦黄。 加2勺生抽、半勺老抽、1勺糖翻炒，加少量热水焖5分钟。 大火收汁，撒葱花。关键：笋要煸透，糖可中和涩味，酱油选鲜甜的。
3、凉拌竹笋（开胃爽口）材料：嫩竹笋300克、小米辣1个、蒜2瓣、香醋2勺、香油1勺 做法： 竹笋切丝或薄片，沸水煮5分钟捞出过冷水。 蒜末+小米辣+生抽+香醋+香油调成汁，淋在笋上拌匀。 冷藏30分钟更入味，酸辣解腻。
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