水煮鱼视频做法视频，水煮鱼作法视频

怎么做水煮鱼片?

1、食材：鱼一条、豆芽适量、料酒适量、盐适量、香油适量、麻红油适量、鸡蛋清适量、红薯淀粉适量、干辣椒适量、干花椒适量、郫县豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、泡椒适量、花椒适量。将鱼头、鱼骨和鱼肉里分别加入料酒、盐、香油、麻红油拌匀。加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。

2、将鱼宰杀干净，片成鱼片。先把鱼头切下，然后沿着鱼的脊椎骨将鱼肉片开，再将鱼肉斜刀片成厚度约0.3 - 0.5厘米的鱼片。把鱼骨剁成小段，分别放置。鱼片放入碗中，加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让鱼片充分吸收调料，变得滑嫩。

3、加入豆瓣酱炒出红油，然后加入适量高汤或清水，调入生抽、老抽、盐和糖，煮开。将腌制好的鱼片一片片放入汤中，煮至鱼片变白熟透（约2-3分钟），捞出放在豆芽上。泼油增香：在鱼片上撒上干辣椒和花椒。另起锅，倒入适量油，烧至七八成热（油冒烟），将热油泼在干辣椒和花椒上，激发出香味。

4、食材：草鱼1条、豆芽适量、干辣椒适量、食用油适量、姜丝适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、花椒适量、盐适量、淀粉适量、小葱适量、鸡蛋1个。将草鱼清洗干净，包括鱼身、内脏都需要处理干净。把豆芽清洗干净，水滤干，然后放入盆中待用。

制作步骤：鱼片处理：将白鲢鱼洗净后切成鱼片，用料酒、盐、蛋清和淀粉腌制15分钟，使鱼片更加嫩滑。五香油制作：锅中放入适量油，加入八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶，用小火加热至香料炸成棕黄色，捞出香料，油待用。

制作方法：首先，将鱼去骨去刺，最好选择无刺的鱼种，这样吃起来更加方便。鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒腌制片刻，然后用水豆粉拌匀。接着，将青蒜、芹菜洗净，分别切成5厘米长的段和块。

首先，将鱼清洗干净，特别是鱼肚子内部黑色的部分要洗白。沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜切成半公分厚的鱼片，这样鱼片的刺会较少。为了方便，可以在购买鱼时请店家帮忙剔除鱼头和鱼骨，自己回家再慢慢片鱼片。接下来，将鱼片放入盘中，加入蛋清、盐和淀粉，用手抓匀。

1、水煮鱼的四种做法如下：做法一：材料准备：鱼片400g、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、淀粉、色拉油。制作步骤：鱼片腌制后，用热油爆香辣椒、花椒、蒜末和豆瓣酱，加水煮沸后加入鱼片煮约15分钟。煮熟后捞出，浇上热油和葱花、花椒粉即可。

2、三文鱼可以做水煮鱼。以下是制作水煮三文鱼的关键步骤：准备食材：主料为三文鱼片，配料包括黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清和高汤等。

3、步骤一：花鲢鱼一条，收拾洗净净切块，用料酒和盐腌制。步骤二：准备好配料。步骤三：大葱切段、大蒜切片，泡椒、泡姜切末。步骤四：锅内下宽油，烧热后下入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣炒香至油色红亮。步骤五：将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱加入适量鲜汤，下入鱼头和鱼片。