鸭翅的家常做法，囟鸭翅的做法大全

五香卤鸭翅的做法及配料

1、五香卤鸭翅的配料：鸭翅中500克，生姜适量，葱适量，八角2个，桂皮1块，花椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，清水适量。

2、处理食材：将鸭脖、鸭翅、鸭脚洗净，浸泡1-2小时，泡出血水后捞出沥干。焯水去腥：锅中加水，放入鸭脖、鸭翅、鸭脚，加姜片、料酒，大火烧开后煮3-5分钟，捞出冲洗干净。

3、准备用到的食材，鸭翅洗净焯水待用。将老卤汁和配料（八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖）一起放入锅里大火煮开。锅里放入鸭翅再度大火煮开。转中小火卤30分钟左右即可出锅装盘放凉即可食用。

1、材料：干鸭翅8个，姜，葱，红干椒，料酒，酱油，糖，桂皮，香叶，花椒，黑胡椒粉。将鸭翅洗净后，剁成小段（四等份），放在高压锅中加盐，桂皮，香叶，葱（大段），姜浸泡十分钟左右，点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋干备用。

2、蜜汁卤鸭翅：鸭翅清洗干净，用开水焯水去除异味。准备蜂蜜、生抽、老抽、料酒、五香粉等调料。锅中加入适量的油，将鸭翅煎至两面金黄，加入足够的水，放入所有调料，大火烧开后转小火慢炖，让鸭翅充分吸收蜜汁和香料的味道。待鸭翅炖至软烂，汤汁浓稠，最后淋上一些蜂蜜提亮色泽即可。

3、起锅锅内倒入适量清水，再放入生姜、香葱、料酒1，再将鸭翅冷水放入锅中，煮沸后继续再煮5分钟左右，煮出大量浮沫。再将鸭翅捞出过凉水备用起。锅烧至冒烟后倒入适量食用油，将油再次烧热后倒入大蒜、姜片、洋葱、小米辣翻炒爆香。继续倒入豆瓣酱、黄豆酱，翻炒出红油。

卤鸭翅的做法：准备材料：鸭翅、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。鸭翅洗净，焯水去血水。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜葱爆香。放入鸭翅煸炒至表面金黄。加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火煮30分钟。

做法：准备鸭翅：将鸭翅清洗干净，拔去上面的细毛，然后放在清水中浸泡15分钟，以去除血水。焯水：将水烧开，将鸭翅放入开水中烫23分钟，捞出沥水。这一步可以去除鸭翅的腥味和杂质。炒制调料：锅内放适量的食用油，烧热后放入红辣椒、葱、姜煸炒出香味。

五香卤鸭翅的做法：鸭翅中洗净备用，生姜切片，葱切段；热锅凉油，放入鸭翅中煸炒至表面微黄；加入生姜、葱、八角、桂皮、花椒煸炒出香味；加入料酒、生抽、老抽、冰糖、清水，烧开后转小火煮约30分钟；最后收汁即可。

奶茶店的卤鸭翅做法如下：准备食材：主角当然是鸭翅啦！还要准备好花椒、八角、桂皮、香叶、丁香这些香料，再加上酱油、糖、麻油、料酒、葱、老姜这些调味料。焯水去腥：先在锅里加水，丢几片老姜和葱段进去烧开，然后把洗干净的鸭翅放进去。

原料：主料：鸭翅2斤、大料2个、香叶2片、丁香1粒、陈皮适量、卤水汁适量、老抽适量、料酒适量、草果1个、甘草3粒、姜片适量。锅中倒入清水和料酒，放入鸭翅焯10分钟捞出冲洗干净备用。把准备好的调料放入调料袋中。锅中做水，放入姜片、料酒、调料袋、盐、卤水汁和老抽煮开。

白糖适量、盐适量、清水适量。卤麻辣鸭翅的做法：鸭翅洗净备用，姜、蒜切片备用。热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片、八角、香叶煸炒出香味。放入鸭翅煸炒至表面金黄色。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸭翅熟透入味。最后收汁即可。