剁椒鱿鱼的做法大全视频，剁椒鱿鱼的做法大全

用剁椒做鱿鱼卷怎么做

剁椒鱿鱼的做法步骤：1 1准备好食材：鱿鱼、莴笋、青椒、自制剁椒酱、生抽、葱姜、白糖、淀粉。剁椒鱿鱼的做法步骤：2 2鱿鱼撕去外面的黑膜去掉尾部从内侧切花刀，刀身斜45度切一字花刀。剁椒鱿鱼的做法步骤：3 3然后再切交叉的另一个方向也是一字花刀，注意底部不要切断。

鱿鱼片撕去表层的红黑色的膜，洗净后，在表面划十字刀，然后切块。切成块的鱿鱼用料酒腌制10分钟左右。锅中烧开水，将鱿鱼块放进去焯水半分钟后捞出沥干水分备用。将洋葱、青椒切小块，葱姜蒜切末，泡发好的香菇切块。

食材：鱿鱼卷、粉丝、剁椒、葱、蒜、姜 2 葱姜蒜分别剁成末 3 粉丝放入沸水中泡软。

做法：将鱿鱼用水洗净后切成麦穗形花刀，放入开水锅中汆烫卷拢，捞出沥干。将茉莉花茶用开水泡开去茶水，再用开水泡第二次，取第二泡的茶汁加上少许料酒、精盐、淀粉调成芡汁。用旺火将素油烧至七八成热，下鱿鱼卷急爆后捞出沥油。

1、将发泡鱿鱼洗净，先撕去表面的薄膜，再对切两半后切花，预备好。接着，大白菜洗净切好，准备就绪。将预备好的鱿鱼与大白菜分别放入沸水中快速焯烫，捞出后沥干水分。热油锅，加入麻油，与作法三的材料以大火快速翻炒约一分钟，然后装盘。

2、将大白菜洗净，切成丝，备用。（2）鱿鱼去皮去内脏洗净，切成丝，并在沸水中焯一下，捞出。（3）烧锅倒油烧热，倒入大白菜翻炒至熟，（4）然后，再倒入鱿鱼，加点料酒、剁椒、鸡精炒匀，即可。

3、做法将发泡鱿鱼洗净，先将表层的薄膜撕干净，再对切两半后，再切花备用。大白菜洗净切备用。将作法1的鱿鱼与作法2的大白菜分别放入滚水中汆烫一下即捞出沥干水份备用。热油锅，放入麻油和作法3的材料以大火热炒约1分钟后取出置于盘上。

4、步骤/方法 01 鱿鱼取出稍解冻 02 鱿鱼和胡萝卜各切切花刀，大蒜切末，大白菜切大块备用 03 热锅冷油，倒入大蒜和鱿鱼 04 倒入胡萝卜翻炒 05 倒入大白菜 06 翻炒均匀 07 炒至大白菜断生，加入调味料调味 08 出锅前滴入几滴醋，装盘特别提示老抽不宜多放哦。

5、白菜9分熟时候加入小鱿鱼，轻轻翻炒两下，3分钟后即可出锅步骤10 最后加少量鸡精装盘上桌，快手菜就做好了。

6、先提前腌上肉片，可利用腌肉的时间做其它食材的工作。白菜用叶子最美味。芝麻酱和豆腐乳搅拌在一起味道更香更完美，一定用温开水搅拌，水要一点一点的加入。肉片在家里做可以提前汆水捞出，汆至肉片发白即可捞出，以免变老。然后在放入鱿鱼花和粉丝，因为我操作的时候，火候比较大。

倒入炒过的鱿鱼脖子，快速翻炒均匀，使鱿鱼脖子裹上酱汁。接着加入生抽、白糖，继续翻炒2 - 3分钟，让鱿鱼脖子充分吸收酱汁的味道。最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。甜面酱和豆瓣酱的组合能产生浓郁的酱香风味，白糖可以提鲜，中和酱料的咸味。这种酱爆的做法简单快捷，口感浓郁，鱿鱼脖子鲜嫩有嚼劲。

酱爆鱿鱼的做法如下：准备材料：新鲜鱿鱼：适量，洗净后切花刀备用。葱、姜、蒜：适量，切末用于调味。青红椒：适量，切丝以增加色彩和口感。酱汁：由生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉和水混合调制而成。制作步骤：处理鱿鱼：将鱿鱼洗净并沥干水分，内侧切花刀，注意不要切断。

主料：鱿鱼适量、青椒适量、朝天椒适量、洋葱适量、姜蒜适量、郫县豆瓣适量、盐适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量。鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角。