菌菇汤怎么做好吃，素菌菇汤的做法

菌菇汤怎么炖最好喝

1、将焯水后的骨头放入汤锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮1-5小时，直到汤色变白。处理菌菇：将菌菇洗净，香菇切片，平菇撕成小朵，金针菇去根。如果喜欢更浓郁的香味，可以先将菌菇稍微煸炒一下。

2、在炖煮过程中加入泡椒、醋等调料。可以先把泡椒切碎，在炒菌菇的时候就放入锅中一起煸炒，让泡椒的酸辣味融入菌菇中。然后在调味时加入适量的醋，比如陈醋或者米醋，这种酸辣味的菌菇汤开胃又好喝。

3、炒番茄：锅里加入少许油，大火烧热，下入番茄丁翻炒至软。加水煮汤：加入约2升的开水。下豆腐和蟹味菇：先下入豆腐大火煮1分钟，再下入蟹味菇。下沙白贝：待锅中水再次沸腾后，下入沙白贝煮至沙白开口。调味：调入适量的盐和少许鸡精。关火加葱花：关火前下入葱花，增加香味。

白菌菇可以做沙白贝菌菇豆腐汤，具体做法如下：准备材料主料：沙白贝350克、蟹味菇100克、嫩豆腐200克、番茄1个。辅料：香葱1棵、盐适量、鸡精少许。食材处理沙白贝：用刷子刷洗干净，沥干水备用。沙白贝几乎不含泥沙，因此无需饲养吐沙。蟹味菇：洗净备用。豆腐：切小块备用。

菌汤的配料有：白玉菇80克、鲜香菇30克、平菇80克、白蘑菇50克、杏鲍菇50克、蟹味菇80克、盐少许、姜葱适量、油少许准备材料，选颜色深浅搭配的菌菇。煲内胆中倒入少许油，放入葱段和姜片。选择“速热”模式两分钟爆香。

白色菌汤的做法金针菇，茶树菇，双色蟹味菇，杏鲍菇，袖珍菇。（香菇之外几乎都可）摘洗干净后淡盐水侵泡10多分钟。水烧开后，焯烫2分钟后沥干水分。炒锅倒入油，7成热时，爆香姜蒜。加入蘑菇翻炒两三分钟。菇类倒入砂锅，加足量清水，适量盐。

白蘑菇汤做法：蘑菇200g，油10g，盐10g，鸡精10g，姜丝10g，豆腐50g，香菜50g，葱丝10g。蘑菇撕成段，豆腐切块，香菜切段，锅中倒油，放入葱姜爆香。放入蘑菇翻炒后加水，烧开后倒入豆腐，加入盐，鸡精，调味撒香菜即可出锅。

菌菇选择：首选新鲜白玉菇、香菇、平菇、白蘑菇、杏鲍菇和蟹味菇等。为了颜色的丰富性，选择颜色深浅各异的菌菇会使汤的色彩更为诱人。主要调料：适量的盐、姜、葱及少许的油。这些调料能很好地带出菌菇的鲜美。

如果不放菌菇，可以直接加盐在骨头汤中，喝清淡营养的骨头汤。菌菇建议买白色的，茶色类的菌菇会使骨头汤变颜色。如果有放蔬菜之类的，蔬菜要关火前放。准备2个锅，同时烧2锅开水，一锅用来去血水，一锅煲汤。

- **放入蘑菇**：将处理好的蘑菇加入汤中，继续小火煮制5-8分钟直至所有食材充分融合，期间可适当撇去浮沫以保证汤色清澈。- **调味**：根据个人口味调整盐量，并撒上少许白胡椒粉增加风味。如果喜欢更鲜的味道，可以在最后阶段添加少量鸡精或味精提鲜。

加料：待鹅肉炖至半熟时，加入泡发好的虫草花和准备好的菌菇，继续小火炖煮。调味：炖煮过程中，可以根据个人口味适当加入盐和鸡精或味精进行调味。炖至入味：继续炖煮至鹅肉熟透，菌菇也炖至软烂，汤汁浓郁，食材充分融合，味道鲜美。

加入菌菇：当鸡汤炖煮约30分钟后，加入切好的菌菇，继续炖煮。菌菇在炖煮过程中会吸收鸡汤的精华，同时也会释放出自身的鲜味，使汤的味道更加丰富。调味：当鸡肉炖至酥烂，菌菇也煮至软糯时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜，但要注意不要过量。

加菌菇：水开后，将焯好水的菌菇加入汤中，转中小火煮10分钟左右，让菌菇的香味充分释放到汤里。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）和白胡椒粉调味，可以适当尝一下汤的味道，确保咸淡适宜。收尾：菌菇煮至软烂，汤汁浓郁时，可以加入几滴香油增加香气，撒上葱花点缀。

加入洋葱丝和蒜末，翻炒出香味，直到洋葱变得透明，大约需要3 - 5分钟。这个过程可以让洋葱和蒜的香味充分释放，为菌菇汤增添浓郁的风味。加入菌菇和蔬菜把准备好的菌菇倒入锅中，与洋葱和蒜搅拌均匀。不同类型的菌菇可以为汤带来不同的口感和风味。例如，香菇口感醇厚，金针菇比较滑嫩。

菌菇汤的做法主要有以下两种：第一款：花菇鸡蛋汤所需材料：鲜花菇200g，鸡蛋2个，青葱1根，生姜1块，盐适量。做法步骤：花菇用清水洗净，切成薄片备用。青葱和生姜分别洗净，切成末。将5L的清水倒入汤锅中，放入花菇、青葱和姜末，开火烧沸。

大火将汤烧开，然后转小火慢炖。小火炖煮可以让排骨中的营养成分充分溶解到汤中，同时也能让菌菇慢慢吸收汤汁的鲜味。炖煮时间大约为5 - 2小时，具体时间可以根据排骨的大小和个人口感喜好适当调整。如果喜欢软烂一点的排骨，可以适当延长炖煮时间。

杏鲍菇洗净切条、香菇洗净、金针菇洗净后切自己喜欢大小，葱切末，姜切丝，蒜切片备用。起锅烧油，油热后放入切好的姜、蒜炒出香味。放入菌菇翻炒至软熟后，加入适量水大火烧开，再转小火炖30分钟。最后调入适量胡椒粉和盐，撒上葱花后，美味的菌菇汤就做好了。